魔幻城市，一天干掉70吨小龙虾

长沙的美，夜深了才知道

长沙的夜生活里，渔人码头不能缺席。

初夏时节，天气热了，小龙虾肥了，在渔人码头的夜色里，吹着晚风，品江景，小龙虾唇齿留香，多是一件美事啊。

有人说，美食面向市场，最能够代表长沙本土美食原创力的产品有很多，其中一个是辣椒炒肉，而另一个就是口味虾。

高油温里炸出来的虾，配上热辣的调料，沸腾滚烫的生活扑面而来。白天里矜持的人们，在这里卸下伪装，直接用手剥下小龙虾坚硬的外壳，吃得满口留油，满头大汗。在这里，没有人想看手机，已经卸下斯文外表的他们更愿意袒露心扉——这才是真正的社交利器。

长沙人每天吃掉的小龙虾，光残渣就能堆起一座岳麓山。这座城市是会吃会玩的。

长沙是一座慢节奏的城市，房价不高，生活悠闲，以前就以遍布城市的洗脚城闻名。

在这种慢生活状态下长大的长沙人，去了外地都会想着休闲娱乐。比如周政文在北京簋街吃了一次麻辣龙虾，觉得长沙的麻辣龙虾都不如这一口正宗，念念不忘，回长沙在渔人码头开了一家小龙虾店“虾蛙滴咖”。

周政文是单亲爸爸，周末会把女儿带到店里，女儿闲着无聊，就抓起小龙虾的触须，提溜起来。比周政文开店早的李拥，早年在深圳外企上班，买不起深圳房子的他回到了“好吃又好玩”的长沙。

他的“李记红灯笼”刚在渔人码头扎下脚，他就想到，渔人码头还没有宵夜以外的唱歌、洗脚、泡吧等配套场所。几年过去，这些也都陆续落户渔人码头，丰富的休闲业态是长沙人琢磨出来的。

好琢磨的李拥，后来发现外地游客多了起来，于是专门为游客开发了蒜蓉虾这种新菜品。

长沙的休闲娱乐业能在全国范围内出名，吸引八方游客，这和湖南广电的努力分不开。

湖南卫视是全国知名的省级卫视，主打娱乐，在玩上很有一套。爱玩的年轻人，看了湖南卫视的王牌综艺节目，就发现长沙是一座好玩的城市。

2017年湖南卫视《明星大侦探》就在渔人码头取景，在那之后渔人码头吸引了更多外地游客前来。

除了节目宣传，湖南广电还在以另外一种方式为本地休闲娱乐做贡献。

很多湖南广电员工离职后，自己创业开餐饮，盛香亭、墨茉点心局等网红餐饮品牌背后都是湖南广电前员工，可以说是为长沙吃喝玩乐持续输送人才。

渔人码头上的另一家小龙虾店，“大虾驾到”的老板李梁，以前就是湖南广电小有名气的主持人。他一开始想做餐饮只是因为觉得好吃，可后来还是顺势而为，这八年一直坚持下来了。

央视员工创业往往做教育，湖南广电员工创业往往做餐饮，这大概是一种北京和长沙各自城市性格的体现。

沸腾的长沙夜，疫情泼了盆凉水

渔人码头最好的时候，是在2018-2019年，很多人慕名而来吃夜宵。据《人民日报》2018年报道，2017年每天有近70吨小龙虾被长沙人吃掉。

“最早的时候，这里虾比人都多。”李拥回忆起最初来渔人码头开拓生意的景象，“后面慢慢热闹起来，人比虾都多了。”

“再后来碰到疫情了，唉，就不讲了。”

让铁汉语塞的疫情，对餐饮业的影响比很多人想象的要大。

第一波冲击是2020年初，全国按下暂停键，《2020中国餐饮业年度报告》显示，2020年1至7月份，受新冠肺炎疫情影响，我国餐饮收入1.8万亿元，同比下降29.6%。

长沙和全国大多数城市一样，除了2020年初，疫情期间这几年并没有大规模封控。但扛过这轮疫情的餐饮行业，之后还要面临更多挑战。

散发的疫情是一根针，时不时出来刺城市的某个角落一下。

比如另一家以小龙虾出名的夜市，北京簋街，就遭受了多次疫情冲击。2020年6月疫情影响了不到一个月时间。今年4月底疫情又卷土重来，北京暂停线下堂食。原本准备5月小龙虾旺季大干一场的老板们，只能眼睁睁看着备好的货砸自己手里。等到6月，堂食刚开放几天，旁边的三里屯出现疫情，簋街人流又少了……

这种困在疫情循环里无能为力的感受，渔人码头的小龙虾店老板也有。2021年8月，原本是小龙虾旺季，因为出现了密接，渔人码头直接关门半个月。

“疫情的余威还在，所以有些人他也不敢过来。”李拥说，当年9月的生意也受到了影响。

到了10月底，密接又来了，渔人码头又关门了一个星期。挺过来的小龙虾店能支撑着开店，很大程度上是想念着那些客人。

“有一个北京的客人，每年夏天都会飞来长沙吃一顿。”提到食客的喜爱，李梁很有精神，“今天晚上他又要来了。”

