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全国网红水果最内卷的地方，这座城市绝对被低估了

全国网红水果最内卷的地方，这座城市绝对被低估了

2022-08-28 14:08

金奖葡萄

没有广告软文的公众号

以下是没事干研究院的最新研究成果

请放心食用

最近，才惊讶地知道，上海，其实是全国顶尖的葡萄产区之一。

这个信息，是在我们作为上海农业展览馆官方合作小伙伴、并以上海市民代表身份参加上海地产优质葡萄品鉴评优活动时才知道的！

当 8424 西瓜全国闻名，上海西北角的马陆葡萄却因为地产地销的特色，很少为人所知。

好吃葡萄不出马陆，想买葡萄得去果园，因此外地朋友很难吃上，但就仅仅靠着上海市民口口相传，现在也是上亿的产业了。

地产地销：主要指在地方生产的产品或资源（主要指农产品、水产品等）由该地区消费。

上海人认可马陆葡萄的品质，甚至把它当成礼品中的「硬通货」，在中秋前后比月饼还拿得出手。

但这次我们问了一圈，发现上海市民大多知道马陆葡萄厉害，但不知道竟已厉害到这个程度？？？简而言之，就是上海作为葡萄产区，如今放在全国都超级能打（你一定想问和新疆比怎么样？后面说

