北美超市里比糖还可怕的酸奶劝你别喝了！拿下这篇攻略你也能成为行家
酸奶不但富含蛋白质和钙质，还有能巩固肠胃健康的益生菌，可以说是美国超市里最健康的“美味零食”之一。
美国酸奶的种类非常多，包装也很好看，有时冲颜值买了好几个，回家尝了一口就后悔了，味道一言难尽。
更重要的是，有些酸奶打着低脂、低热量的名号，却添加了不少的糖，这就与我们追求健康或减脂的初衷相悖了。
小妹整理了美国常见的酸奶种类以及挑选小贴士，这样不管是网购还是去超市挑选，都能找到最适合自己口味的健康酸奶。文末还有酸奶的花样吃法，赶紧收藏起来~
读
1. 美国常见的酸奶种类
Yogurt 传统酸奶
Greek Yogurt 希腊酸奶
Icelandic/Skyr 冰岛酸奶
Kefir 克菲尔酸奶
Cream Top Yogurt 奶盖酸奶
Dairy-free Yogurt 植物酸奶
2. 美国酸奶的挑选小贴士
3. 酸奶的花样吃法
酸奶（Yogurt）是将各类益生菌加入到纯牛奶或羊奶等乳品中，在特定的环境下发酵出来不同质地的酸味乳制品。
传统酸奶，是酸奶制品最初的形式，是美国超市里最普遍的一款酸奶，口味选择很丰富。
全脂酸奶-Whole Yogurt：使用未经任何处理的奶，保留全部脂肪含量，通常口感较为浓稠醇香。
低脂酸奶-Low fat Yogurt：将原料脱除一定的脂肪后，加入益生菌种进行发酵，质地通常较全脂酸奶更稀一点。
脱脂酸奶-Fat free/Nonfat Yogurt：将原料完全脱除脂肪，再加入益生菌种后发酵，质地更具有流动性。
低热量酸奶-Light/Lite Yogurt：通常适合需要控制热量摄入的减肥或健身人群。
原味酸奶-Plain Yogurt：没有添加糖和调味剂的酸奶，质地稀稠适中，无调味版本通常就是白白稠稠的一大罐。
口感接近国内的老酸奶，但又不完全是，一般加上果酱、蜂蜜等会更适口，或者搭配你喜欢的水果。这种酸奶用来腌肉，里面的乳酸可以让肉质更嫩。
调味酸奶-Flavored Yogurt又可以分为：
♢Fruit on the bottom：酸奶底部铺一层调味果酱。♢Fruit on top：原味酸奶搭配独立包装的水果酱。
♢Snack：配有坚果或者巧克力等配料，可搅拌食用。
♢Blended：预先混合好的，比如红色的草莓酸奶。
⭐️常见品牌：Yoplait、Dannon、Nancy's、Liberté、Stonyfield等。
希腊酸奶是将传统酸奶进行过滤，去除普通酸奶中的乳清和其他液体，因此价格会比传统酸奶高。口感方面，希腊酸奶会比传统酸奶更浓稠和更酸涩一点。
希腊酸奶也有全脂、低脂、脱脂，以及不同口味的选择。原味的希腊酸奶比传统酸奶的蛋白质含量高一倍，糖分也更少，相对更健康，很受健身达人追捧。
⭐️常见品牌：Chobani、Fage、Oikos、The Greek Gods、Wallaby等。
冰岛酸奶类似于脱脂希腊酸奶，质地更浓稠，蛋白质含量更高，吃起来偏酸涩，通常可以和水果、坚果一起食用来提升口感。
冰岛酸奶即使是水果味的，添加的糖分也相对少一些，所以怕酸的朋友建议选择4%milk，会比较容易入口。
⭐️常见品牌：Siggi's、Icelandic Provisions、Smari等。
Kefir俗称“可以喝的酸奶”，制作时除了乳酸菌以外还会加入酵母菌，所以乳糖含量会比普通酸奶更低，更容易被大多数人消化吸收。
克菲尔酸奶是美国为数不多的可以“喝“的酸奶，或者可以说是一种发酵饮料。质地比较稀，口味偏酸，带有轻微的碳酸饮料口感，感觉和国内的流质酸奶很像。
⭐️常见品牌：Lifeway、Maple Hill Creamery、Wallaby等等。
