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请教大家:做饭时怎样避免生肉间接接触瓶瓶罐罐?
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请教大家:做饭时怎样避免生肉间接接触瓶瓶罐罐?

hpysh
楼主 (北美华人网)
比如做个鱼香肉丝,要先切肉丝,这时候手接触了生肉,然后给肉码味,要加入盐,胡椒粉,酱油等,这时候生手就要摸这些调料的瓶子,然后要用手把调料搅打进肉丝里,再加入蛋清和水淀粉上浆,生手要再次接触盛淀粉的容器,然后再用手搅打上浆,再加油封住,生手又要拿油瓶,在这个过程中,接触过生肉的手要反复接触装调料的瓶瓶罐罐,感觉很不卫生,大家有啥高招?也不能每次都洗手,否则一个菜做下来,要洗手七八次,戴手套也不解决问题,因为手套只能隔绝手和生肉,跟直接用手拿一个道理,如果每次拿调料都把手套脱下来再戴上,也太麻烦了,恳请大家支招
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niuniudabao
2 楼
先把调料倒出来再搞肉呗
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dingdang008
3 楼
先把备菜弄好,洗手,做菜
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大哥小妹
4 楼
看大厨的视频都是先备好调料
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pwwq
5 楼
hpysh 发表于 2024-09-05 19:25
比如做个鱼香肉丝,要先切肉丝,这时候手接触了生肉,然后给肉码味,要加入盐,胡椒粉,酱油等,这时候生手就要摸这些调料的瓶子,然后要用手把调料搅打进肉丝里,再加入蛋清和水淀粉上浆,生手要再次接触盛淀粉的容器,然后再用手搅打上浆,再加油封住,生手又要拿油瓶,在这个过程中,接触过生肉的手要反复接触装调料的瓶瓶罐罐,感觉很不卫生,大家有啥高招?也不能每次都洗手,否则一个菜做下来,要洗手七八次,戴手套也不解决问题,因为手套只能隔绝手和生肉,跟直接用手拿一个道理,如果每次拿调料都把手套脱下来再戴上,也太麻烦了,恳请大家支招

都是先备好料
我在家 做肉类 饭 都是这样
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孔雀翎
6 楼
除了切肉必须要用手,其他步骤可以用筷子。切完生肉洗案板刀具,洗手,然后再下一步,用筷子搅拌。非要觉得筷子不得劲必须用手,那就一个手接触生肉,另外一个手操作其他用具。
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剔透玲珑
7 楼
为啥要用手搅,筷子不行吗?
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uponthemoon
8 楼
这么讲究,不能一次性把所有要放的调料放好再搅拌? 我一手放调料,另外一只手戴手套接触肉,都尽量一次放完调料一起弄,最后做完饭洗手。也有时候除了料酒和盐啥都不放省事
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Peacelife
9 楼
我就是做一顿饭洗手➕擦手很多次,没觉得麻烦啊
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EypcRyzen
10 楼
hpysh 发表于 2024-09-05 19:25
比如做个鱼香肉丝,要先切肉丝,这时候手接触了生肉,然后给肉码味,要加入盐,胡椒粉,酱油等,这时候生手就要摸这些调料的瓶子,然后要用手把调料搅打进肉丝里,再加入蛋清和水淀粉上浆,生手要再次接触盛淀粉的容器,然后再用手搅打上浆,再加油封住,生手又要拿油瓶,在这个过程中,接触过生肉的手要反复接触装调料的瓶瓶罐罐,感觉很不卫生,大家有啥高招?也不能每次都洗手,否则一个菜做下来,要洗手七八次,戴手套也不解决问题,因为手套只能隔绝手和生肉,跟直接用手拿一个道理,如果每次拿调料都把手套脱下来再戴上,也太麻烦了,恳请大家支招

