w*t
2 楼
分蛋器
【在 G*******l 的大作中提到】
: 在做蛋糕的过程中，怎样分离蛋白蛋黄最有效？有几次因为蛋白中有蛋黄所以蛋白未能
: 打发。
: 谢谢各位高手了！
【在 G*******l 的大作中提到】
: 在做蛋糕的过程中，怎样分离蛋白蛋黄最有效？有几次因为蛋白中有蛋黄所以蛋白未能
: 打发。
: 谢谢各位高手了！
s*n
3 楼
新手的话这个最容易了
还有就是蛋要新鲜，蛋黄容易破的话，一般都是因为不太新鲜了
【在 w****t 的大作中提到】
: 分蛋器
还有就是蛋要新鲜，蛋黄容易破的话，一般都是因为不太新鲜了
【在 w****t 的大作中提到】
: 分蛋器
G*l
4 楼
What's the English name?
F*t
5 楼
手洗洗干净， 直接用手， 最好的工具
蛋黄留在手心里， 蛋清从手指缝里就流下去了
蛋黄留在手心里， 蛋清从手指缝里就流下去了
s*n
6 楼
egg separator
【在 G*******l 的大作中提到】
: What's the English name?
【在 G*******l 的大作中提到】
: What's the English name?
s*n
7 楼
太messy了。。。
我都是用蛋壳来回倒。。。
【在 F*******t 的大作中提到】
: 手洗洗干净， 直接用手， 最好的工具
: 蛋黄留在手心里， 蛋清从手指缝里就流下去了
我都是用蛋壳来回倒。。。
【在 F*******t 的大作中提到】
: 手洗洗干净， 直接用手， 最好的工具
: 蛋黄留在手心里， 蛋清从手指缝里就流下去了
f*o
8 楼
蛋壳来回倒+1
c*u
9 楼
hand!
【在 s**n 的大作中提到】
: 太messy了。。。
: 我都是用蛋壳来回倒。。。
【在 s**n 的大作中提到】
: 太messy了。。。
: 我都是用蛋壳来回倒。。。
j*u
10 楼
笨办法是用筷子轻轻敲个洞，让蛋白流出。简单有效的办法就是鸡蛋敲开两半，小心
倒蛋白出来，最后就只剩蛋黄了。
【在 G*******l 的大作中提到】
: 在做蛋糕的过程中，怎样分离蛋白蛋黄最有效？有几次因为蛋白中有蛋黄所以蛋白未能
: 打发。
: 谢谢各位高手了！
倒蛋白出来，最后就只剩蛋黄了。
【在 G*******l 的大作中提到】
: 在做蛋糕的过程中，怎样分离蛋白蛋黄最有效？有几次因为蛋白中有蛋黄所以蛋白未能
: 打发。
: 谢谢各位高手了！
s*n
11 楼
话说我一直都是这么分蛋的
但是很久很久之后，才知道这个居然是所谓的“高手”做法
然后才明白为啥有分蛋器。。。
还有人是用矿泉水瓶口吸蛋黄的~
【在 c*******u 的大作中提到】
: hand!
但是很久很久之后，才知道这个居然是所谓的“高手”做法
然后才明白为啥有分蛋器。。。
还有人是用矿泉水瓶口吸蛋黄的~
【在 c*******u 的大作中提到】
: hand!
p*t
12 楼
re
【在 f***o 的大作中提到】
: 蛋壳来回倒+1
【在 f***o 的大作中提到】
: 蛋壳来回倒+1
m*i
13 楼
re
【在 F*******t 的大作中提到】
: 手洗洗干净， 直接用手， 最好的工具
: 蛋黄留在手心里， 蛋清从手指缝里就流下去了
【在 F*******t 的大作中提到】
: 手洗洗干净， 直接用手， 最好的工具
: 蛋黄留在手心里， 蛋清从手指缝里就流下去了
a*h
14 楼
用空得矿泉水瓶子，先挤一下，然后对准蛋黄，一吸，
蛋黄就出来了。呵呵。
蛋黄就出来了。呵呵。
M*a
15 楼
+1
【在 f***o 的大作中提到】
: 蛋壳来回倒+1
【在 f***o 的大作中提到】
: 蛋壳来回倒+1
W*e
16 楼
用手捞，最干净。
B*n
17 楼
啊。。。我从没想过这个问题啊，难道不是用调羹？把所有鸡蛋打一个碗里，然后一调
羹一个蛋黄啊。。。从来不破
羹一个蛋黄啊。。。从来不破
q*d
18 楼
蛋壳来回倒
m*x
19 楼
蛋黄破了难免，开始没经验的时候，建议你分的时候用三个碗，一个蛋黄碗，两个蛋清
碗，分第一个的时候，用一个蛋清碗一个蛋黄碗，分第二个的时候换一个蛋清晚，如果
分成功，就把两个蛋清汇合，然后分第三个，同样用那个空的蛋清碗，确保分成功再会
