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纽约火锅,除了辣、辣和辣,还能有什么新花样?

纽约火锅,除了辣、辣和辣,还能有什么新花样?

美食


说起纽约火锅,基本就是牛油辣汤的天下,除了辣、辣,还是辣。


吃多了,偶尔也是想要换换口味啊。所以这次就替大家探一探最近小红书风很大的一家老北京铜锅——京门铜火锅



店家刚开店的时候,就发小红书说“试营业期间不做营销宣传,把更多心思花在做好餐品上”。


同时每天更新试营业问题小结,评论中有好评也有不满,很多留言都得到回复,还是能感受到店家的认真和诚意的。



最近小队长终于蹲到试营业结束、出品更稳定,来测评一下这家火锅店究竟如何!


这次测评还邀请吃货小红书读者一起体验,这里也给大家补充背景做个口味上的参考。


🥟EeyoreJJ:JJ同学是东北人,在国内的时候都是吃最正宗的泉水锅,可以算专业铜锅吃货了!


🌶️小队长蛋卷子:无辣不欢的南方人,视辣锅为本命,完全是还在铜锅新手村的选手,这是第一次吃铜锅。



 汤 底 


介于有入门级新手,我们没有选“泉水锅”,JJ同学也说,对于没吃过的朋友来说这个锅底相当于“白开水”主要是蘸着麻酱吃肉本味


所以一番纠结后,我们选择了最特色的东北酸菜锅和辣锅(是的,向辣锅屈服了)。



东北酸菜锅底,小队长觉得很惊喜,十分清爽鲜美,汤底还里还有螃蟹、虾米、花蛤等等。而且汤里酸菜量很足,吃着过瘾。



JJ同学觉得和家乡的锅底比,酸味还不够,但除此之外还是算正宗的、和她在东北吃的汤底类似。



汤底的酸菜是店家自己腌制的,如果不够可以再单点(不是免费续)。我们吃到最后又续了酸菜,发现汤的酸菜味更浓郁、更鲜了。



至于红汤,我们选了秘制牛油锅底,比较中规中矩。有明显的牛油香气,调味稍微淡了一点,辣味会比盐味和鲜味更明显。


但对于“吃火锅不能不吃辣”的人(本人)来说,也是没有踩雷的选择了。


值得注意的是,目前铜锅不是传统炭烧、而是电磁炉的。



 食 材 



我们点了88刀的午市双人套餐,其中包含锅底、蘸料、各种肉类、蔬菜以及粉面。荤素菜搭配,加上碳水,2人份刚刚好!



午市双人套餐里的“牛羊卷双拼围脖”,其中羊肉卷无功无过,肉质稍松一些。但是肥牛卷品质比较好,肉质细嫩,而且有淡淡的奶香。



虾滑也值得推荐。不是那种只“滑”不“虾”的、面筋一般的虾滑,不但有弹牙的口感,还有虾的鲜味



除了套餐,我们还额外点了招牌牛肉和羊肉。



热切顶级雪花牛(上图),明显比套餐里的肥牛品质更好,牛肉肥瘦相宜,肉质紧致而不柴,有新鲜牛肉那种微微的甜味



热切羊上脑(上图),有非常明显的羊肉风味,每片肉有一定厚度又不会老,所以口感还是让人大快朵颐!


但对如果你没有特别喜欢羊肉,还是更推荐点牛肉。




 环 境 & 价 位 



和很多近两年开的中餐一样,京门铜火锅的装潢十分精致,满满国风。



小亭子隔间的设计,非常适合多人聚餐。


价格也是小红书上讨论比较多的一个“槽点”,和纽约其他火锅相比,这家火锅的晚餐,算是中等偏上的价格。



注重性价比的朋友,可以试试午餐,套餐中没有最招牌的羊肉和牛肉,但是可以体验到不错的汤底和肉类,再加上适量的粉面,两个人可以吃得很满足。


推荐人群:


总而言之,这家店,小队长会推荐吃腻了辣锅、想换换口味的朋友,以及纯粹的肉类爱好者!





🍲店名:

京门铜火锅 BeiJing Hot Pot


🏠地址:

39-16 Prince St G02, Queens, 

NY 11354



文字、图片、排版 |蛋卷子



*本文为吃货原创文章,

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