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我帮你们试了,就是这个配方!放凉了也不会硬,软软糯糯很好嚼

我帮你们试了,就是这个配方!放凉了也不会硬,软软糯糯很好嚼

育儿


即便是我这么爱吃饼的人,到了夏天也容易犯懒。


这段时间,我们家的早餐更是怎么省事儿怎么来,尤其是这种不用揉面擀面的牛奶小饼,简直就是我的“大救星”!



和之前做的很多面食不一样,今天这个牛奶软饼,突出的就是一个简单。

只需要牛奶、面粉、糖和酵母,拌匀、搅匀了,我们就成功了1/2!


早上来不及或者没有时间的姐妹,冷藏发酵真的能省太多事儿了。

在4-5℃的环境下,冷藏8小时以上,掌握了这两个变量,你就基本不会出错了。


因为全程只用牛奶和面,也没加水,烙出来的小饼很软很嫩。

吃起来不是那种纯发面的小饼,反而有点黏黏糯糯的感觉,当早餐、主食都没问题,就算放凉了也不会硬!


- 牛奶小软饼 -
· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·
牛奶520克
中筋面粉400克 / 糖20克 / 酵母54克
辅料:芝麻、油

以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用


01
做这种小饼,也不挑用低筋粉还是中筋粉,你们家里有哪个就用哪个。加上糖、酵母和牛奶,一块搅匀了就行。

02
为了小饼口感细腻,这里搅拌的时候,我建议大家做得尽量细致一点,不留什么小疙瘩,搅成酸奶的那种浓稠度就行。

03
搅好的面糊再盖上保鲜膜,现在天气,你们直接常温发酵到2倍大就可以了。发酵好的面糊上能看到明显的小泡泡,这也是发酵成熟的一个标志。

04
发好的面糊揭开保鲜膜,用筷子搅拌几下,方便排气。

05
不用烤箱,也不用空气炸锅,只要你家有个平底不粘锅,喷上油就能做。家里有芝麻、果干碎什么的,你们也可以撒上去点缀一下,不仅提升颜值,味道也能更好。

*我自己不建议你们做太大的,不好翻面,也不好观察熟成度。舀入少量面糊,做成小饼也挺好。

06
等到底面金黄,表面也有孔洞出现的时候,就可以翻面了,继续烙到两面金黄再取出来。

07
我这个配方是适合全家吃的,能做出十几张的量来,也比较适合没有时间,想要多做点冷冻起来的姐妹们。

软软糯糯的小饼很受孩子们的欢迎,好嚼好消化,比起营养单一的米饭、馒头,它更适合拿来当主食!





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