否则一个菜做下来,要洗手七八次 - 很正常啊
我老公做一顿饭要洗20-30次手 双方老人都说他有洁癖 为了这事情吵架无数次

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Iced_Mocha
11 楼
你得自己优化流程啊。先把所有要做的肉切好,装碗里,洗手,洗菜板,全部清理干净。然后你的手就不再需要碰生肉了呀,放调料,搅拌等等,不就行了?
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April2010
12 楼
大厨好像都是用勺挖调料。
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aipple
13 楼
每次洗手很正常啊。十次八次不多吧
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Bmhr01233210
14 楼
只在洗切肉的时候戴一次性手套,切好了以后扔了手套。调味的时候用筷子搅拌,怎么会再接触到生肉?
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尜尕
15 楼
每次洗手。 干别的也一样,摸了啥都洗手
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limuyi
16 楼
至于吗 你们家也直接吃瓶瓶罐罐?
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snowpenguin
17 楼
当然是调料先准备好,量好,再开始碰肉啊。 做饭也是需要计划筹备的,不是一拍脑子就做的。
诶,终于理解为什么有人说天天做饭要两三个小时的,原来是毫无规划的能力
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Inferno
18 楼
回复 1楼 hpysh 的帖子
只能多洗手了。 切完肉洗手倒调料,用筷子搅拌省得弄脏手。如果一定要用手抓,那要多洗两遍手:倒完调料洗手后抓肉,因为调料瓶未必干净。抓完肉再洗手。 反正做饭洗很多次手
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High.eee
19 楼
做饭就是要洗很多次手的。但也不需要太多次。 我弄生肉是先洗好,放在干净盆子里,去另一个洗手池洗手,拿菜板菜刀备菜用的盆,把肉搬过来切好放进另一个盆里,然后洗手洗菜板洗刀洗第一个生肉盆。干净的手开始放各种调料,用筷子搅拌。或者戴手套抓。
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Inferno
20 楼
snowpenguin 发表于 2024-09-05 20:30
当然是调料先准备好,量好,再开始碰肉啊。 做饭也是需要计划筹备的,不是一拍脑子就做的。
诶,终于理解为什么有人说天天做饭要两三个小时的,原来是毫无规划的能力

那洗手次数差不多。备好调料要洗手以后再切肉,切完肉直接抓肉后再洗手,或者洗手后用筷子拌。
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03010103
21 楼
我一直都是用筷子啊,偶尔需要手帮下忙,而且调料很多种,但可以一次性加入啊,然后搅拌均匀,调好的肉最后上油倒是需要单独上
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elastigirl
22 楼
hpysh 发表于 2024-09-05 19:25
比如做个鱼香肉丝,要先切肉丝,这时候手接触了生肉,然后给肉码味,要加入盐,胡椒粉,酱油等,这时候生手就要摸这些调料的瓶子,然后要用手把调料搅打进肉丝里,再加入蛋清和水淀粉上浆,生手要再次接触盛淀粉的容器,然后再用手搅打上浆,再加油封住,生手又要拿油瓶,在这个过程中,接触过生肉的手要反复接触装调料的瓶瓶罐罐,感觉很不卫生,大家有啥高招?也不能每次都洗手,否则一个菜做下来,要洗手七八次,戴手套也不解决问题,因为手套只能隔绝手和生肉,跟直接用手拿一个道理,如果每次拿调料都把手套脱下来再戴上,也太麻烦了,恳请大家支招

练习单手操作,两只手分工合作,一只手摸生肉,另一只手保持干净.同时勤洗手.
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吕涵紫
23 楼
就多洗手,摸肉抓肉的时候戴一次性手套
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sioc
24 楼
hpysh 发表于 2024-09-05 19:25
比如做个鱼香肉丝,要先切肉丝,这时候手接触了生肉,然后给肉码味,要加入盐,胡椒粉,酱油等,这时候生手就要摸这些调料的瓶子,然后要用手把调料搅打进肉丝里,再加入蛋清和水淀粉上浆,生手要再次接触盛淀粉的容器,然后再用手搅打上浆,再加油封住,生手又要拿油瓶,在这个过程中,接触过生肉的手要反复接触装调料的瓶瓶罐罐,感觉很不卫生,大家有啥高招?也不能每次都洗手,否则一个菜做下来,要洗手七八次,戴手套也不解决问题,因为手套只能隔绝手和生肉,跟直接用手拿一个道理,如果每次拿调料都把手套脱下来再戴上,也太麻烦了,恳请大家支招

