思想周报丨“白人饭”与现代糊弄学；高温下的脆弱与援助
文｜龚思量
“白人饭”与“现代糊弄学”
近月来，与“白人饭”、“吃饭糊弄学”、“维持生命体征餐”相关的讨论与视频悄然增多。在饮食文化如此丰富的国内，号称“能冷食绝不开火，能整食绝不切开”、令人毫无食欲的“白人饭”为何能受到青睐？
在“三联生活周刊”的文章《暑期家长偷懒指南：如何用“白人饭”糊弄娃》中，作者静思表示：“作为有一个被各种美食、地方小吃喂大的中国人，我们对食物是有要求的。尤其是给孩子吃的食物，即便午餐不是一天中的正餐，我们也秉持着老祖宗‘早上吃好、中午吃饱、晚上吃少’的古训，希望孩子能有一顿肉蛋奶蔬果主食、碳水脂肪维生素不缺的午饭……但是，在美国生活这些年，他们的午餐文化“教育”了我、改变了我——不就是一口吃食吗，何必大费周章去准备。”
当作者开始以“白人餐”为标准，为孩子准备带去夏令营的午餐后，还感到有些自责：给孩子准备这样的午餐，是不是太凑合了？对比日剧、韩剧里精美的便当，白人餐显得单调又无趣，但作者随即写道：把那些精美的饭菜拆解开来看，就和白人饭一样——都是纤维蛋白碳水维生素。既然本质一样，又何必拘泥形式呢？更何况，当家长已经是一件苦差了。
事实上，与静思有着相同的心态的人不在少数。在“燃次元”的文章《当代年轻人的“糊弄学”大赏》中对“白人饭”的火爆有着以下评价：“白人饭”火爆背后，映射出的是现在年轻人对生活积极中略带一丝“颓废”的态度。直白来讲，也可以说是“糊弄”。27岁的互联网从业者张恒的观点或许能代表许多工作者的心态。张恒这么说道：“时至今日，作为一名打工人，如果还不懂“做饭10分钟，半小时解决一顿午饭”的可贵之处，或许只能说明，你还不够“躺平”。一天24小时，去掉工作时间和休息时间，属于我自己的休闲时间往往不过3、4小时。而如此珍贵的个人时间，如果三餐都精致考究，那闲暇的时候就是在做饭、洗锅，洗锅、做饭的循环中度过的。一方面为了“夺回自己的时间”，另一方面，受此前居家办公的影响，我越来越难以兢兢业业地搞好每天的3顿饭。很快，我就从每日三餐精简为两餐，甚至，如果我足够懒，还可以变为一餐。而为了缩短做饭时间，我是能冷食就冷食，能不开火就不开火。”
对于这样的情况，作者炸糕在“知著网”的文章《打工人爱上“白人饭”：向苦而行，不归途还是新大陆？》里写道：食物中的生活气息全然无存，打工人的“白人饭”只为生存而吃。食材种类求少，烹饪工序求无，一个西红柿就能打发的“白人饭”便从世界菜肴品类中脱颖而出。时间不支持通勤，薪水不鼓励美餐，“白人饭”就这样在午休时间成为打工人心头的一块宝。文中有留学生表示，“白人饭”作为午饭吃得简单，是因为“白人”们晚饭的时间足够充裕，晚饭的菜品也极为丰盛。但网络上把“白人饭”当作午饭的打工人，很可能也以差不多的一餐来糊弄晚饭。一些网友甚至将自己的“维持生命体征餐”戏称为“猪食”。
作者继续评论道：“工作已经无处可逃，生活依旧无处可觅。不过，或许他们从未放弃反抗现状。当年轻人以‘糊弄’为自己的饮食生活命名，对某种不糊弄的、正常甚至精致的饮食生活的追求也就彰于其中。而当打工人以“猪食”“白人饭”形容自己的餐饭，他们也就隐身于‘猪’或‘白人’的符号之下，在客体化自我的荫蔽下求得少有的自尊与宽慰。”
在《当代年轻人的“糊弄学”大赏》一文中，几位受访者谈到了除吃饭外的糊弄学：“旅游特种兵”、“糊弄式”打卡；剪头发不考虑发型，“变短”就行；“糊弄式”相亲，互相“飙戏”……这些受访者当然对认真生活的人抱有尊重，但面对着生活、工作、家庭、社会评价、人际关系等多方压力，“糊弄”或许成为了一种解脱。当“糊弄”成为对待一切的方式，人们也将失去对生活的联系，而这背后或许蕴藏着许多的辛酸、无奈，与身不由己。
引用文章：
https://mp.weixin.qq.com/s/bFwyfHyXDdtvjLImUVMagg
https://mp.weixin.qq.com/s/CzgqCLZksgD_fIl6F9fFfQ
https://mp.weixin.qq.com/s/iC6wob9q14atEVl0oI96KA
全球高温下的脆弱与援助
