这一口Q弹没得说！懒人最爱的早餐之光，5分钟就能搞定！

碗中加入40g面粉，再倒入20g红薯淀粉，这是饼皮口感Q弹的关键。

倒入1小勺盐，1小勺油和130g清水，用筷子拌匀成面糊，搅拌到面糊中无颗粒为止。

取一个鸡蛋加葱花打散。

接着来调一个料汁，碗中加入2瓷勺蚝油、1瓷勺水和1小勺白糖，搅拌均匀备用。

不粘锅刷一层薄薄的油，倒入1大勺面糊。

小火煎1分钟后翻面，然后继续煎30秒。

抬起饼皮倒入适量的蛋液，盖上后压一压，让鸡蛋和饼皮黏合在一起。

闻到蛋香味了就可以翻面，最后卷起来就可以了。

做好的蛋饼切成均匀的小段，接着淋上酱汁，再加点辣椒酱。