比如，光是品种，目前已经研究成功的就有上百个～

代表上海市民在评优大会上尝了一圈，简直好吃死了！！！

看完这篇，你可能也要为上海的葡萄咋舌。

🍇

上海的葡萄有多厉害？

其实已经是近 50 年的老网红了

虽然上海葡萄一向很低调，但其实早在 20 世纪 80 年代，周边省市的人都知道，马陆人种葡萄，是能靠这个技术赚大钱的。

当年流传着这么一句顺口溜：今年种葡萄，来年就是万元户。

这一切源于 1980 年，日本大阪和上海结为友好城市，马陆人民公社自此挂牌成为了上海大阪友好人民公社。

所以那时就跟园艺水平较为发达的日本有了交流。

图片来源：澎湃新闻上海嘉定

但友好城市只是外因，最终奋斗成功都是靠内因

在马陆葡萄之父、当时在马陆果园工作的农业科技员单传伦主导下，上海发生了一场葡萄界的大改革。

起初只有 2.2 亩巨峰葡萄，为了潜心研究葡萄，当时破釜沉舟，甚至挖去了上一年种下的桃树，而后渐渐扩展到 25 亩都是葡萄。

短短时间内，发展到多厉害呢？

单传伦把种植葡萄的经验，写成论文发表之后，在包邮区迅速推广，上海的马陆葡萄一举成名。甚至到 1984 年，已经有各地的农民前来取经了。

随后马陆葡萄研究所成立了，单传伦成了所长。从此之后，马陆葡萄的先锋程度在国内首屈一指。

放眼整个江南地区，第一个日光型节能温室，就是建造在马陆。

上海研究出来的葡萄品种有很多，不管是从香气，还是口感、甜度等各方面都不断提升，仅仅马陆葡萄研究所，就有 100 多个新品种！

曾经有个说法是「葡萄不能过长江」，后来则诞了全新的说法：马陆葡萄园，上海吐鲁番。（来自时任上海市委书记的习总书记当年的嘉许

就算现在去买葡萄，上海马陆的巨峰品质依然吊打全国很多地方，价格上敢卖别地的 1-2 倍。

除了马陆，上海的嘉定、浦东、金山等区，还有不少优秀的葡萄品牌。

🍇

每年都给葡萄开评比大会，

就是为了卷出好味道

为了引导更高品质的生产，上海政府每年都给葡萄开金奖评比大会。

近 30 种葡萄同台竞技，最近我作为市民代表去吃了一大圈参加了活动，才深刻感知到上海的葡萄有多么惊艳。

评比全程盲品，就像开盲盒一样，所以全靠味蕾说话：

专家评判标准中，光是外观就分了果穗紧密度、果粒光洁度等 8 个维度，还要通过科学仪器检测甜度、果穗和果粒重量等，每一款都严格打分。

能经受这么多轮考验依然脱颖而出的，才是当之无愧的金奖👍

外观能从一定程度上看出新鲜度、栽培管理技术等。

果穗和果粒的重量，是上海专家多年来达成的共识，为了便于评判，各类品种都有其对应标准。

经过最近的采访才知道，即使是乍看平平无奇的品种，上海产区拿来参会的，口感也十分美妙！

比如上海的「巨峰」，在生鲜平台看到，比别地的要贵好多：

结果吃起来果真十分值得，葡萄味道浓郁得不得了！就是一个水分极其充沛的小炸弹～

而「巨玫瑰」，个头不大，但一口下去，居然像咬破了好几朵玫瑰。

不仅如此，在有马陆葡萄研究所领衔的上海产区，每年都有全新香气和口感的新品种参赛。

比如今年的网红葡萄「妮娜皇后」，被称为「葡萄界的爱马仕」，上海也成功种植了。

这个品种在国内种植得并不多，上色比较难，要种得好吃还是有一定难度的。

帮大家尝了，甜度超高，咬开就是浓浓花香，跟阳光玫瑰的香气比起来更为复合，挺有趣的味道～

令人拍案称奇的是，今年评优活动现场有 10 款阳光玫瑰同场竞技。

问了才知道，原来上海光是在阳光玫瑰这一个品种上，就已经卷出了新高度。

作为吃过的人，我可以讲一句，上海的阳光玫瑰，真心可以称之为「全国阳光玫瑰天花板」。

利益相关：杭州萧山人，无家乡滤镜，是真的被上海葡萄折服！

🍇

为什么说上海的阳光玫瑰，

堪称全国的天花板？

这不得不提到马陆葡萄研究所，原来除了探索更高的葡萄种植技术，他们主要就是引领产区果农给葡萄做计划生育。

计划生育其实就是给葡萄减产……一块地上无节制地种葡萄，产量大但味道平平。但是精控数量，葡萄才有好吃的基础！

最优秀的果园，尤其会下狠手，这在全国范围内，都是少见的：

一个面积单位里只能留一串葡萄，剩下的葡萄宝宝要毫不豫剪掉，每串葡萄还要控制数量，在疏粒环节要剪掉不少葡萄。

抱在怀里这一把，就是优生优育的结果。

这样一来，产量留得极低，但是颗粒大小、颜色都很均匀，成熟度高。

吃起来除了高甜，玫瑰的香气还在口腔里细密翻涌，是心里都会开满玫瑰花的惊艳程度，绝对不是那种普通货色。

其实目前全国，都在疯狂扩大种植阳光玫瑰这个品种。

但偏偏有很多一味扩大产量，根本不注重品质，或是为了运输，不等成熟就拿去卖了，所以虽然这些阳光玫瑰很便宜，可是口碑并不好。

这个话题甚至一度冲上了热搜。

我们买来生鲜平台的测试对比，有的看上去偏深青色，甜度甚至只有 13.5 ，吃起来寡淡如水，根本没香气，完全打不过。

图中最右为某生鲜平台购买的阳光玫瑰。

我们在果园采访时听一位种植专家说，虽然上海的葡萄甜度不如新疆（因为新疆昼夜温差大，生长环境确实有优势），但上海优秀果园的出品也能达到 18 以上。

而品种的多样，和香气的精致迷人，则是上海产区所自豪的。我们听完选了一些优秀果园的葡萄测，甜度不少在 18-20。

唯一的缺点就是，每年品质好的阳光玫瑰产量不多，连上海人都不一定能吃得上。

🍇

葡萄到底应该怎么选？

专家亲自传授的小技巧 6 个

如果你也喜欢吃葡萄，但总苦于没有挑选技巧，我们请上海的葡萄专家传授了几点经验，适用于所有品种。

首先，新鲜度很重要，你可以通过以下 5 点来判断。

第 1 条，果粒大小和颜色均匀的为好。

葡萄讲究优生优育，如果放任生长，果粒很多的，都挤在一块儿，外围的当然大一些；而里面的生长空间小了，果粒就小了，果皮颜色也会受影响。

第 2 条，果杆颜色是绿色的为好。

如果像下图这样已经变成褐色，就说明已经不是很新鲜了。

第 3 条，可以用手轻轻感受下果粒的硬度，较为坚挺的更好。

第 4 条，有的品种带有果霜，果霜保留多的，说明搬运次数少，更加新鲜。

上图中白蒙蒙一层的就是果霜，搬运次数多了，会被蹭掉。

第 5 条，有的品种时间长了，容易掉粒，如果你碰到掉粒情况严重的，起码能说明采摘后时间比较久了。（但也有很多品种不耐快递，容易掉粒的，这个要单讲

其次，终极判断方法还是自己尝。

如果去果园，可以试吃，那就挑选一穗中最下面的那颗，这颗好吃，一般整串都没有问题。

题外

这次上海地产优质水果评比活动，除了本地种植的葡萄，还有 22 种风味各异的黄桃，奉贤黄桃是中国地理标志产品，同样优秀。

今年的金奖葡萄，我们一致认为很不错，干脆带给大家一起尝尝。

🍇 🍇 🍇 顶级葡萄大赏，2022金奖果园葡萄 & 饱记多年合作阳光玫瑰，性价比之王！

饱记食品 X 上海马陆葡萄研究所（传伦），诚邀大家共同品尝！

2022上海地产优质葡萄品鉴评优活动，「葡萄金奖果园」当季精选～

一箱六斤尝鲜装，特选4～5种当季葡萄。*具体按照当天果园风味成熟度最佳的，可能开出隐藏款哦～

饱记合作五年马陆葡萄优秀果园，2021铜奖，香气好果味鲜，性价比之王！品质稳定，每年吃到的都是这个味。

颗粒很大，紧脆又超级多多多汁！💦💦

轻咬就破的果皮，又薄又无涩味。清爽的葡萄果汁「biu」的一下爆出。

本文的研究员

闪电

本爱葡萄星人，

生活在上海十分幸福

H

爱泰国爱自由

爱在有趣的咖啡店

发呆晒太阳

一个相对全面拍照的人

阿兔

是不吃兔兔的阿兔。

拿铁与啤酒爱好者。

摄影风格在浓油赤酱与清新爽口间徘徊。

用好吃的方式吃一生

祖国各地好风物

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来源: qq

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