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好酒无需多言,喝口便知!

好酒无需多言,喝口便知!

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白酒,在国人的心中的地位,非同一般。

从古至今,无论是节假日亲朋相聚,亦或是好友谈天,桌上都少不了一瓶白酒。


而一说到白酒,茅台镇酱香酒就成了绕不过去的话题。

入口醇厚且酱香突出,品之回味悠长,空杯留香,酒度高而不烈,饮后不上头。

这样的好酒,文人墨客饮后,灵感上涌,这才有了“斗酒诗百篇”的典故。

如今的白酒行业有多火爆,不用说大家也都知道。大牌酒动辄上千上万,还经常抢不到,小众酒则鲜有人问津。


其实,我们普通老百姓喝茅台镇酱香酒,更看重的是性价比、纯粮酿造就是好酒!


今天给大家推荐的就是这款茅台镇茅渊酒厂(原茅台特制酒厂)的赖正忠大师封藏三十



茅渊酒厂是目前茅台镇现存的以“茅”字开头的老酒厂之一,酒厂创始于1985年,1996年变更为“茅台特制酒厂”,2000年更改为“茅渊酒厂”。




从机械自动化到人工打包,每个步骤都十分精细,并且会由人工筛选掉有残次的品。


赖正忠大师封藏三十对酒的品质把控严格,整个酒厂酱香浓郁,纯纯粮食香,值得品尝的一款53度酱香型优质佳酿



正宗纯粮酱香酒的酿造工艺12987工艺是十分复杂的一种工艺,对原料、技术、环境、时间、人力等要求都非常高。


对酒厂的实力要求高,只有有规模、有根基的酒厂,才能负担得起。



这款赖正忠大师封藏三十一箱有三盒,一盒两瓶,两瓶礼盒装含有4个专属杯子开瓶后就可以直接倒上品鉴了。



现在下单更是享受粉丝福利价:159元2瓶,整箱购买只需468元,优惠价的库存有限。


马上就到中秋、国庆了,走亲访友备一些也是不错的选择,喜欢的朋友别错过了!


为什么选择赖正忠大师封藏三十?




赖正忠大师封藏三十

售价159元/2瓶(53度)

468元/箱(500ml×6瓶)

点击下图,即可购买▼





茅台镇是中国酱酒圣地,域内白酒业兴盛,自古就产美酒,司马迁的《史记》中提过:唐蒙出使南越,曾专程绕道取此酒归长安,献与武帝饮而甘美之。



酒厂位于茅台镇核心产区,这里海拔约400米,地形呈凹字形,聚热不散热,平均温度比周边地区都高,利于微生物菌群的生长。


茅台镇内的赤水河,集灵泉于一身,汇秀水而东下,被誉为“美酒河”,民间历来有“上游是茅台,下游望泸州,船到二郎滩,又该喝郎酒”的说法。

每年端午至重阳节前后,受雨季影响,大量泥沙流入河中,带来了丰富的微生物和矿物质,是形成茅台风味的重要因素。


重阳节过后,赤水河会变得清澈,千百年来,茅台人根据赤水河自然变化规律来酿酒。每逢此时,沿岸的酒厂开始从河中大量取水、投料、烤酒、取酒。


茅台镇特产的红缨子糯高粱粒小皮薄、饱满均匀,支链淀粉含量高达90%以上,耐蒸煮、耐翻糙、糯性好、出酒率高,是制作酱香白酒的上好原料。


当地人称其为“沙”,正是由于红高粱的这些特性,才能成就坤沙酱酒的灵魂工艺:九次蒸煮,七次取酒。

这种红梁只能在茅台镇特有的水分、土壤和气候环境下种植,这也是茅台镇酱酒为什么具有不可复制性的原因之一。


上世纪六七十年代,茅台酒异地生产被列为“六五”重点项目,曾专门组织把茅台工艺、窖泥、工人等带到外地,做出来的酒却达不到茅台镇原产的风味。


正是因为这得天独厚的酿造环境,赖正忠大师封藏三十奇香独秀,风格典雅。



赖正忠大师封藏三十

售价159元/2瓶(53度)

