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馋哭了！比南京人更懂鸭子，比长沙人还会嗦粉，这座城顶着桑拿天也值得去吃！

馋哭了！比南京人更懂鸭子，比长沙人还会嗦粉，这座城顶着桑拿天也值得去吃！

2022-07-12 04:07

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说起这座城市的气候，本地人对它的评价是「一年三百六十五天，天天蒸桑拿」。

来自马蜂窝用户@婷仔_dinhoidinh

7月平均气温28.3℃，听起来温暖舒适，不过一旦和79%的平均相对湿度组合起来，就是官方认证的标准桑拿天。

来自马蜂窝用户@婷仔_dinhoidinh

但即便如此，这座城仍对广大吃货有着无法抵御的吸引力，汤汤粉粉的雾气就是它对觅食者的有力召唤。

来自马蜂窝用户@婷仔_dinhoidinh

鲜、辣、酸、臭、甜，许多复杂风味在当地人的巧妙糅合之下，形成了一度风靡海内的味道，地方小吃花样之多，令人难以自拔。

来自马蜂窝用户@婷仔_dinhoidinh

这座风味自成一派的城，现在就连想起它的名字，都会让人的口水开始不受控制。

来自马蜂窝用户@婷仔_dinhoidinh

今天要带大家云吃的，是广西首府：

邕城南宁！

来自马蜂窝用户@桃小妖

从五色糯米饭吃到老友粉，酸嘢的存在更是把这座城的独到风味，以及人们对这座城的无限依恋推向高潮。

来自马蜂窝用户@桃小妖

话不多说，南宁美食攻略奉上！

绝好南宁味

广西人爱吃粉爱到了极致，不论早午晚，一碗粉都能做主食。

来自马蜂窝用户@桃小妖

粉的种类可谓是丰富多样，主料分为扁粉和圆粉。南宁最著名的是老友粉，还有生榨米粉、卷筒粉、肉粉、干捞粉等，每种都自有风格。

来自马蜂窝用户@婷仔_dinhoidinh

一般南宁人吃粉时，会配根油条，或玻璃瓶豆奶，这是最本土的吃法。

来自马蜂窝用户@桃小妖

- 老友粉 -

老友粉与柳州螺蛳粉、桂林米粉、梧州炒河粉称为广西「四大米粉」，来了南宁自然要品尝老友粉啦～

来自马蜂窝用户@型名猪

相传老友粉最初产生于明末清初，始源于一段佳话：友人为其感冒的好友特制一碗热辣酸香的老友面，一碗面吃下去，感冒全好了。

来自马蜂窝用户@暖色的sunflower

老友粉以口味鲜辣、汤料香浓著称，佐料有蒜茸、豆豉、辣椒、酸笋、肉片等，夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。

