《金融博览》│围炉煮茶冬日风雅

社会

2023-02-23 04:02

绿蚁新醅酒，

红泥小火炉。

晚来天欲雪，

能饮一杯无?

古人是如何度过寒冷冬日的？唐朝诗人白居易似乎在这首诗里告诉了我们，有新酒，有围炉，有好友。有这些就足以去对抗那漫长的冬日了。现代社会终日忙碌的我们，度过冬日的法宝又是什么呢？当下最火热的围炉煮茶可以算是其中之一吧。

在入冬的时节，喊上三五好友，围炉夜话，饮酒煮茶，在人间烟火、俗世忙碌中体验一番诗意的生活，这是古人的惬意，也是今人的幸福时光。

陶泥的文炉，跳跃的炭火，幽香的茶味，晶莹的柿子，三三两两的欢声笑语，轻煮的是幽幽茶香，慢品的是甜意的生活。

茶，一个中华文化里浓墨重彩的符号，有着丰富的历史积淀。在陈宗懋主编的《中国茶经》里，对茶的分类是绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶。如此可见那一片枝叶的神奇和厚重。从地区上分，它们又有着我们或听或见的别名——龙井、白毫、银针、普洱、毛尖、雀舌，每一个名字都充满诗情画意。茶不仅成为我们的文化，也早已从劳动人民美好的表达中走进我们的生活，走进每一个寻常百姓家。

在南北朝时期，围炉煮茶被称为茶宴。在唐朝时，陆羽在《茶经》中就有关于煮茶的详细记述：其中关于用水：“山水上，江水中，井水下”；关于用火：“其火，用炭，次用劲薪”。甚至连时长也有了详细的记录：“其沸，如鱼目，微有声，为一沸；缘边如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸。”而煮茶以三沸之水最为妙。

到了宋朝，围炉煮茶就变得更加盛行，也渐渐拥有了一套完整的茶具和繁复的流程：茶叶经过碾碎、烹煮、搅拌、滤纸后，再将茶汤注入茶盏里饮用。

而如今的围炉煮茶，更像是来自云南的火塘烤茶。在茶之外也多了一些搭配，柿子、红薯、板栗、花生……每一样都是我们生活中的庸常之物。寒冷的冬日，亲朋好友围坐在火塘边，一边品茶一边闲聊，温暖舒适，放松而惬意。

茶是什么？

你可以说它是文化，也可以说它是生活；是人间草木，是枝叶精灵；是连接人与自然的艺术纽带，是抚慰冬日心灵的一股暖流。

静坐在围炉旁，沸腾的水在跳跃的炭火上翻滚，原本干嫩的茶叶开始翻卷舒展，香味也随之铺漫开来，茶开始展示它最初的面貌和味道。拿起早已被加热的茶壶，壶口微微倾斜，茶水缓慢流入杯中，原本无色的水，如今却有了颜色，不知名的茶叶香，伴随着上升的热气，由鼻翼进入身体。低头轻抿慢慢品，那香味便开始在舌尖流转，然后一股暖意由喉间进入。谈笑间，整个口腔里都是那种沁人心脾的香，空气中也开始弥漫着那种淡淡的好闻的味道。.

茶香从壶嘴缓缓地溢出，那仿佛冬日的独白。三年的疫情，那些被剪碎了的时光，在此刻，在围炉旁，在每一个开怀大笑的脸庞上，都留下温暖与喜悦。

无论是煮茶还是品茶，每一个关于茶的故事，也是一个关于人的故事，品懂了茶，也就明了了每一个故事背后的笑意。国人讲究内敛含蓄，就如茶一般，那些含而不露的如水心思，正可借此刻跳动的火苗、幽幽的茶香去抒发和表达。

围炉煮茶，可以选择在客厅、阳台或者户外，需要准备好烤炉和烤网，已经烧好的木炭和酒精块，陶瓷的茶壶，然后再搭配一些干果、柿子、柑橘、花生、大枣、栗子、核桃等人们喜欢吃的小食。茶可以选择老白茶、红茶或者熟普洱，这类老茶大都经过时间的沉淀，浓郁而幽香的“沉香”内敛且饱满，一如我们每一个热爱生活的人。此处想要提醒的是，选择客厅或者阳台，一定要注意保持通风，另外酒精一定不要选择液体酒精，使用木炭也要远离易燃物，有小朋友参加的聚会，要格外注意看护好他们。

生一炉火，烧一壶茶，放两把干果，烤几个橘子，与三五好友围炉而坐，这个冬日，我们就要快意逍遥！