“你要对得住那么多人对你的喜爱。”

然而渔人码头作为长沙著名的网红打卡地，前来的大多是外地游客。疫情影响下跨省旅游都少了，执着地打飞的来吃小龙虾的毕竟还是少数。

不仅如此，本地消费者消费欲望也在下降，越来越不想出门。两者叠加，表现在客流量上就很明显：渔人码头客流从日均2万骤减到一度500人次不到。

甚至天气有点不好，生意就能受到很大影响。

“今年5月份就是天天下雨，天天下雨，现在持续到我们目前所看到的 6 月7、8号都会是小雨。所以说我们渔人码头真的就是靠天吃饭，如果不下雨的话，我们生意就还挺稳定。”

屋漏偏逢连阴雨，周政文面对原本会按期到来的小龙虾旺季并不乐观：

“而且相对于疫情来说，今年的客流量，就是拿五一这个劳动节来说的话，起码比去年少了三分之二，反正对整个实体餐饮这一块打击真的特别大。”

周政文只能把老员工辞退。

“小李走的时候，我给他做了一份辣椒炒肉，后来只能自己又当老板，又当店长，又当服务员。”

长沙的夜，重新沸腾起来

最近，周政文发现，有顾客说他们在抖音上看到过虾娃滴咖，特意来尝一尝。

他在2018年就开始用抖音，一开始发些生活琐事，独自带女儿的酸甜苦辣，有的短视频流量也不错，他开始琢磨用短视频介绍自己的店。今年4月发了个短视频，介绍虾蛙滴咖的虾品质和优惠力度，一下子就火了。

在抖音生活服务平台推广后，虾蛙滴咖在半个月里就上了热销榜，种草榜持续第一名。更多人认出来了，他就是那个带着女儿直播的小龙虾店老板。

很多老板也发现了这一招，日常在店里直播、发段视频，带上店的位置，看的人就默默种了草。

从主持人转做餐饮的李梁，做直播也要调整状态。

“做抖音啊，需要一个强大的心脏，你必须要放下你所有的过往的一些，所谓的身份也好，心理包袱也好，你必须要自己怎么说要只身前往。”

李梁第一次上阵直播也需要调整状态。但很快他就习惯了深夜放毒，在直播间里一边吃小龙虾一边和新老顾客聊天，体重涨了快三十斤。肉不是白长的，大虾驾到成为长沙商家GMV贡献排行榜的前十，每月累积销售额高达100万。

李梁总结经验时说：“我们做媒体永远在争论是内容为王还是渠道为王对吧？但是在抖音的这个时代，我认为现在既然给我们解决了这个渠道的问题，也就是内容去持续地输出。”

李梁组建了新媒体团队，请了助理跟着拍视频，直播间里绿幕都整上了，把持续输出内容这块整专业了。

在直播间里，李梁推荐了大虾驾到的团购。

“我们更好地利用这种抖音的团购，就是让消费者所见即所得。”

为此，李梁重新设计了团购的产品，更直观，更容易在直播中种草。很多人深夜看到，饥渴难耐，那天就一定要去尝尝。大虾驾到的虾蟹3-4人套餐，已经售出八千多份，积累了七百多条评论。

李拥对未来仍抱有不可阻挡的期望，甚至逆势追加投入：

“我们希望通过抖音平台，能够把红灯笼这个品牌做起来，然后达到更好的引流、做品牌的效果。所以去年底我们就做了决定，就把它重新做了一个装修。”

偶然走过的游客，看到装饰一新的店面，面对着滔滔江水，灯光映照着美食，忍不住掏出手机拍短视频上传，沸腾的长沙景色又重新回到了人们眼前。

哪怕脚步到不了，心向往之的人们，也早晚有一天去看看，去尝尝。

通过短视频，更多人直观感受到了长沙这座城市的魅力。2022年长沙市“五一”假期旅游满意度调查问卷结果显示，从了解长沙的各个渠道来看，通过短视频了解长沙的游客最多，占比26.65%。

长沙的烟火气还在，正是因为这些休闲娱乐业的从业者，还在不断努力，线下的盛宴不散，线上也在你看手机屏幕的时刻，突然勾住你的胃。

最后：

参考文献：

特殊时期的“酸甜苦辣”，餐饮业还好吗？-新华网 

http://www.xinhuanet.com/2020-09/04/c_1126452997.htm

长沙口味虾小史：选择小龙虾的并不是食客，而是时势_潇湘晨报数字报 

http://epaper.xxcb.cn/XXCBE/html/2014-07/01/content_2790755.htm

2022年长沙市“五一”假期旅游满意度调查问卷结果反馈 

http://wlgd.changsha.gov.cn/zmhd/myzj/dcjgfk/202207/t20220712_10673411.html

*本内容为作者提供，不代表地球知识局立场 

封面图片来自 图虫创意

未注明出处图片均来自抖音APP

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