人间小团圆 冬至大如年

冬至节气，习俗多多。

公历每年的12月22日前后，“二十四节气”中的第二十二个节气——冬至来临。此日，太阳直射南回归线，并将开始北返之旅。

冬至后，白昼渐长。杜甫在诗作《至后》中也有描述：冬至至后日初长，远在剑南思洛阳。

在传统习俗中，冬至不仅是重要节气，也是重大节日，有“亚岁”之称，即仅次于“年”的节日。因此，在冬至当天，各地会用不同的饮食、庆贺习俗来迎接冬至的到来。

如在北方地区，冬至有吃饺子、馄饨的习俗。闽台与两广部分地区则有以糯米粉拌水揉成团，叫作冬至圆，寓意家庭团圆、诸事美满。

此外，冬至与酒也有许多故事。杜甫在诗作《小至》中言：云物不殊乡国异，教儿且覆掌中杯。苏辙在诗作《冬至日》中提到：官冷无因得官酒，老妻微笑泼新醅。两位文豪，在冬至这天，不仅有家人相伴，也有美酒作陪，共同展现了阖家团圆的温馨画面。

古人佳节有美酒，今人美酒共佳节。顺应天时是茅台酒酿造工艺的精髓，节气参与到了茅台酒生产的全过程。如雨水节气，茅台酒原料小麦开始酝酿新生茁壮成长。清明，茅台酿酒微生物群落开始苏醒，并逐渐滋生于各个角落。“芒种”是茅台最重要的“制曲节气”，这段时间当地空气潮湿、温度适宜，被认为是微生物最活跃、最复杂的时期。大暑作为二十四节气中最热的节气，造就微生物栖息和繁殖的小环境。处暑意味着酿酒原料糯高粱开始成熟。秋分气候由热转凉，高粱也已收获完毕。“重阳”下沙，赤水河开始变得清澈，茅台酒进入了一年的生产周期。立冬节气，辛苦一年的酒师把新酿的茅台酒储存至陶制酒坛。

可以说，从重阳投料开始，经九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，往复循环的酿造轮次，都是茅台酒经节气流转的结晶。

时光可以酿造美酒，时光可以记录美好。今年冬至时节，茅台愿陪伴您，尽享团圆美好。