一碗下肚都会有撑的感觉，让人饱得很结实。

来自马蜂窝用户@不冷静小姐奇遇记

- 生榨粉 -

所用的米粉均为现榨现做，通过压榨器将发酵好的米浆压成米粉，落入滚烫的锅中，不出3分钟就出锅。

来自马蜂窝用户@婷仔_dinhoidinh

再自行加点辣椒、酸笋、酸豆角等，以骨头汤为汤底，让人胃口大开。

来自马蜂窝用户@婷仔_dinhoidinh

- 干捞粉 -

把米浆蒸熟后切成条形，拌以调制好的叉烧、肉末、葱花、炸花生酱料、香油等即可食用。

特点是香、酸、脆、甜、咸适度，食而不腻。

- 卷筒粉 -

用磨成的米浆均匀地铺在热腾腾的白布上，放进托盘，撒些早已准备好的肉末葱花，蒸熟上碟后卷成枕状。

来自马蜂窝用户@飞向月球的田二哈

馅料品种丰富，有玉米豆角、碎肉等，按口味喜好选，吃时淋上南宁特有的黄皮酱，香嫩滑口。

来自马蜂窝用户@银吧唧

- 粉饺 -

所谓粉饺，就是米粉皮裹以馅料做成的饺子。

面饺吃的是劲道，粉饺吃的是Q弹，老南宁偏爱马蹄或者香菇馅儿的，浇上浓浓的黄皮酱应为人间美味。

来自马蜂窝用户@桃小妖

- 田螺 -

不管是直接吃还是螺蛳煲，南宁人的日常都离不开田螺。

夏季夜晚，露天的田螺摊往往坐满了青年男女，一片嘈杂。

来自马蜂窝用户@桃小妖

用牙签戳上一大块螺肉，大口喝着刚从冰箱拿出的啤酒，和三五好友谈天说地，是永恒的南宁印象。气温一降，又是螺蛳鸭脚煲的天下，人间百味都在火锅里了。

来自马蜂窝用户@桃小妖

- 酸嘢 -

嘢，在南宁白话中是“东西“的意思，酸嘢，直译过来就是「酸的东西」。

来自马蜂窝用户@不冷静小姐奇遇记

广西嗜酸，米粉里要加酸笋、酸豆角，吃白粥要配酸菜，就连水果都要腌渍成酸甜口味，也就是“酸嘢”。

来自马蜂窝用户@桃小妖

常见的有酸木瓜、酸李子、酸杨桃、酸芒果、酸桃子、酸沙梨，还有酸萝卜、酸椰菜、酸黄瓜、酸茭头、酸刀豆等等。

来自马蜂窝用户@安辣

毫不夸张的说，这一口让南宁人念念不忘的「酸嘢」，足够拯救你一夏天的胃。

来自马蜂窝用户@Ifthener

- 烧鸭 -

因气候炎热，南宁先民认为鸭肉清热祛火，自古就喜欢吃鸭。

南宁烧鸭的原料多选用南宁本地的芝麻鸭，皮香肉嫩，骨头带香。由于地域不同，形成了选料、制作流程、吃法等风格的迥异。

转引自@深度广西游

- 高峰柠檬鸭 -

广西是隐藏的吃鸭大省，除了烧鸭，还有更具当地特色的柠檬鸭。

来自马蜂窝用户@冰耶

柠檬鸭诞生于武鸣高峰，店家最早在公路边的大排档做长途货运司机的生意，跟新疆沙湾大盘鸡一样属于「公路美食」。

来自马蜂窝用户@小婷在路上

柠檬鸭的酸并非单一的果酸，青柠经过腌制，苦涩尽除，酸得醇厚有余韵，再加上酸姜、酸藠头和泡椒的加持，层次分明，高潮迭起的味道，直击酸食爱好者的灵魂。

来自马蜂窝用户@羊小羴

- 海鲜 -

南宁虽然没有海，但广西是滨海的，作为省会各种海产品必然十分丰富。

来自马蜂窝用户@桃小妖

美食街的海鲜可谓大行其道，各种蚝、蟹、鱼、贝类以及海鲜盛宴会让来自内地的人无法抗拒，不仅个头大，还新鲜得很哩。

来自马蜂窝用户@官子旅行

- 甘蔗汁 -

广西是甘蔗大省，蔗糖产量占全国总量60％以上，超过40％的广西农民涉足甘蔗种植。

湿热的自然环境给予了甘蔗优越的生长条件，而甘蔗又回馈湿热环境的人们以甜蜜和清凉。

来自马蜂窝用户@桃小妖

在阴冷的冬季，广西人生活里离不开甘蔗。生食甘蔗，滋润干燥的喉咙，或是煲一锅甘蔗羊肉汤，一家人围炉夜话。

作为游客，或许煲一锅汤不现实，但若是蔗熟时节前来，请不要错过路边的甘蔗摊。一杯甘蔗水或是直接咬着吃就足够清甜解渴。

来自马蜂窝用户@桃小妖