奶盖酸奶的顶层是接近奶油质地的，下层的质地较为轻盈，这一现象是没有经过质地均匀化处理，静置后自动分层形成的。
在饮用前将酸奶搅拌均匀，口感和普通酸奶一样。需要控制脂肪摄入的朋友，可以在饮用前将顶层的奶油质地酸奶去除，再饮用。
⭐️常见品牌：Brown Cow、Maple Hill Creamery、Stonyfield等。
植物酸奶以豆奶，椰奶，杏仁奶等为植物奶作为基底，加入活性菌，具有低胆固醇、无乳糖的特点。因为完全不含乳糖，不仅适合素食主义者，对乳糖不耐受者来说也是很好的选择。
不过由于原材料蛋白含量不够，为了达到较好的粘稠效果，大多数产品会添加增稠剂，介意者慎入。
⭐️常见品牌：Silk、Stonyfield、So Delicious、Nancy's等。
除了以上提到的几种酸奶外，还有法式酸奶（French Style Yogurt）、零乳糖酸奶（Lactose Free Yogurt）、澳洲酸奶（Australian Yogurt）、山羊奶酸奶（Goat Milk Yogurt）、绵羊奶酸奶（Sheep Milk Yogurt）等。
选对了种类、口味还不行，要想吃得健康你还得知道这些选购技巧
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“Live Active Cultures”标记
“Live Active Cultures”标志，表示这款酸奶符合美国酸奶协会标准。研究显示，这是对人体有提高免疫力，促进消化，改善乳糖不耐受等好处。
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添加的成分越少越好
买酸奶时首先要看成分表，尽量不买那些把“Added Sugar”放在成分表前几位的，Plain Yogurt和无糖酸奶更健康。
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脱脂酸奶并不一定更健康
健康专家们通常会推荐低脂/脱脂酸奶，但是，脱脂酸奶并不一定更健康。为了照顾到口感，低脂/脱脂酸奶通常会添加增稠剂以调整口感，添加糖调味。
就拿沃尔玛这款低脂酸奶来说，小小一瓶的含糖量高达21g，而一罐迷你可乐的含糖量也才25g。这么高的含糖量对减肥人士来说，就不是很友好了。
所以，在选购酸奶时，一定要学会看成分表，不要被商家所谓的“低脂/脱脂”蒙蔽了双眼。
食 材
主料：酸奶150克、面粉60克
辅料：鸡蛋2个
做 法
1. 鸡蛋打散放入碗里，倒入酸奶，加入面粉，搅拌至无颗粒状的面糊。
2. 不粘锅开小火，舀一勺面糊放入锅中。
3. 煎至表面出现小气泡后翻面。
4. 翻面后再煎一分钟左右，即可出锅。无油无糖，奶香味浓郁，营养又美味~
5分钟就能搞定的酸奶松饼，吃起来松软可口，低脂无油，简单快手，大人小孩都爱吃~
食 材
主料：酸奶80克、鸡蛋2个、低筋面粉35克、玉米淀粉10克
辅料：细砂糖20克、柠檬汁2滴
做 法
1. 蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入酸奶，搅拌均匀后筛入低筋面粉，拌匀。
2. 蛋清中滴入2滴柠檬汁去腥，细砂糖分3次加入到打发的蛋清中，直到提起打蛋器有大弯钩即可。
3. 打发好的蛋清跟蛋黄糊混合，翻拌拌匀。
4. 倒入纸杯模具中，放入有水的烤盘上，再放入预热好的烤箱，302℉（150℃）烤30分钟即可。
打开烤箱就能闻到浓浓的奶香味，轻咬一口，味道香醇浓郁，细腻绵密~
你平常都喜欢喝什么酸奶呢？
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