今日立冬：吃好三样，喝好三样，做好三样
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“一年好景君须记，最是橙黄橘绿时。”
当香橙被西风吹得金黄，橘子穿上深深浅浅的绿衣时。
一年中光景最佳的时节——立冬，就到了。
《月令七十二候集解》上说：“冬者，终也，万物皆收藏也。”
作为冬季的起始，立冬向来被认为是四季轮回的终点站、生气开始闭蓄的转折点。
这是世间万物进入休养、收藏状态的最佳季节，也是我们享受丰收、休养生息的好时节。
这时的我们，最宜跟随季节的流转，调节自身的饮食起居，顺时养生以待凛冬。
吃好三样，以食补身
古书记载，立冬有三候：
“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。”
立冬开始的五天里，池塘湖泊里的水开始结冰；
随后五天，土地冻结、植物生长愈发艰难；
再往后，像野鸡之类的禽鸟，要么南迁，要么藏进温暖的巢穴里避寒。
短短的十五天里，草木凋零、动物休眠，天地之间，一片萧索景象。
对于我们而言，既然不能像动植物那样休眠，不如顺应时节的变化；
用尝新品、食时蔬和吃补品的方式，来“以食补身”，迎接冬天的到来。
1.“迎冬”尝新品
诗云：“天水清相入，秋冬气始交。”
立冬，是秋冬季节相交的日子。
因此，人们会收集秋天新收上来的各色作物和肉食，做成美味以迎接冬天的到来。
北方麦多，所以北方人通常会在立冬这一天吃饺子。
饺子谐音“交子”，有“春秋交替”的含意。
加上饺子外形和耳朵很像，所以立冬吃饺子，也是在祈愿耳朵不会被冻伤。
而南方则不同，南方多水田，立冬时节，养在稻田里的鸭和鱼也迎来了大丰收。
因此南方人在立冬时节，会宰杀一些刚从田里捉来的肥鸭和肥鱼尝新。
总之，无论是南方还是北方，人们都会收集当地最新鲜的食物，用最朴素的方式，表达着对冬天最崇高的欢迎之意。
2.“养冬”食时蔬
“一日半根葱，入冬腿带风。”
葱性温味辛，不仅有去热化痰的功效，食用之后还能促进人体发汗、帮助御寒。
因此每到立冬时节，很多人都会吃葱以抵抗湿寒。
当然，除了葱之外，还有萝卜、莲藕、山药和红薯等立冬时蔬。
它们都是经过了一整个秋天的生长，积累了各种营养物质和膳食纤维，兼具健康和美味，个个根大苗旺，正是值得品尝的最佳时期。
多吃这些立冬时蔬，不仅能温补身体、护养阳气，还能在干燥寒冷的冬季，帮我们养胃护肤、排毒养颜。
所以，立冬前后，我们不妨采买各种时蔬，来供养身体、滋补健康。
3.“藏冬”吃补品
民谚说：“冬天进补，春天打虎。”
立冬之后，几乎所有的动植物都会进入休眠状态养精蓄锐，好为来年的春天做准备。
这样的寒冷，也给我们创造了一个良好的养生阶段。
这段时间，是人体消化吸收功能最好的时候，正是进补的时机。
民间也一直都流传着“立冬补冬”的习俗。
除了吃各种滋味肥美、营养丰富的肉食之外，人们还会喝点养生药酒来进补。
“药王”孙思邈在《千金方》中，就记录过一道简单又有效的药酒方子：
把晒干洗净的熟地、枸杞、菊花、陈皮，用纱布装起来，合着适量的冰糖，一起放进白酒中，装坛密封七八天后，去渣就能饮用。
这种药酒不仅能够增加身体热能，还能即时补充机体的消耗，让我们的身体变得更加强壮。
喝好三样，滋补养阴
《黄帝内经》上说：“春夏养阳，秋冬养阴。”
秋末冬初时节，金秋尚未全褪，寒冬已悄然降临。
这个时候，为了御寒保暖，我们很容易过食辛辣的食物，导致内热和伤阴。
因此，立冬之后，我们更要注重水分的补充，以达到“养阴润燥、保暖避寒”的效果。
1.饮“立冬茶”，祛火清热
农谚说：“八月暖，九月温，十月还有小阳春。”
