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做包子馅无意做出了小笼包的效果

做包子馅无意做出了小笼包的效果# Food - 画饼充饥

f*42015-05-11 07:05

1 楼

上次包的白菜肉馅包子，白菜是用忍者的和面的东东打的，反正打得就是很细很细的。
撒了盐，挤了挤，水分出来不少。
然后像往常一样加肉馅，加了一个蛋，使劲的朝一个方向和，当然加了淀粉了。
和出来的馅巨稀无比，但是因为加了淀粉，就没有那么严重的水份和馅的分离。
蒸熟了口感不错，像小笼包哈哈。

h*e2015-05-11 07:05

2 楼

好，很多美食其实也是误打误撞搞出来的。

m*s2015-05-11 07:05

3 楼

同意。
佛跳墙
叫花鸡
石锅拌饭

【在 h******e 的大作中提到】

: 好，很多美食其实也是误打误撞搞出来的。

t*e2015-05-11 07:05

4 楼

赞，
就是馅细腻些，水靠淀粉和蛋笼住，对吧。
这比每次灌汤简单多了

【在 f*****4 的大作中提到】

: 上次包的白菜肉馅包子，白菜是用忍者的和面的东东打的，反正打得就是很细很细的。
: 撒了盐，挤了挤，水分出来不少。
: 然后像往常一样加肉馅，加了一个蛋，使劲的朝一个方向和，当然加了淀粉了。
: 和出来的馅巨稀无比，但是因为加了淀粉，就没有那么严重的水份和馅的分离。
: 蒸熟了口感不错，像小笼包哈哈。

f*42015-05-11 07:05

5 楼

是的，淀粉呵呵。
你在纽约想买多少猪皮就买多少猪皮，我这地方买个排骨都难，做小笼包吃比做梦都难
几百倍呵呵

【在 t*****e 的大作中提到】

: 赞，
: 就是馅细腻些，水靠淀粉和蛋笼住，对吧。
: 这比每次灌汤简单多了

h*e2015-05-11 07:05

6 楼

没猪皮就上鱼胶粉，老美店大把大把卖。
话说劳模店好像也有猪皮卖。

【在 f*****4 的大作中提到】

:
: 是的，淀粉呵呵。
: 你在纽约想买多少猪皮就买多少猪皮，我这地方买个排骨都难，做小笼包吃比做梦都难
: 几百倍呵呵

t*e2015-05-11 07:05

7 楼

查了下，居然就是gelatin！

【在 h******e 的大作中提到】

:
: 没猪皮就上鱼胶粉，老美店大把大把卖。
: 话说劳模店好像也有猪皮卖。