合。也就是说每个蛋清都单独在一个中转站停留一下。这个方法不能保证你的蛋黄不破
，但是能够防止你在成功分离五个蛋之后，第六个蛋破黄了，结果所有的蛋清都被污染
，要全部重新来过。有中转碗的话，破的那个蛋至少不会污染其他已经分好的蛋白。
【在 G*******l 的大作中提到】
: 在做蛋糕的过程中，怎样分离蛋白蛋黄最有效？有几次因为蛋白中有蛋黄所以蛋白未能
: 打发。
: 谢谢各位高手了！
碗，分第一个的时候，用一个蛋清碗一个蛋黄碗，分第二个的时候换一个蛋清晚，如果
分成功，就把两个蛋清汇合，然后分第三个，同样用那个空的蛋清碗，确保分成功再会
合。也就是说每个蛋清都单独在一个中转站停留一下。这个方法不能保证你的蛋黄不破
，但是能够防止你在成功分离五个蛋之后，第六个蛋破黄了，结果所有的蛋清都被污染
，要全部重新来过。有中转碗的话，破的那个蛋至少不会污染其他已经分好的蛋白。
【在 G*******l 的大作中提到】
: 在做蛋糕的过程中，怎样分离蛋白蛋黄最有效？有几次因为蛋白中有蛋黄所以蛋白未能
: 打发。
: 谢谢各位高手了！
a*h
20 楼
蛋壳来回倒
有一次一个蛋黄破了，我用勺子慢慢弄出来，打蛋白的时候多打一会，还是可以打好的
有一次一个蛋黄破了，我用勺子慢慢弄出来，打蛋白的时候多打一会，还是可以打好的
B*n
21 楼
真的不用那么复杂。。。我从会蛋清分离开始，都是只要保证蛋打到碗里是全的，然后
用不锈钢勺子，一勺一个。。。勺子提上来的时候蛋清自动会分开
【在 m***x 的大作中提到】
: 蛋黄破了难免，开始没经验的时候，建议你分的时候用三个碗，一个蛋黄碗，两个蛋清
: 碗，分第一个的时候，用一个蛋清碗一个蛋黄碗，分第二个的时候换一个蛋清晚，如果
: 分成功，就把两个蛋清汇合，然后分第三个，同样用那个空的蛋清碗，确保分成功再会
: 合。也就是说每个蛋清都单独在一个中转站停留一下。这个方法不能保证你的蛋黄不破
: ，但是能够防止你在成功分离五个蛋之后，第六个蛋破黄了，结果所有的蛋清都被污染
: ，要全部重新来过。有中转碗的话，破的那个蛋至少不会污染其他已经分好的蛋白。
用不锈钢勺子，一勺一个。。。勺子提上来的时候蛋清自动会分开
【在 m***x 的大作中提到】
: 蛋黄破了难免，开始没经验的时候，建议你分的时候用三个碗，一个蛋黄碗，两个蛋清
: 碗，分第一个的时候，用一个蛋清碗一个蛋黄碗，分第二个的时候换一个蛋清晚，如果
: 分成功，就把两个蛋清汇合，然后分第三个，同样用那个空的蛋清碗，确保分成功再会
: 合。也就是说每个蛋清都单独在一个中转站停留一下。这个方法不能保证你的蛋黄不破
: ，但是能够防止你在成功分离五个蛋之后，第六个蛋破黄了，结果所有的蛋清都被污染
: ，要全部重新来过。有中转碗的话，破的那个蛋至少不会污染其他已经分好的蛋白。
z*a
22 楼
我买了分离器，1元。
【在 G*******l 的大作中提到】
: 在做蛋糕的过程中，怎样分离蛋白蛋黄最有效？有几次因为蛋白中有蛋黄所以蛋白未能
: 打发。
: 谢谢各位高手了！
【在 G*******l 的大作中提到】
: 在做蛋糕的过程中，怎样分离蛋白蛋黄最有效？有几次因为蛋白中有蛋黄所以蛋白未能
: 打发。
: 谢谢各位高手了！
y*5
23 楼
这个厉害
【在 F*******t 的大作中提到】
: 手洗洗干净， 直接用手， 最好的工具
: 蛋黄留在手心里， 蛋清从手指缝里就流下去了
【在 F*******t 的大作中提到】
: 手洗洗干净， 直接用手， 最好的工具
: 蛋黄留在手心里， 蛋清从手指缝里就流下去了
T*9
24 楼
加2
【在 f***o 的大作中提到】
: 蛋壳来回倒+1
【在 f***o 的大作中提到】
: 蛋壳来回倒+1
b*n
25 楼
这个用蛋壳把蛋黄舀出来不就好了么～～分蛋器特殊在什么地方呢？
A*a
26 楼
//hand..
我還用一個小碗接著,萬一沒弄好,不至於壞了其他的蛋白
【在 c*******u 的大作中提到】
: hand!
我還用一個小碗接著,萬一沒弄好,不至於壞了其他的蛋白
【在 c*******u 的大作中提到】
: hand!
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