【美食】“意大利面”也能做甜点？法国年轻人钟爱“千丝煎饼”

如果你在为周日的早午餐（Brunch）寻找新点子，意大利面松饼可能是个不错的主意。这个食谱在TikTok上风靡一时。尽管名字里有意大利面，这个食谱和意大利关系不大，是对美式松饼的一种新改造。

这个食谱所需的材料很少，只需要面粉、牛奶、鸡蛋、泡打粉和黄油。先把各种成分混合在一起，然后将混合物倒入一个小口容器，可以用瓶子或量杯，也可以用大口径的注射器。然后是最关键的步骤，制作“意大利面”。将面糊倒入热锅中，做成细线，煎熟即可。注意煎松饼的时候不需要加食用油，用不粘锅即可。

食用松饼时可以正常添加配料比如焦糖浆、果酱、枫叶糖浆、水果块等。也可以配上秋季时令的栗子酱和苹果块。

除了“意大利面松饼”外，另一种类似的网红食物是菜瓜（courgette）煎饼，和意大利面松饼类似，这个食谱的材料也很简单，只需要鸡蛋、面粉、食盐和少量食用油即可。先把菜瓜切成长长的丝，然后加入鸡蛋和面粉，加入少量食盐调味。把混合好的面糊在锅中煎熟即可。

除了菜瓜煎饼外，大菜瓜（Courge）意大利面也是一种网红意大利面的食材，先用特殊的机器把大个菜瓜切成长长的丝，然后像意大利那样煮熟，与酱料混合，这是一种很流行的低碳水饮食，适合希望控制碳水摄入量的人群，也受到素食者的喜爱。

另一个很流行的食谱是焦糖吐司，这个食谱需要的食材更为简单，只需要吐司、白糖和黄油即可，可以采用松软香甜的牛奶面包，也可以使用普通的吐司面包，使用全麦吐司也别有一番风味。

先把黄油在锅中小火加热至融化，随后加入白砂糖，把两者炒至融化，放入吐司面包，两面粘满焦糖并在锅中小火煎几分钟即可。

受疫情和气候变暖的影响，越来越多的法国人对素食感兴趣，奇亚籽等营养丰富的“超级食物”（superfoods）也越来越流行。

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