不想多洗手 就用一次性手套啊 切肉带手套 然后扔掉 光手拿调料瓶子 再带上新的一次性手套搅打 如此重复就好
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SunsetForest
25 楼
EypcRyzen 发表于 2024-09-05 19:43
否则一个菜做下来,要洗手七八次 - 很正常啊
我老公做一顿饭要洗20-30次手 双方老人都说他有洁癖 为了这事情吵架无数次


人家愿意洗,就算洗100次,你也没理由因此吵架啊。 管得太宽了。
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SunsetForest
26 楼
回答lz的问题:切好肉,打好鸡蛋,等等。 洗手。 搅拌用筷子。
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SuperMJ
27 楼
我是左手戴手套,右手切的时候接触不到生肉。
需要开瓶瓶罐罐的时候,右手固定,左手开的时候垫一张厨房纸,这样粘过肉的手没直接接触瓶瓶罐罐。用一张纸开所有的就可以了。然后还是左手戴着手套搅拌。
我非常讨厌拿手接触生肉,所以每次做肉菜都戴手套。
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小金猪
28 楼
老一辈人都没这么讲究,哪有一次性手套,也不会洗那么多遍手,不是也没事
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redpill
29 楼
标题里我只看到肉字就进来了 我的阅读理解是不是有问题了
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夏雨
30 楼
弄生肉带一次性手套,全部做完用wipe 擦一下瓶瓶罐罐,或者洗手套再拿调味料
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longtai
31 楼
接触生的戴手套,其余时间摘下来
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blackback
32 楼
一般我要弄鱼弄肉的时候知道要弄调料,就喊老公过来帮忙倒,要是他在忙或者不在,就提前把要用的调料瓶都裹一层保鲜膜,都弄完之后统一收拾洗手就再不直接抓肉了
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公马密码123
33 楼
我戴手套,所以每次接触肉后洗手套,男朋友拿肉后重新放进冰箱,手接触冰箱拉手,每次我都要提醒他。
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straycat
34 楼
回复 1楼 hpysh 的帖子
一只手倒调料一只手搅拌?不过我都是用筷子搅拌,从来不会摸了生肉直接摸调料瓶。不过我做个菜确实需要洗好几次手
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815
35 楼
回复 9楼 Peacelife 的帖子
我也是,每天做饭收拾,弄卫生,数不清洗多少次手。本来皮肤就干,夏天都要用护手霜,否则就会开裂
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zenmehui
36 楼
用筷子把调料拌匀啊,不需要直接上手
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sssccc
37 楼
用这种一次性手套,太好用了。我基本都不怎么需要洗手了。 https://a.co/d/bEwEppu
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[email protected]
38 楼
不买需要再处理的肉 直接买肉丝
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花重锦官城
39 楼
我现在除了用烤箱都是下锅之后放调料,要用烤箱的就先把所有调料瓶打开,一只手放调料,一只手戴手套涂抹翻面。
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mayjunejuly
40 楼
这么讲究的人,手套这么便宜用一次扔一次呗
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Cloudy20
41 楼
大哥小妹 发表于 2024-09-05 19:30
看大厨的视频都是先备好调料

我觉得这个是正解,事先备好腌渍用的调料在一个碗里,切好生肉之后只需要一下倒进去就行
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justice
42 楼
说到这个,我疫情期间买的一次性手套到现在还没用完,我都是做肉生鲜的时候用上,心里毫无负担,恨不得早点用完。还有一箱口罩躺着墙角。。。。。。。。。
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yuleonly
43 楼
戴一次性手术手套摸肉。摸完肉摸其他东西前扔手套。 减少洗手次数。 手术手套本来就是摸血摸肉的啊。
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麦小兜
44 楼
用筷子……..
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FBBJBB
45 楼
我用筷子搅 用手我有心理障碍
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Jicama
46 楼
调料先备好在碟子里,干调料和湿调料分开。 然后切肉,倒调料,抓匀,洗手,倒油封住。
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