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营养丰富还便宜,这几种春季蔬菜越吃越健康!

营养丰富还便宜,这几种春季蔬菜越吃越健康!

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从小就被家人教育要多吃蔬菜,随着时光飞逝,终于自己也到了唠叨别人的年纪呀~


此处应有小队长的大喇叭循环播放:春天到了!多吃蔬菜!春天到了!多吃蔬菜!


(图片来源:healthyeating)


蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维,多吃蔬菜不仅可以补充微量营养素,还能提高免疫力、预防各种疾病。而且,春天万物复苏,这个时候生长的蔬菜是最新鲜脆爽的。


小队长特意搜集了春天必吃的几种时蔬,肯定有你爱吃的




· 菜蓟 ·

First Frost


(图片来源:google)


菜蓟是非常有益于心脏健康的蔬菜,吃法也多种多样~ 幼嫩的蓟心可以蒸煮、香煎或裹面包粉油炸;成熟的朝鲜蓟可将叶片剥取下来并沾上酱汁,吸食底部软嫩部位,蓟心可沾奶油或酱汁食用,或制作成沙拉、馅料。


(图片来源:farmersalmanac)


小队长也给大家介绍一种健康的吃法:将清洗过的菜蓟切成两半并刷上橄榄油,将切面朝下烤大概5分钟再翻面,撒上盐、黑胡椒、辣椒粉等你喜欢的调味品,就可以出炉啦。





· 芦笋 ·

Asparagus


(图片来源:farmersalmanac)


平常减脂、健身的小伙伴肯定对它不陌生吧~ 芦笋被誉为“蔬菜之王”,富含叶酸,提供人体所需足量的膳食纤维和其它营养素。除了丰富的营养之外,芦笋还富含抗氧化剂,能够防止细胞受损、延缓衰老!想要永葆年轻,平时就多吃点芦笋吧。





· 茴香 ·

Fennel


(图片来源:google)


从小到大,春天的餐桌上总是少不了它。茴香蛋饼凉拌茴香、还有最爱的茴香饺子,每一口都是满满的童年回忆。这种富含抗氧化剂的蔬菜富含维生素C,是膳食纤维、钾、叶酸和类黄酮的良好来源。多吃茴香能促进胃肠蠕动,有健胃、行气的功效。抛开这些不谈,茴香的味道是真的让人上头,包成饺子,一口气能干一盘!


(图片来源:google)





· 芥菜 ·

Mustard greens


(图片来源:farmersalmanac)


芥菜中含有大量的抗坏血酸,有提神醒脑,解除疲劳的作用。芥菜还有抗炎的特性,能够预防疾病、抑制细菌毒素、促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。另外,多吃芥菜对视力和神经功能也有改善。芥菜做法简单,白灼、煲汤都能很好的保留它原本的味道,鲜嫩脆爽,太适合在大鱼大肉过后来上一盘解腻啦。





· 脆豌豆&荷兰豆 ·

Snap Peas and Snow Peas


(图片来源:farmersalmanac)


这两种豆类都富含维生素C,以及一种特殊的酶,它能够分解人体内的亚硝胺,具有抗癌、防癌的作用。荷兰豆还含有较为丰富的膳食纤维,多吃可以防止便秘。另外,这两种豆也是美容小能手,它们含有的维生素A原可在体内转化为维生素A,具有润泽皮肤的作用。


(图片来源:google)


荷兰豆炒腊肠是一种常见的做法,既补充了蔬菜的营养,又能消耗家里囤的腊肠、腊肉,咸香和清甜结合的口感也很赞~





· 大黄 ·

Rhubarb


(图片来源:farmersalmanac)


有多少小伙伴是出了国才了解到大黄这种蔬菜的,举个手~ 在国内大黄通常用作中药,具有清热解毒、活血化瘀的功效。而在美国大黄则常被用来制作果酱或者大黄派,味道尝起来有点像山楂,酸中带着一点点清甜,特别爽口。喜欢烘焙的小伙伴可以试试制作草莓大黄派,草莓的甜和大黄的酸融合在一起,酸甜解腻。





· 小葱 ·

Scallion


(图片来源:farmersalmanac)


谁家的冰箱里不会备着一把小葱呢?毕竟平时做饭,除腥、提香就靠它啦。除了调味之外,小葱也提供丰富的维生素K,能够支持骨骼和心脏健康,并有助于预防癌症


蔬菜除了营养价值高外,价格还便宜,逛超市随手拿两袋都能吃好几顿。而且,有的蔬菜在自家后院or阳台也能种,喜欢园艺的小伙伴可以试试种一些蔬菜,又陶冶情操还吃得放心。


春天到了,多吃点蔬菜补充补充营养吧~



撰文、排版 | 小面包  

图片 | 部分来自网络,

版权归原作者所有  

编辑 | 小面包  


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