美食何处寻？

- 中山路美食街 -

似乎每个城市都有一条被外地游客熟知的美食街区。西安有“回民街”，武汉有“户部巷”，成都有“锦里”，而南宁有“中山路”。

来自马蜂窝用户@婷仔_dinhoidinh

南宁中山路美食街，历史并不特别悠久却丝毫不影响其名气。

来自马蜂窝用户@Ifthener

白天冷清的街道一到傍晚就开始迎来汹涌的人流，不知从哪冒出来的小摊常常把原本就不宽阔的道路挤得水泄不通。

来自马蜂窝用户@官子旅行

从老友粉、卷筒粉、粉饺、酸嘢、凉茶、各式传统甜品等南宁风味小吃，到海鲜、烧烤、东南亚美食等等应有尽有。

来自马蜂窝用户@shellysang

与其说是南宁特色，不如称作大杂烩更为贴切，相信总有一款你会喜欢～

- 水街 -

水街是南宁美食的发源地之一，是很多「老南宁」的挚爱。的确，水街美食比起中山路更受本地人欢迎。

来自马蜂窝用户@NINI之森

这里蕴含了百年祖传的老字号，和各种独特手工艺的传统小吃。

来自马蜂窝用户@NINI之森

尽管也许「落大雨，水浸街，阿妈带我买拖鞋」这首歌谣到八零后便已停止，尽管水街历经了几次拆迁。

来自马蜂窝用户@桃小妖

但水街之于「老南宁」的记忆，一定是被那摇摇晃晃的水桶，一路滴湿的窄街，和那经久不衰的美食。

来自马蜂窝用户@桃小妖

现在的水街，没有老建筑遍布，也没有高楼林立。以前很多有名的小吃店，都搬进了新建的「老水街·新印象美食城」里。

来自马蜂窝用户@型名猪

人们来到这里，只为了寻访地道的美食。坐在崭新的店铺里，已没有当年路边小摊的感觉，却也还是能追忆到儿时的美味。

来自马蜂窝用户@桃小妖

- 建政路 -

这是一条南宁人寻觅小吃的街道，长不过300米，宽不过6米，很多本地人都是在这里从小吃到大。

有种说法是「南宁人把中山路送给了游客，而把建政路留给了自己」，可见想要找一个更地道的美食秘境，建政路当然不能错过。

来自马蜂窝用户@南君

这里没有吸引眼球的「出摊大戏」，白天的建政路是一条普通的居民菜市场，能看到挎着菜篮子的阿姨跟小贩讨价还价；晚上亮起的鹅黄色灯光取代了闪烁的霓虹，传递出一份踏实、温情的生活气息。

来自马蜂窝用户@爱打瞌睡的黑球

市场上人气最高的永远是「豆浆油条」，同样值得尝试的，还有黄记八宝粥、甘记老牌卷筒粉、葛师傅花甲、旺旺凉拌菜、欧记烤鱼、施英姐小笼包、黄记老牌牛杂、古记卷筒粉、桂筱葵鸭脚等等。

来自马蜂窝用户@头发长了的漫时光

- 南铁二街 -

南铁二街在南宁西乡塘区衡阳路一带，这片区域是南宁铁路局宿舍，所以简称南铁。

来自马蜂窝用户@吃货太梓

南铁的小巷两旁都是路边摊，以烧烤和田螺为主，最有名的就是田螺和烤排骨。好多食客不惜从其他地方赶到南铁，就是为了吃一顿夜宵。

来自马蜂窝用户@幸运星56

- 农院路 -

广西大学附近的农院路，与中山路、建政路并称南宁“三大小吃夜市”，是南宁不可错过的一条的美食街，因在多所大学的交界地，所以多是年轻人的聚集地。

来自马蜂窝用户@青禾

这里的小吃物美价廉，还有很多平价的化妆品和地摊夜市可以逛，非常地接地气。

来自马蜂窝用户@青禾

入夜之后，各种小吃摊档出现，热闹非凡，常常彻夜灯火通明，老友粉、螺蛳粉、炒田螺、烤秋刀鱼、各种甜品，酸嘢，各种小吃一应俱全。

来自马蜂窝用户@DoubleQ

南宁的美食太诱人了

值得爱嗦粉的你专程去吃～

- end -

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来源: qq

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