保健养生——这菜不起眼，却比黄芪补气，比当归补血，老人要常吃

气是人的根

中医医生也会把“气”挂在嘴边，比如气虚、气血亏虚，肝气旺，肾气虚等等，有些刚接触中医的小白，有时候可能听不懂，但也感觉说得很有道理的样子~

其实“气”的确是非常重要，扁鹊在《难经·八难》中说：“气者，人之根本也，根绝则茎叶枯矣。”

气就是人的根，中医认为气伴随人的一生，人生长、发育、衰老、死亡、疾病、喜怒哀乐，表面看是身体的变化，根源却是气在波动。

俗话说“人活一口气”，我们甚至可以把人看成是一口气，这个气从胎儿就开始了，它旺盛人就强大，它枯萎人就萎靡。

人的任何状态都与气有关，免疫力也是一样，很多人想要提高免疫而不能够，其实可以通过补气来进行，并且中医认为，补气是最快提高免疫力的方法之一。

人参、阿胶、鹿茸、铁皮枫斗被称为“传统四大名补”！

气、血、阴、阳是人体四大根本，人参补气、阿胶补血、鹿茸补阳、铁皮枫斗补阴，针对气虚、血虚、阳虚、阴虚等四种体虚的证型，它们的滋补作用各有偏向。

药补补一时，食补补一世。其实老百姓身边就有四种平价天然的食物，养生价值极高，还能调理气血阴阳。

这些媲美高级补品的平价版“新四大名补”到底是什么呢？

补气

1、牛肉补气，功同黄芪

黄芪性味甘温，是中药中最常用的补气药物。中医理论认为气是生命活动的动力。

中医认为在食品中牛肉对人体的补气作用最强，吃了以后有强肌肉、健筋骨的作用。明朝医学家韩懋所著《韩氏医通》中提到：牛肉补气，与黄芪同功。《医林篡要》认为：“牛肉味甘，专补脾土。”

中医认为不同的牛肉有不同的性味归经，黄牛肉味甘性温，水牛肉味甘性凉。

黄牛肉补气血、强筋骨的作用更强，非常适合有骨质疏松的中老年人。还有，平时有体虚乏力等气虚症状的人，也可以多吃黄牛肉。

2、牛肉的养生吃法

1.茴香肉桂炖牛肉

食材：牛肉250克、小茴香3克、肉桂3克、黄酒1匙。

功效：牛肉补肾作用很强；小茴香既是调料品，又是药品，能温胃散寒；肉桂有温散寒邪、引火归元、纳气平喘的作用，最后加入黄酒，温经散寒的作用更强。

2.牛肉+番茄

是最佳的补血养颜、美容护肤食品，牛肉中丰富的优质蛋白，可以有效改善血虚症状。

3.牛肉+红枣炖服

有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

4.牛肉+黄芪

补气效果最好；配合山药能强健骨骼；配合天麻可以降压。

补血

1、花生补血，功同熟地

熟地是很常用的补血药。熟地甘温质润，补阴益精以生血，为养血补虚之要，而花生的补血作用可以说“功同熟地”。

花生含丰富的卵磷脂、氨基酸及维生素、矿物质，有健脑益智促进细胞发育、延缓衰老等作用。

中医认为，花生的功效是健脾养胃，润肺化痰，但花生衣有补血、促进凝血的作用，这对于贫血的人和伤口愈合很有好处。

提示：对于血液黏稠度高的人来说，花生衣会增加心脑血管疾病的风险。因此，血液黏稠度高的人不宜食用“花生的红衣”；老年人最好也别吃“花生的红衣”，避免血液黏稠。

2、花生的养生吃法

1.水煮花生

用花生做成的食品很多，加工的花生豆、花生油、花生酱、花生糕点等，其实都不如直接食用花生对身体更好。而在诸多烹饪方式中，水煮通常是最佳的选择。

煮花生中所含的化学物质，比鲜花生、晒干花生和烘烤花生多出4倍以上，且这些物质能对相关疾病有一定预防作用。

2.醋泡花生

醋泡花生也能尽量保留较多的营养，少量的食醋也可振奋食欲，强化对营养的吸收。

红皮花生用米醋浸泡以后再吃，能发挥特别好的补血效果，还能降血压，每次食用量要保持在十到十五粒之间，早晚一次。

3.花生红枣汤

红枣、桂圆本身就是补血的常见养生食材，用红皮花生和它们搭配一起煲汤喝，会让补血功效更加明显，能让人体气血亏损的症状尽快减轻。

提示：生高尿酸、痛风患者、慢性肾病患者、肝胆疾病患者不宜吃花生。

补阴

1、莲藕补阴，功同麦冬

麦冬甘、微苦、微寒，入心脾胃经，有养阴润肺、益胃生津、清心除烦的功效。著名的益气养阴名方“生脉饮”，就是由人参、麦冬、五味子三味药组成。

莲藕性寒，味甘，入心、肝、脾、胃经，属于寒性的食物，具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻等多种功效，适合温热性体质的人食用。

2、莲藕的养生吃法

夏季搭配：鸭子肉、鸡肉都可以。

提示：对于血糖高、有糖尿病的朋友来说，如果吃了莲藕，就要相应减少米饭、馒头等主食的量，以免淀粉摄入过多，影响血糖控制。

补阳

1、花鲢补阳，功同肉桂

肉桂辛、甘，大热，归肾、脾、心、肝经。具有补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经之功效。

花鲢是鲢鱼的一种，又叫“胖头鱼”、“鳙鱼”。花鲢鱼性温，味甘，有暖脾胃、祛头眩、益脑髓、延缓衰老、润泽皮肤的功效。

尤其对体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良的老年人身体恢复健康有很好的作用。

中医典籍里记载，鱼头入药可治风湿头痛，妇女头晕。

此外，花鲢鱼富含磷脂，可改善记忆力，特别是头部脑髓含量很高，经常食用，能祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老。花鲢鱼头中含有的成分对人的心血管系统也有很好的帮助。

2、花鲢的养生吃法

花鲢+豆腐：可以增加蛋白质成分

花鲢+山药：可以温阳补肾

提示：花鲢鱼含有丰富的蛋白质，性温，因此脾胃蕴热者不宜多食用。

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