《懂懂骑山东》--淄博市博山区

一提博山，我立刻想起了博山炉。

何为博山炉。

汉代王室用的香炉。

青铜制。

故宫博物院有件藏品，力士博山炉。

一个大力士手托着一个香炉，香炉为山的造型，有花有鸟。山是什么山？

博山。

不是今天的淄博博山。

是当时人们对于海上仙山的统称。

博山炉的设计初衷是海中仙山、云雾缭绕，如仙境一般。

点上香，就有这效果了。

这是谁的馊主意？

国师。

国师多装神弄鬼，古人又追求长生不老。

碰撞出火花来了。

这两年，“香”这个主题又死灰复燃了，闻香的人越来越多，还有个概念叫闻香馆，四五个人买支香，点上，闻闻，一人消费两三百块钱。

不同的香，不同的价。

上不封顶。

这东西也跟传销似的，我请你去闻，你突然被打开了一个新的世界，于是你又成了信徒，又请朋友闻，就这么蔓延开了。

会有新的世界吗？

会！

据他们讲，鼻子这东西，其实跟耳朵、嘴巴一样，也需要开发，如听交响乐如吃大餐。

我一直都没GET到，可能没入门吧。

微商这个概念刚起来时，东营有个小伙，一年赚了4千万，其主打产品就是沉香。

我老大哥，亦师亦友，也看到了这个市场。

也进军了沉香。

什么级别的客户都有，有人一次买四五十万的货。

他们也劝我尝试。

我GET不到其中的价值，自然说服不了自己。这就如同我说我缺钱，卖点啥好呢？

有朋友推荐我搞滋补类的，阿胶、燕窝。

这，更不可能。

我是现代医学派，这些东西在我眼里全是智商税，不如鸡蛋。

说服不了自己，就说服不了别人。

茶壶哥那一圈朋友，也劝过我，让我投资香料，例如沉香原木、龙涎香，这些东西虽然是可再生，但是生产速度远赶不上消耗速度。

我依然没敢，理由是，我收藏了卖给谁？

当年炒普洱概念，很多人拿出一套房子来收藏普洱，收藏了这么多年，找不到买家了。

写跑题了，言归正传。

写博山。

博山是个很神秘的地方。

神秘在哪呢？

去一趟博山，需要翻山越岭。

沂源是山东高地，到处是山区，但是沂源县城很平坦，路也很好。博山则不同，到博山仿佛去探险，特别是从南边进入博山城区，需要走一段很危险的山路，尤其是冬天，路面结冰，险象环生。

城区是不是相对比较平坦了？

依然很重庆。

一提博山，还能想到啥？

博山菜。

鲁菜三大派系之一，另外两派是孔府菜、胶东菜。

但是，要说谁是鲁菜正源？

肯定是博山菜。

鲁菜代表有什么？

糖醋鲤鱼、九转大肠、葱烧海参。

但是……

即便是在山东，日常也很少吃到这三样菜，除非去一些专业做鲁菜的饭店。日常吃的最多的是什么？

爆炒腰花。

我从来不吃，很骚。

有人喜欢吃，甚至跟闻香一样，会着迷，全山东吃。据资深食客讲，从济南到青岛，没有一家饭店能媲美山旮旯里的博山老店，做得更正宗，大量的蒜片儿，考究的花刀，红亮的酱色，爆激的锅边醋。

我倒觉得，博山菜里最好吃的是豆腐箱子。

我摘抄一段专业描述：豆腐箱外形是长方形箱子形状，用油炸成金黄色，再在箱子一面切开一块皮，切皮要讲究功夫，刀法利落且不能切断，做为箱子盖，挖出里面的豆腐，再填上调好的馅料，盖好箱盖后再上笼蒸，最后浓汁勾芡，更有金箱之感，最重要的是口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，回味无穷。

如今，博山豆腐箱这道菜已经是国宴招牌菜。

那？今天去哪能吃到比较正宗的博山菜？

两个渠道。

当地的苍蝇馆和招牌店。

人少就去苍蝇店。

人多就去招牌店。

最好七八个人一起。因为鲁菜一般是按照八人标准配的，叫四四席，四平盘、四大件、四行件和四饭菜，其实不止这四四，前面还有四干果、四点心、四鲜果、四饮料。

最招牌的店应该是聚乐村饭庄，“四四席”就是他们家独创的。这个饭店可足够老，堪比青岛啤酒，成立于1919年夏天，主要发起人是栾玉琢、王广镛、石毓麟，以“聚太和气，乐适意游”之意取名“聚乐村”。继获得“山东老字号”、“中华老字号”等荣誉后，聚乐村饭庄2012年又被省旅游局评定为山东省鲁菜发源地四家“鲁菜馆”之一。

