山核桃仁很特别，当你刚把它放入嘴中开始咀嚼的时候，焦香、奶香、咸香、甜香……等等各种香气就排山倒海般地涌入了你的口鼻，它太香了。与其他坚果不同，山核桃的炒制无需“致死量”的糖或盐，它只需凭借其如大口径火炮般强大的香，以及顽皮的脆，就能弄懵食客。吃山核桃仁，你就要习惯于这种过于直白的感官冲击，尤其是当这份冲击连壳都不用剥的情况下。
山核桃，好吃，但壳难剥，可着却难不倒拥有上百年山核桃种植历史的临安，通体酥脆，香气浓郁的山核桃仁便是他们征服这份山珍后的产物。拿起一颗山核桃仁，完整无破损，纹理清晰可见，一口咬碎，先是香脆的种皮，后是焦酥的桃仁，终点是浓郁的奶香，一套流程走下来，你就会意识到只吃一颗是不够的。这份香脆甚至都不需要用过多的咀嚼来体会，仅需借用你的四颗臼齿就能让你沉浸在浓香之中，咸、甜融合在一起，在鼻息在唇齿在舌尖逐渐四散，回味悠长，满满回甘。虽然名字里带着“核桃”二字，但其实山核桃是碧根果的亲戚，名字平平无奇，扔进嘴里，香脆小宇宙瞬间爆发，嗑得人根本停不下来。山核桃仁的炒制过程很简单，调料只需食盐、砂糖，把它俩与桃仁一同扔进锅中，然后翻炒，让它们与大灶的火力在锅中进行较量，直到桃仁几乎完全失去水分，直到砂糖已经完全焦化。山核桃仁，是你在工位上嘴里淡出个鸟味的日子里，做梦都想来上一罐的零食。首先，摸鱼零食要讲究风味，但味道却不能过于复杂，否则在工位上吃太出风头，如除了香还是香的山核桃仁；其次，摸鱼零食体积小巧，以免吃两三口就撑了，乱了摸鱼的节奏，如一口吃一把没压力的山核桃仁；再次，摸鱼零食需要方便囤货、耐储藏，购入一次，至少足够吃一个月，如158元5罐的山核桃仁！而且经过吃货研究所内同事的实践证明，摸鱼时吃山核桃仁，如同在午后微信群中，收到了由人力发布的“今日提前收工，请尽早离开公司”群公告，是一种让难以置信的幸福。临安和山核桃这两个词通常都被绑在一起，因为临安是核桃之乡，我国数得上名的山核桃基本上都产自这里。可以说，吃过了临安的山核桃，再吃其他地儿的，会觉得是一种对舌头的敷衍。海拔400~1200米，阳光充足，雨水充足，土壤纯净，临安出产的山核桃带着这片山野之间的特质，生长得格外香甜。临安的山核桃，香气劈头盖脸，人的理智在它面前很难保持。尤其是已经剥好了的山核桃仁，可以大把放进嘴里，嚼起来相当解压，不用再把生命浪费在和壳的较劲上。所长这么贴心又会吃的人，怎么会藏着掖着剥好的山核桃仁？面对下半年节假日，少不了要走亲访友，我们还准备了礼盒装，让你盲选不费脑！看似简单的一颗山核桃仁，却得来不易，要经历采摘、筛选、晾晒、水煮、炒制等近20道工序。每年的9月份，山民们就爬到数米高的树上借助竹竿才能把山核桃打下来，打山核桃是不仅仅是体力活，也是个危险活，树枝摇摇晃晃，每更换一个姿势都要特别小心。山核桃的香气是靠“晒”出来的，采收后要在阳光下多晒几天，被日头逼出香气。晾晒后的核桃会被沉入水中进行初筛，饱满、沉得低的留下，漂得高的就品质不佳直接淘汰。机械脱壳，敲出来的基本都是整颗，损耗率低，出来的山核桃仁，整粒且不带一点壳！敲碎后的山核桃仁，还再进行一次分拣，把肉瘪、黑空的都剔除。