龙卷风健康快递 156

1）少吃腌辣椒：这类辣椒包括剁辣椒、泡椒等，长时间腌制会导致营养素流失，并且其含盐量高，尽量少吃，高血压患者、肾功能疾病患者和心脑血管病患者更要注意。辣椒酱、辣椒油等辣椒制品中也含有大量油盐，可替代部分食盐调味。如果想吃腌辣椒，可以自己做，自己腌制：除了辣椒，白酒，同时放一些姜葱蒜，以及鸡腿菇或皇子菇，而糖油盐的分量，尽量减少，这样可以增加营养成分和口感，减少盐分摄入。

2）小米燕麦粥、糙米藜麦饭、南瓜饭、八宝粥、玉米饼、全麦馒头等都是实现粗细搭配的好方法。粗细搭配可以在改善主食口感和风味的同时，增加全谷物摄入量，有助预防糖尿病、心血管疾病、癌症、肥胖等。对于有胃炎的人士，还可以增加平性或温性食材，比如南瓜、胡萝卜、鸡蛋、鸡肉、猪肉等等。此外，很多朋友做粗细搭配，喜欢采用豆类。对于部分健康人士，豆类是不错的选择。但对于减肥，以及痛风患者、甲状腺有问题的人士，豆类因含有较多的嘌呤和其它抗营养素，是不好的成分，最好不吃，或者少吃。

3）鱼虾蟹贝第一次没有吃完，在第二次吃（一般都是从冰箱里面拿出来）前，加热时最好再加点酒、葱、姜、蒜等佐料，这样不仅可以提鲜，还具有一定杀菌作用，能防止引起肠胃不适。此外，如果已经变黑，就要去掉黑的部分，或者干脆扔掉。此外，如果变酸、变粘，都是腐败的特征，赶紧扔掉。除了李斯特菌之外的很多细菌都可以低温环境下生存，并快速且大量的繁殖，如大肠杆菌、嗜冷菌、霉菌、黄曲霉菌、黑曲霉菌等。冰箱并不是食物的保险箱，所以，大家应该注意食物的正确存放方法，且不要长时间存放食物。在冷藏室内存放的食物应高温加热并煮熟后食用，同时还应注意定期清洁冷藏室。如果确实是很好吃的海鲜，一次吃不完，最好是放进冷冻室，而不是冷藏室。

4）清淡饮食不等于完全不吃肉，而是要在食物多样化的基础上，合理搭配营养，将动物性食物、食用油和盐限制在合理范围内，避免过多地使用辛辣调味品。尤其是要注意，肉食最好不要与淀粉类食物一起混合烹饪，包括淀粉勾芡、裹粉油炸、裹粉烧烤等等，淀粉与肉食一起烹饪，会导致有害物质产生（糖化终端产物，AGEs；它是非酶糖基化反应--Maillard反应的终末产物，是指蛋白质、脂质或核酸等大分子在没有酶参与的条件下，自发的与葡萄糖或其他还原单糖反应所生成的稳定的共价加成物；这种东西会加速人体的衰老和导致很多慢性退化型疾病的发生）。当然，碳水与肉食一起做火锅，可以少量吃一点。科学的清淡饮食方式有助于保持健康，适用于绝大多数人。