营养丰富还便宜，这几种春季蔬菜越吃越健康！
从小就被家人教育要多吃蔬菜，随着时光飞逝，终于自己也到了唠叨别人的年纪呀~
此处应有小队长的大喇叭循环播放：春天到了！多吃蔬菜！春天到了！多吃蔬菜！
（图片来源：healthyeating）
蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，多吃蔬菜不仅可以补充微量营养素，还能提高免疫力、预防各种疾病。而且，春天万物复苏，这个时候生长的蔬菜是最新鲜脆爽的。
小队长特意搜集了春天必吃的几种时蔬，肯定有你爱吃的
· 菜蓟 ·
First Frost
（图片来源：google）
菜蓟是非常有益于心脏健康的蔬菜，吃法也多种多样~ 幼嫩的蓟心可以蒸煮、香煎或裹面包粉油炸；成熟的朝鲜蓟可将叶片剥取下来并沾上酱汁，吸食底部软嫩部位，蓟心可沾奶油或酱汁食用，或制作成沙拉、馅料。
（图片来源：farmersalmanac）
小队长也给大家介绍一种健康的吃法：将清洗过的菜蓟切成两半并刷上橄榄油，将切面朝下烤大概5分钟再翻面，撒上盐、黑胡椒、辣椒粉等你喜欢的调味品，就可以出炉啦。
· 芦笋 ·
Asparagus
（图片来源：farmersalmanac）
平常减脂、健身的小伙伴肯定对它不陌生吧~ 芦笋被誉为“蔬菜之王”，富含叶酸，提供人体所需足量的膳食纤维和其它营养素。除了丰富的营养之外，芦笋还富含抗氧化剂，能够防止细胞受损、延缓衰老！想要永葆年轻，平时就多吃点芦笋吧。
· 茴香 ·
Fennel
（图片来源：google）
从小到大，春天的餐桌上总是少不了它。茴香蛋饼、凉拌茴香、还有最爱的茴香饺子，每一口都是满满的童年回忆。这种富含抗氧化剂的蔬菜富含维生素C，是膳食纤维、钾、叶酸和类黄酮的良好来源。多吃茴香能促进胃肠蠕动，有健胃、行气的功效。抛开这些不谈，茴香的味道是真的让人上头，包成饺子，一口气能干一盘！
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· 芥菜 ·
Mustard greens
（图片来源：farmersalmanac）
芥菜中含有大量的抗坏血酸，有提神醒脑，解除疲劳的作用。芥菜还有抗炎的特性，能够预防疾病、抑制细菌毒素、促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。另外，多吃芥菜对视力和神经功能也有改善。芥菜做法简单，白灼、煲汤都能很好的保留它原本的味道，鲜嫩脆爽，太适合在大鱼大肉过后来上一盘解腻啦。
· 脆豌豆&荷兰豆 ·
Snap Peas and Snow Peas
（图片来源：farmersalmanac）
这两种豆类都富含维生素C，以及一种特殊的酶，它能够分解人体内的亚硝胺，具有抗癌、防癌的作用。荷兰豆还含有较为丰富的膳食纤维，多吃可以防止便秘。另外，这两种豆也是美容小能手，它们含有的维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。
（图片来源：google）
荷兰豆炒腊肠是一种常见的做法，既补充了蔬菜的营养，又能消耗家里囤的腊肠、腊肉，咸香和清甜结合的口感也很赞~
· 大黄 ·
Rhubarb
（图片来源：farmersalmanac）
有多少小伙伴是出了国才了解到大黄这种蔬菜的，举个手~ 在国内大黄通常用作中药，具有清热解毒、活血化瘀的功效。而在美国大黄则常被用来制作果酱或者大黄派，味道尝起来有点像山楂，酸中带着一点点清甜，特别爽口。喜欢烘焙的小伙伴可以试试制作草莓大黄派，草莓的甜和大黄的酸融合在一起，酸甜解腻。
· 小葱 ·
Scallion
（图片来源：farmersalmanac）
谁家的冰箱里不会备着一把小葱呢？毕竟平时做饭，除腥、提香就靠它啦。除了调味之外，小葱也提供丰富的维生素K，能够支持骨骼和心脏健康，并有助于预防癌症。
蔬菜除了营养价值高外，价格还便宜，逛超市随手拿两袋都能吃好几顿。而且，有的蔬菜在自家后院or阳台也能种，喜欢园艺的小伙伴可以试试种一些蔬菜，又陶冶情操还吃得放心。
春天到了，多吃点蔬菜补充补充营养吧~
撰文、排版 | 小面包
图片 | 部分来自网络，
版权归原作者所有
编辑 | 小面包
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