那，我又有疑惑了，当年咋没被破四旧呢？

也破了。

1978年才摘的帽子。

我没去吃过，只是骑车时路过。我很是诧异，一家饭店竟然能被评为非物质文化遗产？

博山这个地方，很像重庆。

易守难攻。

很适合屯兵，也可以做军工厂。

一圈都是山，把路一截，谁也攻不进来……

咱能想到的，战略家们更能想到，从而也成就了博山的一大产业，电机厂。

其前身是抗日战争时期创建于山东地区的三个军工单位，分别是华东通讯局材料厂、胶东军区电器厂、胶东军区材料股。三个单位主要任务是为我军维修各种通讯器材，并仿制收发报机、电话机、空气干电池等。

山东解放后，你们兄弟仨也别躲躲藏藏了，都搬到博山吧，继续生产，支援全国解放。

博山电机厂非常牛。

无数个第一。新中国第一辆“解放”牌卡车、第一辆“红旗”牌轿车、第一颗人造卫星“东方红一号”、第一枚运载火箭等配备的电机都是该厂生产的。一个个国内首屈一指的制造让当年的博山电机成了中国同行业的金字招牌。

这一切都是过去了。

今天，讲究产业集群。

博山就成了孤岛。

但是，电机产业依然很发达，我在博山骑行时，遇到过N家电机厂。毕竟也算名门出身，瘦死的骆驼比马大。

电机行业发达，水泵行业也一定发达。

不过，现在有的工厂厂名都掉字了也不修修补补，看来萧条到家了。

关于这个事，我咨询了博山老铁。

他拿水泵行业举例：

第一、博山周围缺少配套，当地供应商多转行了，现在大部分配件都是由河北企业供应。当年对河北企业不屑一顾，而如今呢？又高度依赖人家。

第二、不注重研发，十几年没有新产品更迭，等于原地在等竞争对手赶上来。如今，对手价格低，质量相当，尤其是面对农村市场更占优势，博山产品性价比越来越低，被蚕食了。

那高端市场呢？

一些注重品质与效率的厂矿，逐步换成了进口品牌，其作业效率高，质量稳定。只有剩下的一小部分山东厂矿还认博山电机。

也就是说，博山机电行业是一直在吃老本。

老板为什么不注重研发？

我是行业老大，做什么研发？再说研发见效多慢，相当于给接班人做业绩。

哪有做地产开发来钱快？

第三、不善于走出去，总希望别人主动发现自己。这一点可以看全国行业展，几乎看不到山东企业参展，一眼望去全是浙江、河北厂家的展位。

博山机电人去逛一圈，还要把参展的嘲笑一番，展出的样品多是仿制的进口品牌的最新产品，技术不成熟不稳定就拿出来忽悠人？

依然不屑一顾。

最终结果就是，低端市场被河北、浙江同行占领了。

高端市场被进口品牌抢走了。

老铁说，看懂博山菜就看懂了山东人。

博山厨师没心思研究出新菜品，觉得能掌握传统做法就能保住天下第一，别人一说鲁菜没人吃了，就说鲁菜是八大菜系之首。

别吹了行不？

现在山东人都不吃鲁菜了。

博山机电行业曾经有多牛呢？

周鹤良曾经在博山电机厂干过厂长。周鹤良是谁？

原机械工业部电工局局长、中国电工技术学会名誉理事长。

前段时间，我还看到了一幅照片，下面配了一段文字：2016年7月31日，长者会见山东山博电机集团（原博山电机厂） 厂领导周鹤良，周鹤良递上一张老照片，长者看到照片回忆起来淄博博山电机厂的情景。