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赖正忠大师封藏三十一直坚守传统“12987”工艺,从端午踩曲到重阳下沙,2次投料,9次蒸煮,8次发酵,7次取酒,共需要1年时间。

端午制曲


制曲要在高温环境下进行,每年端午气温高达40℃以上,利于微生物繁殖。


以小麦为原料,粉碎后加入水和酵母搅拌,置于制曲的木架模具里,人工踩曲,使其发酵,整个发酵过程长达40天,还要再经3~5个月以上的贮存才能使用。


重阳下沙


贵州当地的方言,将用于酿酒的高粱颗粒称为“沙”,投料就称为“下沙”。


重阳时节,赤水河变得清澈,开始第一次投料,十二月份再进行第二次投料。


9次蒸煮


投料后开始蒸煮,因为红缨子高粱有皮厚、支链淀粉含量高的特点,每隔一个月蒸煮一次,在一个生产周期内要反复蒸煮9次。


8次发酵


每次蒸煮后都要加曲进行发酵,共8次发酵,第9次蒸煮除外。


7次取酒


在第2次蒸煮发酵后,开始第1轮取酒,直到第8次发酵结束,共7轮取酒。这7个轮次的基酒,风味特征各不相同。


拥有七个不同轮次的基酒。七个轮次酒之间又有着不同风味特征的区别。



蒸馏好的基酒,还要装入陶坛陈化5年以上,才能拿来勾兑调配。

勾兑是茅台的关键工艺,仅用粮食发酵蒸馏的基酒调和,不同酒龄、香型、酒精度、轮次科学配比,不添加其它物质,更天然。


53度酒精更是大有讲究,此时酒精分子和水分子容易结合,再加上长期储存,使得游离分子越来越少,对身体的刺激也随之变小。

上图是调酒师在进行勾调


常规勾兑的原则是两头少、中间多。醇甜为基础约占55%,酱香为主体约占35%,陈年老酒为辅约占8%,这次的赖正忠·封坛15酒是用了窖藏多年的珍贵老酒来调和。


勾兑好后,还得再陈化2年,使酒体和谐醇香、绵软柔和,之后化验、检测,才能装瓶送到你手中


酱香酒的酿造周期长,工艺繁琐且复杂,所付出的精力,时间等都是非常大的。






赖正忠大师封藏三十提倡“小杯喝,更讲究”,好酒不宜滥饮,学会如何品鉴更能体会到它的价值所在。



观色:


优质酱酒酒色清澈透明,没有杂质,略微带黄。挂杯痕迹明显,像丝绸一样绵柔,倾斜酒杯四十五度角,酒线轮廓清晰,平滑连绵,稠润不坠。


闻香:


酒香舒适优雅,悠远绵长。初嗅酒的前香,深嗅酒的体香以及空杯香。前香以酱香最为突出,体香则充分体现香气的多层次感:植物香、粮香、醇香、酸香……


一抿:


将酒杯送入唇边,缓缓地呷一小口,让酒液从舌尖布满舌面。轻轻张合嘴巴,充分调动味觉和触觉。感受酒液在舌面的运动过程,体会到酒液醇厚的感觉。


二咂:


轻咂嘴巴,将酒咽下,酒液沿着喉咙下滑,可以体会酒液的丝滑和醇厚,咽喉部会体会到咽香。


三喝:


待酒液完全咽下,自然闭合嘴巴。让酒香从鼻腔而出,可以感受到好酒的香气沁人心脾,酒液回味悠长。


如果你喝茅台镇酱香酒,如果你是酱香酒的发烧友,一定要品尝下这款赖正忠大师封藏三十好酒无需多言,喝口便知!


在家里小酌一杯,满室生香,与三两好友共饮,抒心中畅意。



赖正忠大师封藏三十

售价159元/2瓶(53度)

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