虽然每一步都很仔细，但山核桃的出果率仍然很低，不到50%，100斤山核桃剥壳后只剩下约36斤桃仁，珍贵的很。重头戏来了，接来下山核桃就要历经祛麻、摊凉、熬煮、烘烤等环节。之后由10年以上经验的老师傅，倒入锅中，加入盐糖翻炒，别的调料一点都不放，水干了就出锅。这款山核桃只添加了少量盐和糖，合理配比，恰到好处的屏蔽掉了涩味，同时又不掩盖掉山核桃本身的香气和特点，不至于抢了主角的风头，拿在手里不会粘手，入口也脆度十足香气浓郁，就是直观的体现。你以为这样就结束了吗？并没有！在烘干后还需进行一轮人工筛选，有黑斑的都要挑出来，再用筛篦进行人工选将碎仁筛出，力求让大家吃到完整、酥脆的山核桃果仁。
供应商图片贴心的易撕口+螺旋盖设计，可以轻易打开。包括罐口内侧也不是锋利的铁片，做了包边处理，再也不用担心取核桃的时候划手。吃完再盖上，防止山核桃仁变质，时刻保持饱满香脆状态。这次山核桃仁特别加了礼盒装的规格，一盒五罐，红色的盒子外加红色手提袋，很适合节日送礼的喜庆氛围。
现在的天气越发冷了，嘴里总想着要咂摸点什么东西才能感到温暖。
只能人工采收的红松松子、长白山里的榛子、杏干天花板——吊干杏……在吃货研究所里，好吃的干果蜜饯，统统都有出血活动价，赶紧冲鸭！
这个冬天的幸福感，就靠它们了！
香香脆脆、圆圆白白的大榛子，抓上一把，不用剥壳，直接送进嘴里，大口咀嚼。当浓郁的香气直透鼻腔，就算有什么烦恼和疲惫，也都会随之飘散，放松和愉悦随着香气久久不散，心情也就变得更加明朗起来。
东北榛子以颗粒饱满，富含油脂，香气浓郁而知名，也是东北代表性特产之一。
·红松子仁
毫不夸张地说，红松子是吃过一次就永生难忘的美味。
口感脆中带粉，入口咀嚼，起初是油香四溢，充满口腔，直逼颅内，随后淡淡的松木清香才浮出。一把一把，根本停不下来。
红松子是东北红松的种子，又名海松子。
野生的红松需生长50年后方可开始结籽儿，成熟期又需要大约2年。所以，吃到我们嘴里的每一粒松子，都可谓得来不易。我们的松子仁儿来自东北长白山，肥沃的黑土，高山雪水之间的野生红松。由于红松树木高大，又是国家被保护对象，不能任意砍伐破坏。松子的采集全靠当地辛勤的打松塔人攀树操作，无法机械量采。自然成熟的新鲜松塔背负下山后，要经过多次加工，取出里面的松子，再经过晾晒，筛选，破壳，烘干，风选，手选等多道工序，才能成为入口的美食。颗颗都是原色原香，洁白光亮，属于自然的象牙白润泽。放几粒入口咀嚼，口感香脆，带有淡淡的天然松木清香，真是说不出的好吃。那股迷人的奶油香气，咀嚼起来清香中夹杂着一股甘甜，太上头了！不过夏威夷果买不好，也很容易翻车。要么买到的奶油香味不足；要么吃起来干干巴巴完全没有坚果该有的油润感；要么就是果粒小，费劲剥开吃着不过瘾。
今天就给大家墙裂推荐一款，颗粒大、果粒饱满、奶香浓郁的夏威夷果！关键性价比还高！
颗粒硕大，吃着过瘾！而且这次所长给大家找到的这款夏威夷果还在开口方式上做了升级，不需要用开口器，用手就能剥开！
2022年12月19日~2023年1月3日
果壳市集陪您过新年！
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