博山机电行业陨落已经成了必然，孤岛模式，现在差不多是个组装厂。传统行业，比拼的是产业链，博山已经失去了整个产业链。

博山有过春天。

曾经也是C位。看细节，淄博第一中学就在博山，淄博市第一医院也在。

博山人出门，喜欢送两样东西。

陶瓷和琉璃。

我喜欢养铜钱草，之前我用了一个大陶瓷缸，仿佛是大号的法海的钵。

就是博山朋友送我的。

说是仿制的故宫博物院里的一件国宝。

当时，我们一起去台湾，回来他送我的。

快十年了。

前几天，光荣下岗了，同事搬着去换水，咣当，碎了。

淄博是中国五大陶瓷产区之一，博山是双馨模式，既产陶瓷又产琉璃。

琉璃制品有点像糖人，什么造型都能做出来。

一个大西瓜，上面有叶子，叶子上还有只蛐蛐，栩栩如生，外面再套个玻璃罩，就这么当艺术品。看我爹我娘的抖音就行了，他们家摆了两件。

也是博山朋友当时送我的。

我觉得把玻璃罩拿掉的话，更好。

只是会粘灰尘。

琉璃里，最珍贵的是鸡油黄。

这玩意为什么珍贵？

因为，过去民间不允许生产，鸡油黄代表的是皇家，是宫廷御品。

所以，一直没有成熟稳定的原料配方在民间流传。

这是我去琉璃博物馆参观时，工作人员说的。我觉得放在今天，应该难度不大，今天什么颜色调不出来？

奶奶灰都不是问题。

这话是我乱说的，毕竟我是外行，难度肯定有，否则不可能凭借会调鸡油黄就成为工艺美术大师，去年孙云毅刚评上。

孙云毅是山东省非物质文化遗产博山鸡油黄与鸡肝石琉璃烧制技艺传承人，国家发明专利鸡油黄琉璃烧制技艺发明人。

我只是觉得，鸡油黄这三个字，真形象。

淄博人很喜欢琉璃。

使我想起了淄博的老铁之一，她网名就叫琉璃，在淄博做汽车贸易，我有多辆车子都是通过她买的。是因为价格低吗？

应该也低，但是我没在意过。她有个观点，车子到了一定级别，渠道优势大于价格优势，放心才是关键，价格不是竞争力。

很巧，我博山的另一个老铁是个超级车迷。

喜欢玩车。

他有个很有意思的观点，总有人问，车子什么颜色好看？

他说，贵的好看！

这就跟人有地位了，穿什么都好看是一个道理。

博山的汽车产业也很发达。

到处都是汽修厂、汽车城。

我从临淄骑车到博山，一路没别的，全是这一类。

我们台湾队友经常聚会，动不动就一起跑到博山来了，聚的多了，我对博山就熟悉了。我们一般都会把车子停在原山国家森林公园，一起爬爬山，然后去山下吃博山菜，后来博山菜吃够了，就吃川菜，一家装修的很有格调的川菜馆，只是忘记了名字。

原山上还有一段相对比较好的齐长城。

齐长城比秦长城早了四百年。

被称为长城之父。

我在骑行山东之前，曾经的一大想法是骑着山地车横穿山东，寻找齐长城，但是齐长城痕迹很少了。至于为什么修长城，也是说法不一。

我个人更倾向于经济学说。

长城以北产盐。

长城的好处是可以预防私盐贩卖。

从而保证国家利益。

是防老百姓的。

毕竟，有管仲。

管仲是真正懂人性懂经济学的，凭那一句话就可以封神：取之于民而使之不怒。意思是你若是明着问老百姓收税，他们是生气的。

但是，你把税加在盐价里呢？

他们不在意。

淄博有没有母亲河？

也有。

孝妇河。

骑行淄博，我多次横跨孝妇河，一大感触是河水很清澈，与大淄博的重工业形象不符。据说也曾经臭气熏天，是这两年才有起色的。

不用猜，肯定是自南向北流淌。

淄博是南边高，北边矮。

南边的博山、沂源都是高地。

孝妇是谁？

颜文姜。

博山有个颜文姜孝祠，香火很旺。

孝的形象怎么塑造的？

先抑后扬。

她克夫，刚嫁进门，不到一个时辰，丈夫就死了。

婆婆视文姜为“丧门星”，对其怀恨在心，百般折磨刁难。

文姜心地善良，忍辱负重，孝敬公婆，照料小姑，最后为救公婆、小姑和一方百姓，舍身堵泉眼，坐化为神。

本地人一般都喊颜奶奶。

是真正的地方神。

博山还有一位神，焦裕禄。

我在《懂懂学医学》写过他，他英年早逝，从症状，我推测他是乙肝患者，只是当时的医疗条件还无法区分乙肝与甲肝，最终成了肝癌。

即便是今天，肝癌患者大多数乙肝病毒阳性。

大家对他的认识，无非是带领兰考人民斗风沙、战内涝、治盐碱，直至献出生命。他心里装着全体人民唯独没有自己……

我给大家科普他的另一面。

第一、他学习很好。

虽然是农村娃，但是家里注重教育，他上过高小。不要小看高小，在解放前，如果有高小的学历是非常难得的，高小是高级小学的意思，约等于初中毕业。

他写一手好字。

第二、打过鬼子除过奸，斗过国军剿过匪。

他为人民服务不是从兰考开始的。

而是从年轻时就开始了。

否则？

大概率也当不上兰考县长。

毕竟，是人才才有机会崭露头角。

使我想起了前几天读到的一段话：……再回顾马云夜里看到偷窨井盖的“坏人”，跳出来干预，没想到是遇到电视台的人性大考验。这些事情让我感到自己和马云的差距，我总是把事情往坏处想，悲观处想，不够积极。而马云什么事情都往好处想，更加积极的面对。

我到博山影院打了个卡，2015年我陪赵德发老师在这里看了焦波的《乡村里的中国》。

若说博山值得打卡的网红地，就是颜神古镇，是博山陶瓷文化的传承地。自北宋始，当地百姓即以制作陶瓷为生，形成了以陶瓷作坊为核心的集镇。

我觉得，哪也不用，骑自行车在县城溜达一圈，就服服帖帖的了。

上上下下的遭罪！

（完）

相关图文在相册：(博山区与淄川区合在一起)