Nat. Immunol. | 每一顿大餐，都以短时「免疫抑制」为代价

偶尔的大餐还真会成为疾病的“直通车”。

为什么很多人在连续几天吃家常菜后，会非常想念垃圾食品或者富含脂肪的能量密集型大餐？

maybe，垃圾食品确实能给人带来快乐。

快乐归快乐，但是上月中旬发表于《Nature Immunology》上的一项研究，结论相当令人震惊——从富含膳食纤维的平日饮食切换到高能量浓度的“盛宴”，每一次的短暂转变都会改变胃肠道的代谢、转录和免疫学格局。简单来说：每一顿大餐，竟然都以短时免疫抑制为代价……

短期饮食改变如何改变我们的免疫平衡？来自德国汉堡-埃彭多夫大学医学中心的研究团队揭示了其中的奥秘：高脂大餐可以诱发短暂的黏膜和全身免疫抑制状态，进而导致肠道对致病菌的易感性增加，以及抗原特异性免疫受损。具体来说，研究者“观察到”短期的“大餐”改变了肠道的免疫景观，导致CD4+ T细胞区受到抑制，并下调了黏膜III型细胞因子IL17a、IL17f和IL22的表达。上述细胞因子的减少，使得肠道更易受到细菌的侵害。

由此可见，偶尔的大餐还真有可能成为疾病的“直通车”。不过，好消息是研究人员发现上述过程并非不可逆。在重新摄入膳食纤维之后，免疫抑制以及CD4+T细胞代谢均可恢复正常，最终重建黏膜和全身免疫。

半饥半饱桃花色，死吃猛涨菊花黄。老祖宗曾经用生动的谚语揭示过暴饮暴食的危害，而今的科学研究亦证明维持健康饮食对维护免疫系统稳定至关重要——适当摄入膳食纤维、保持营养均衡、避免频繁饮食变化，这些都是保护免疫系统健康的关键因素。

来源：海上柳叶刀

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来源: qq

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