和菜头 老昆明小锅米线(3袋装/6袋装) 限时特惠包邮 ¥29起(原价¥39起),2023年8月14日活动结束。和菜头 云南爽口酸辣凉拌米线(5袋装) 限时特惠包邮 ¥55(原价¥57),2023年8月14日活动结束。云南人的一天,大多从那句“老板,来碗米线!”开始的。米线下锅,腾腾热气从炉灶上冒出,食客们一筷子一筷子吸溜入肚,成就了这座城市最独特的烟火气。过桥米线、小锅米线、饵丝米线、凉鸡米线······可以说,云南人把米线吃出了极致。
今天要推荐给大家的,就是来自品牌“和菜头”的老昆明小锅米线、云南爽口酸辣凉拌米线,即便不在云南,也让你能品尝到这份地道的美味。两款产品选用的都是鲜米线,只需放入沸水中煮1-2分钟,就能得到一碗不输在云南店里吃到的米线——洁白、劲道、Q弹、爽滑,一口气可以嗦到底!而且它配料干净,只有大米和水,通过超高温杀菌工艺与无菌技术密封保鲜,带来6个月的保鲜期。(注:鲜米线包不是真空包装,因为保鲜米线含水量在60%左右,如果抽真空就全碎了,袋内有冷凝水和少量空气属正常现象。)除了两种新口味,商场内还有多种口味的和菜头云南米线可挑选,大家可进入商城查看详情。
01.
老昆明小锅米线
资深“吃货”汪曾祺先生曾在《昆明的吃食》中描述过:昆明讲究“小锅米线”。小铜锅,置炭火上,一锅煮两三碗,甚至只煮一碗。用红铜制成与碗差不多大的小锅,盛入适量骨头熬制的高汤,再将调料、配菜、米线一同入锅,大火快煮。利用铜的强导热性,能最大程度锁住米线的口感和配菜的新鲜度,这便是小锅米线的独特之处。人们会根据各自的口味增减食材,一般喜欢重口味的云南人会要求煮米线的师傅放油辣椒,红油在热浪中被冲起来,米线烫得令人大口大口呼气,可是越烫,越忍不住接着吃。为了还原这份昆明老街深巷中的味道,“和菜头”在一袋小锅米线中,足足配备了6份料包:鲜米线包、香辣酱包、酸菜风味包、脱水蔬菜包、韭菜包、油辣椒包。香辣酱包酱香浓郁,咸鲜扑鼻;云南酸腌菜又嫩又脆,嚼起来咯吱作响,酸中带辣,解腻开胃。脱水蔬菜包有豆棒,青梗菜、炒芝麻、胡萝卜;秘制油辣椒包微辣香气足,怕辣放一半,喜辣放一包。还有小锅米线的必备韭菜,冻干保留韭菜香。少了任何一味,都成就不了这碗地道的小锅米线。煮起来也非常简单,只需像云南本地那样“一锅煮”——用料包倒入沸水中煮1分钟熬成汤底,然后把鲜米线与料包一齐倒入,根据个人口味煮1-2分钟,就可以享用了。富有嚼劲的米线,挂着红油的汤汁,一口嗦进嘴里,热气把辣、酸、鲜、香裹成一体又在口腔中迸发放大,即便在夏日也能让人吃得欲罢不能。煮制过程中,你也可以添加入任何你喜欢的蔬菜、肉类,下班回家煮上一锅,营养均衡,快手味美又饱腹。不想开火时,还能用微波炉加热法、沸水冲泡法,完全是懒人福音。(具体操作方法详见商品详情。)
02.
云南爽口酸辣凉拌米线
一包凉拌米线的净含量足有500克,其中米线包260克,调料包共计240克。
调料包里,酸甜口的米线汁又占了大头,一包200克的米线汁能将半斤多的鲜米线完全浸泡。浅闻一下,第一感觉就是酸——不过味道十分清亮,让你想起水果、花朵这类轻盈的、带着回甘的酸。接着是辣。油辣椒包提供了让人欲罢不能的香气,这种浓郁香气来自于丘北辣椒——云南丘北,素有“中国辣椒之乡”的美誉。丘北辣椒,辣而不烈、营养丰富。冲入鼻腔的辣香声势浩大,入口却只是微辣,调到酸汤米线汁里,反而丰富了口感。此刻,在鼻尖鸣奏的味之协奏曲还没有结束。增添厚重底味和肉香的松茸牦牛酱,以及拥有菌菇香、独特油香和口感的鸡枞油浸平菇,又为它续写了浓墨重彩的一页篇章。一碗看似简单的凉拌米线,集合了几种云南当地的当红食材,诚意都在里面了。
一口下去,米线根根Q弹,沾上的秘制酸汤米线汁,让酸、甜、辣、香在舌尖绽放,回味无穷,从身到心都舒坦。炎炎夏日,这款凉拌米线帮你找回胃口,用美妙滋味唤醒活力!3.如遇涨袋、破损(在保质期内、未启封)等变质现象发生,请勿食用,并及时与客服联系。4.12岁以下儿童,请在成人监护下烹煮食用,避免意外发生。
文字:Cecelia/淼淼
版式:山海相隔/阿北
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