7月初，一股强烈的热浪席卷了欧洲，各国分别面临不同程度的高温考验。意大利的部分地区受到反气旋“Cerberus”影响，预计当地气温将突破40摄氏度。意大利气象学会（Italian Meteorological Society）会长卢卡·梅尔卡利（Luca Mercalli）教授表示，届时部分地区的气温可能超过40甚至45摄氏度，接近欧洲历史上的最高气温纪录。在2021年8月11日，西西里岛锡拉丘兹省的弗罗里迪亚镇的气温高达48.8摄氏度，这是迄今为止欧洲地区的最高温度。
当地时间2023年7月12日，西班牙马德里，一名女子在马德里里约公园的喷泉中降温。
西班牙国家气象局（Aemet）表示，周一伊比利亚半岛许多地区的气温可能达到38摄氏度，南部地区升至40摄氏度，瓜达尔基维尔山谷部分地区升至44摄氏度。希腊也极有可能受到高温的影响，据雅典国家天文台预测，希腊的平均气温将达到42摄氏度至43摄氏度。专家预测极端天气可能会引发森林火灾。希腊的卫生、劳动和公民保护部门在7月10日罕见地发布紧急警告，呼吁雇主确保员工在中午至下午5点之间不要在户外工作，并建议老年人和易受影响人群多喝水、控制食物摄入，并待在室内。
雅典市宣布，将从7月11日起在早8点至晚8点间，为市民开放专门的空调空间。此外，雅典还在城市周围设立了150个饮水站，为大量流浪动物提供援助。希腊科学家采取了前所未有的措施，对热浪进行命名和排名，以便让政策制定者和受影响的民众更好地应对热浪带来的危险。自去年受热浪影响后，对极端天气的预防措施变得越发紧迫。研究发现，2022年夏天欧洲共有61672人死于高温，2022年也是欧洲有记录以来最热的一年。意大利、希腊、西班牙和葡萄牙与高温相关的死亡率最高。相关研究显示，人为引起的气候变化加剧了热浪的严重程度，使得热浪出现频率增加。根据哥白尼气候变化服务中心的一份报告显示，如果没有全球变暖，2022年欧洲的热浪几乎不可能发生。
创纪录的高温同样袭击着美国西南部，亚利桑那州、内华达州、新墨西哥州和南加州连续数天气温超过38摄氏度，数百万人收到了极端高温警告。7月11日，菲尼克斯的气温已经连续第12天达到43摄氏度，可能迎来有史以来最长的热浪。菲尼克斯市的高温预计将持续到下周，美国国家气象局警告称，这将是“该地区有史以来最严重的热浪”。市政官员建议居民保持凉爽，补充水分，检查邻居和亲人（尤其是独居者）的情况。市政府表示将着手研究如何限制与高温有关的疾病风险，并采取必要措施。当美国国家气象局（National Weather Service）发布高温预警时，该市三条最受欢迎的徒步路线将在上午11点至下午5点关闭。和往年一样，菲尼克斯市的图书馆、教堂和其他设施开始承担起冷却中心或补水站的职责，为需要避暑的人们提供援助。接受过肝脏移植的以赛亚·卡斯特拉诺斯（Isaiah Castellanos）选择在图书馆避暑，他服用的药物使他很容易晒伤。他没钱去看电影或参观博物馆，所以免费的公共图书馆是他逃离空调不足的家的不二选择。
参考文章：
https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_23765262
https://www.aljazeera.com/amp/gallery/2023/5/18/hard-to-be-homeless-in-this-heat-indias-brutal-summer-is-here
https://www.theguardian.com/world/2023/jul/10/italy-heatwave-temperatures-european-record-forecast
https://www.theguardian.com/us-news/2023/jul/11/south-west-record-breaking-temperature-heatwave-arizona-nevada-new-mexico-california
本期微信编辑：龚思量。
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来源: qq
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