立冬前后，气温起伏频繁，寒潮之后，经常会有暖如三月的“小阳春”天气出现。
混乱的天气，导致许多草木迷乱、二度开花，也会让人体新陈代谢紊乱，容易出现“内热不调、感冒加身”的情况。
而红枣茶、熟普洱和乌龙茶这类的立冬茶，不仅有促进代谢、预防流感的功效，还能补中益气，对养生和保健都有奇效。
所以在立冬前后，人们都喜欢喝上一点“立冬茶”。
在茶香的氤氲中，悦纳生命中的所有无常，就像接受冬日里的每一缕阳光。
2.吃“立冬粥”，暖身养胃
《素问·四气调神大论》上说：“冬伤于寒，春必病温。”
中医上认为，冬天的时候，如果不注意保暖，被寒气所侵，来年春天多半会出现温热的病症。
一碗热乎乎、软糯糯的立冬粥，正是开启冬天的妙品。
而且在诸多品类的粥品中，小米粥独占鳌头。
正如《饮膳正要》中所说：“冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”
而小米性热，用小米熬制的粥品，不仅口味清香，还能驱除体内寒气、暖身养胃。
3.喝“立冬汤”，滋补抗寒
老话常说：“立冬喝碗汤，胜过良药方。”
立冬之后，天气又冷又燥。
在西南地区和福建一带，这一时节家家户户都会熬制立冬草根汤。
“草根汤”顾名思义，就是将山白芷根、山苍子根、地稔根等草根剁碎熬汤，然后去渣，加入各种肉类熬煮。
取草木之精华，融肉食之香醇，最后成就一碗胜过千万良药的立冬汤。
趁热喝下，不仅能滋补身体、增强食欲，还能调理体质、抗寒保暖。
做好三样，随冬藏养
《遵生八笺》写道：
“冬之三月，乾坤气闭，万物伏藏，君子谨戒。”
立冬之后，天气日趋严寒，世间万物生机潜伏、敛藏。
崇尚“天人相应”的古人认为，在这“万物伏藏”的季节里，最宜体悟立冬蕴含的人生真谛：
让我们的身心，都能和天地万物一起潜藏、以待春来。
1.顺应时节，沉淀蓄力
《菜根谭》有言：“登山耐侧路，踏雪耐危桥。”
意思是说：爬山要能耐得住险峻难行的路，踏雪要能走得过危险的桥。
荷开满塘，需沉淀好几个季节；菊傲寒霜，需蓄力一整个秋天。
花木如此，做人也应如此。
所以，这个立冬，不如顺应季节的变化，耐住寂寞、沉淀蓄力，他日东风到，必能扶摇直上、惊艳世人。
2.戒骄戒躁，心态积极
“冬为玄英，一日安宁。”
冬天，万物都进入修养状态，天地之间一片安宁。
这时候我们也应遵循自然界“敛藏”的规律：
戒骄戒躁，避免为外物所烦扰，保持精神的安宁；
调节情绪，多参加一些娱乐活动，消除寒冷带来的低落情绪；
凡事看开，保持积极的心态，让体内的阳气得以潜藏……
只有这样，我们才能在灰暗、严寒的冬天里，活得更加亮堂。
3.锻炼身体，呵护阳气
俗话说：
“冬天动一动，少受一场冻；冬天懒一懒，多喝药一碗。”
冬天的时候，很多人会因为寒冷而选择减少运动，躲进温暖的被窝里“猫冬”。
殊不知，正是因为寒冷，使得我们摄入的能量远远超过其他季节。
如果此时停止运动，很容易导致身体机能弱化，人体免疫能力降低。
而规律的运动，不仅可以促进我们体内的阳气升发，还能提高机体的抗病能力和抗寒能力。
所以，越是寒冷的时候，越要坚持运动、锻炼身体。
▽
《礼记·月令》说：“天地不通，闭塞而成冬。”
立冬时节，天气上腾，地气下降，天地之间不再交通，世间万物也因此暂停活动，降低生机以保证自身存活。
但暂停不代表休止，今日的收敛是为了来日的勃发。
所以，立冬时节，吃好三样、喝好三样、做好三样。
与寒冬和解，把握好这段可贵的沉淀期；心怀炙热，等待春回大地的温暖。
最后，点亮【在看】，愿你我都能顺应季节变迁，不负光阴过好当下，安享自己的“立冬”时光。
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