食品饮料界，为什么来自川渝的黑马频出？ | 金物奖

几年前，小巴随团队在成都举办一场活动。

整个上午场，会场满满当当，挤满了参会人员。下午场一开始，同样精彩纷呈，气氛热烈。时间到了下午四点，很多人似乎突然就坐不住了，纷纷起身，脚步嘈杂。不到四点半，人群已经去了一半，会场显得略微冷清。

台上嘉宾是业内大咖，也是首次碰到这种突然的冷场。小巴正和同事们小声商量如何救场的时候，负责安保的大哥在边上用成都话抱怨道：“四点半还搞啥子，都去火锅店排队了，再晚赶不上了噻。”小巴不禁失笑，也瞬间释然。

妙语如珠、金石之言重要，一饮一食、人间烟火同样重要。

据四川省统计局数据，2021年年末，全省食品饮料产业企业2939家，比上年末增加43家，企业数占全省规模以上工业企业的18.8%。四川省经信厅相关负责人更强调，2021年川企百强、利润10强、纳税10强中食品饮料企业分别有15家、5家、5家。同一年，来自四川的新希望控股集团登上世界500强企业，实现四川世界500强零的突破。

论饮食，没有谁比川渝人更懂。从早年的海底捞、眉州东坡，到现在的小龙坎、电台巷、谭鸭血、烤匠、三顾冒菜、阿宽面皮等，它们从川渝起源，携着西南的风，吹进各个城市，带来天府之国的安逸和巴适。

百味出川，为什么是川渝？它的答案是：天时地利人和。

首先是地利：作为天府之国，川渝物产丰富，为食品饮料发展打下坚实基础。据四川省统计局统计，2021年，四川油菜籽产量、生猪出栏量均居全国第一位；粮食总产量居全国第九位，占全国比重超5％。

然后是人和：四川的食品饮料产业集群度较高，形成了优质白酒加工、肉制品加工、粮油制品加工、名优茶产业、泡菜和川式调味品加工等优势产业集群。

为什么在当下，川渝涌出的食品饮料品牌数量远高于以往，并迅速地吸引了大量关注？新国货浪潮的兴起、新兴媒介的助推、供应链的完善、用户的国货自信，共同为川渝的食品饮料品牌出圈营造出了“天时”。

本届金物奖，川渝的报名选手中，54.5%都来自食品、餐饮行业，呈现了压倒性态势。

百味出川背后，是一方水土的滋养，也是一代创业者的努力。接下来，川渝地区食品饮料行业可能冒出哪些品牌黑马，品牌们又要如何抓住机遇？

我们向金物奖评委、成都市食品工业协会品牌顾问、“第一食品资讯”主编何瑶提出了相关问题，下面是她的解答。

·何瑶·

金物奖评委

成都市食品工业协会品牌顾问

“第一食品资讯”主编

何瑶：我认为“金物”意味着产品能有差异化，能为消费者创造独特的价值。

管理学家德鲁克曾说过，动荡时代最大的危险不是动荡本身，而是仍然用过去的逻辑在做事。无论环境怎么变，在任何不确定的因素下，所有的经营都离不开人、货、场这三个字。

这里面最重要的是人，一个企业能够生存且持续发展的重要原因，就是要去适应和满足不断变化的消费者需求，并为消费者创造更好的产品。只有这样国货才是好国货，不是网红，而是长红。

此外，在卖货这件事上，我觉得企业还要思考如何在流量、声量、销量上进行权衡与取舍。

与国货同行第三年的金物奖，希望能够树立起一批值得被市场接受和扶持的国货品牌，坚持做对的、有价值的事，给在国货赛道拼搏的创业者们更多的力量。