夏季报恩菜，免油烟不刷锅！原汁原味，好吃不上火，快手又健康

在20多种烹调方式之中，“蒸”这种方式最能锁住食物的鲜，所谓“鸡是鸡味，鱼是鱼味”，即是对食物最高的评价了。蒸，讲究的就是原汁原味，营养不流失，尤其到了夏天，清淡健康却不失滋味，既能免受油烟之苦，还能尝到满嘴鲜，简直是夏季报恩菜！

1. 翡翠白玉卷

4.蛤蜊蒸虾滑

2. 山药蒸排骨

3. 肉末蒸蛋

鲜到失语的翡翠白玉卷，娃娃菜吸收了肉汁酱汁的美味，软烂入味，又保留了白菜的清甜，入口鲜美不油腻~

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  食 材 

主料：猪肉，娃娃菜，胡萝卜，香菇

辐料：料酒，生抽，蚝油，白胡椒粉、盐、淀粉

   做 法 

1. 猪肉、香菇、胡萝卜切末，加1勺料酒、2勺生抽1、1勺蚝油、半勺白胡椒粉、少许盐搅拌均匀。

2. 水开放娃娃菜，烫2~3分钟，铺平裹上肉馅卷起来。

3. 娃娃菜卷起，收紧两边裹紧。

4. 依次码放整齐放入盘中，冷水上锅蒸20分钟左右即可。

5. 淋酱：热油炒香蒜末小米辣，加两勺生抽，一勺蚝油，半碗水淀粉煮至浓稠淋在肉卷上就可以啦~

Q弹鲜美的蛤蜊酿虾滑，满满蛋白质，补铁补锌，淋上汤汁超级入味，一口一个，低卡高蛋白又营养，太赞了！

  食 材 

主料：蛤蜊，虾滑，胡萝卜，三根葱，两片姜。

辐料：2勺生抽，1勺蚝油，1勺淀粉，少许糖，少半碗水

   做 法  

1. 蛤蜊加清水滴少许油，浸泡2小时吐沙；清洗好的蛤蜊加葱姜料酒煮至开口立马关火。

2. 虾滑加胡萝卜碎搅拌均匀，保留蛤蜊肉，将拌好的虾滑塞进蛤蜊壳内，中间留小手指宽，将表面刮平，水开蒸12分钟。

3. 加2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、少许糖、少半碗水，小火加热搅拌至透明粘稠淋在蛤蜊上，再撒上少许葱花即可。

4. 将酱汁淋在蒸好的蛤蜊上，再撒上少许葱花即可享用美味啦~

排骨不想再炖汤吃，一定要试试这道蒜香排骨蒸山药！排骨酥烂，山药软糯，每一口都恰到好处，做法超简单~

  食 材 

主料：排骨，山药，蒜末

辅料：生抽，老抽，蚝油，盐，白糖，玉米淀粉

    做 法 

1. 排骨浸泡去血水，加一大勺面粉，抓匀用清水冲干净；加蒜末、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐、半勺白糖、2勺玉米淀粉，抓匀腌制入味。

2. 山药去皮切好摆盘底，上面放上腌制好的排骨。

3. 水开上锅大火蒸30分钟，出锅撒上葱花～

这道老少皆宜，营养丰富的肉沫蒸蛋，鸡蛋入口即化，嫩滑无比，按照下面的步骤做就可以零失败完成哦～

  食 材 

主料：水鸡蛋3个，肉沫，小葱

辅料：盐，生抽，老抽，蚝油，淀粉

   做 法  

1. 准备好肉沫和鸡蛋，鸡蛋磕入碗中加少许盐打散。

2. 加1.5倍温开水搅拌均匀，用漏筛过滤一遍。

3. 盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，锅中烧水，水开放入锅中大火蒸15分钟。

4. 油热放肉沫炒至变色，加1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽，适量葱花翻炒均匀，再淋上半碗水淀粉，煮至汤汁浓稠即可。

5. 把炒好的肉酱倒在蒸蛋上，再淋上少许香油就可以开吃啦～

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