研究：疫情后每天这样吃 2600万人不会早死

（加西网综合）越来越多的人注重健康饮食，怎样吃才健康也是一个大问题。

最佳饮食又有新说法了：

• 坚持每天只吃一块鸡胸肉，并吃相当于七个苹果的食物。研究人员认为这种饮食方式每年可以挽救2600万过早死亡的人。

• 多吃蔬菜、少吃肉的饮食转变，每年可挽救2600万条生命

• 研究人员称这种饮食改变将减少和不良饮食和肥胖症有关的死亡。

这是爱丁堡大学的研究人员对大流行病后的情况进行模拟研究，发现把饮食转变为多吃水果和蔬菜、少吃肉，每年可以挽救多达2600万条生命。饮食习惯的改变也会减少和不良饮食和肥胖有关的死亡--如心脏病、2型糖尿病和癌症--以及Covid死亡。

科学家们鼓励人们少吃肉，多吃水果和蔬菜，每年可能会防止2600万例过早死亡。

爱丁堡大学的研究人员希望人们每天吃350卡路里的肉类、奶类和鱼类--大约相当于一块大鸡胸肉。

专家们称人们还应该尝试摄入720卡路里的水果和蔬菜。例如，一个苹果、香蕉和两个辣椒，每个都有大约100卡路里。

研究显示饮食习惯的改变将减少和肥胖有关的死亡，如心脏病、2型糖尿病和癌症。

研究人员估计G20国家的人们平均每天吃了大约620卡路里的动物产品，大约相当于两个大的牛肉汉堡饼。

参与这项研究的研究人员之一Aimen Sattar表示，这项分析显示了改善饮食的 "巨大好处"。

不良的饮食习惯--定义为吃太多的盐，没有足够的全谷物、水果、蔬菜、欧米茄-3、坚果和种子，被认为每年导致全球1100万人死于心脏病、中风和大肠癌等疾病。

减少肉类消费也和避免早死有关。

爱丁堡大学的学者们模拟了四种不同的新冠康复方案，研究了包括旨在促进更健康饮食的政策的影响。

这项发表在《柳叶刀-行星健康》杂志上的研究结果声称，到2060年，向更加以植物为基础的饮食转变可以防止每百万人中有2583人过早死亡。

届时世界人口将超过100亿，如果饮食改变仅在2060年就能减少2600万例死亡。

在这种饮食方式下，人们每天消耗2400卡路里。其中820卡来自全谷物食品，如小麦和玉米。

另外720卡路里来自水果和蔬菜，350卡路里来自动物产品，如牛肉、鸡肉和鸡蛋。

其余的来自油和豆类、糖和淀粉类根茎，如土豆。

相比之下，只注重把饮食恢复到大流行病前的习惯（每天2600卡路里），可能导致到2060年每百万人增加780例死亡，相当于每年近800万人。

这个模型假设人们大致坚持过去的饮食，包括每天2600卡路里，主要来自全谷物产品（900）、动物产品（620）以及油和豆类（492）。

计算结果还显示，向健康饮食的过渡也可以减少了4000万吨的氮肥使用量和400平方公里的田地用水。

研究人员称因为少吃肉意味着用于耕作和动物饲料的土地更少，而低肉质饮食也减少了生物多样性和自然土地的损失。

作为饮食指南，英国国民保健署NHS建议一个普通男人每天需要2500卡路里来保持健康的体重。对于普通女性来说，这个数字大约是每天2,000卡路里。

平衡的饮食应该是什么样？

根据国民保健署NHS的规定，膳食应以土豆、面包、米饭、面食或其他淀粉类碳水化合物为主，最好是全麦的。

- 每天至少吃5份各种水果和蔬菜。所有新鲜的、冷冻的、干的和罐装的水果和蔬菜都算。

- 以土豆、面包、米饭、意大利面或其他淀粉类碳水化合物为基础的膳食，最好是全麦。

- 每天摄入30克纤维。等同于吃完以下所有的东西。5份水果和蔬菜、2块全麦谷物饼干、2片厚的全麦面包和带皮的大烤土豆

- 吃一些乳制品或乳制品替代品（如大豆饮料），选择低脂肪和低糖的选择

- 吃一些豆类、豆制品、鱼、蛋、肉和其他蛋白质（包括每周吃两份鱼，其中一份应该是油性的）。

- 选择不饱和油和涂抹物并少量食用

- 每天喝6-8杯/杯水

- 成年人每天的盐分应少于6克，饱和脂肪女性应少于20克，男性应少于30克

资料来源。英国国家医疗服务体系的饮食指南

REF:

https://www.dailymail.co.uk/health/article-10987241/One-large-chicken-breast-day-plant-based-diet-prevent-26million-premature-deaths.html