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同事自家蟹塘的大闸蟹,喝固城湖水,吃玉米鱼鲜,黄满膏肥,关键,吃完一点不腥!

同事自家蟹塘的大闸蟹,喝固城湖水,吃玉米鱼鲜,黄满膏肥,关键,吃完一点不腥!

公众号新闻
今年,我们又收到了南京固城湖大闸蟹


给大家看看我们今年收到的好评。
早在10月初,就不停给同事公公南京固城湖的蟹塘打电话:上市了没?
终于,在本周等到了阿公的回电:
可以来吃蟹了!

赶紧驱车3h,赶去阿公家的蟹塘。

蟹塘位于南京固城湖,阿公夫妇养了近20年。今年天气热,螃蟹褪壳慢;此时已经长得很饱满了,阿公才舍得拿出来卖。
第一次到蟹塘,才知道
大闸蟹会自己爬上岸,人一靠近就溜了


喝固城湖水,吃小鱼、玉米的大闸蟹
活力十足!

刚捞上来的大闸蟹,立马就下锅煮了。

满满金灿灿的蟹黄,肥到“嗤嗤”冒油,香的啊!手指头都舔干净。
满满都是金灿灿的蟹黄!

阿公教我们挑螃蟹:挑开薄薄的蟹腹,如果膏长满了按不下去,那是真的肥美。


果然,剥开来,连蟹肚脐这块都是膏。吃完用自来水简单的冲洗一下手,没有一点腥味。


多亏公司有个高淳媳妇(家里有蟹塘),我们才有机会吃上一手大闸蟹!

去年带了一份到办公室,小伙伴们追着问链接。今年大闸蟹一成熟,就邀请我们去蟹塘吃蟹

阿公家一共40亩的蟹塘,每年除了自己吃,基本都卖到了北京。

要不是我们跑得勤,还真不一定抢得到货

为什么这只大闸蟹格外好吃

喝的是固城湖水,吃的是玉米、鱼鲜,背靠着国家森林公园天然氧吧

关键,一点腥味都没有!
不喂饲料,只喂煮熟后的玉米黄豆大麦,和鱼鲜
怪不得大闸蟹一点不腥!

每一只大闸蟹,都是同事公公,亲手捕捉打包

伯父伯母更是捡大的挑,绝对不用绳子凑重量,这品质,在外面有钱也买不到
因为蟹塘只有阿公阿婆打理
人手有限,每天只能发30单

你们可别抱怨价格贵,要知道,某马上好一点的大闸蟹,一只就能卖到69.9元…


我们的规格:2.5两母蟹*4+3.5两公蟹*48只尝鲜装388元顺丰到家
同事自家的蟹塘,喝固城湖的水,用冰鱼和玉米喂大,成本比饲料贵不是一点;ps:阿公养了快20年的螃蟹了,细心到玉米都要煮熟了再喂,因为香…emmm…
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你肯定会问,为什么不卖阳澄湖的大闸蟹?

因为水太深了…本来就供不应求,还有不少“洗澡蟹”来浑水摸鱼。而且这几年保护水源,统一只能喂饲料了。

唯独几百公里外的固城湖,还保留着喂玉米冰鱼的习惯。

我们索性在生鲜平台上买了两只“阳澄湖大闸蟹,专门对比:
1:个头饱满度
左边同事家的:个头大,分量足,饱满又完整
右边生鲜平台的:个头小,用绳子凑重量

2:蟹腹饱满度
左边同事家的:腹部有明显凹凸感,说明里面的蟹黄饱满
右边生鲜平台的:纹理比较浅,腹部平,蟹黄少而空

3:口感饱满度
左边同事家的:很完整,黄多且厚,肉质新鲜
右边生鲜平台的:蟹腮不新鲜,只有一小块黄,像豆腐渣

所以啊,同样是大闸蟹,品质天差地别。

我们那同事可以拍胸脯保证品质,一手货源,价格还优惠。

都是吃玉米、小鱼长大的大闸蟹,更肥美;
剔除空蟹、死蟹、断腿蟹,保证每一只都是鲜活寄出;
每只过称,不缺斤少两。

这次我们做的大闸蟹,公蟹+母蟹组合,各四只。

4对8只装,仅需 388 
[公蟹3.5两/只,共四只,母蟹2.5两,共四只]
4对8只装,仅需 428 
[公蟹4两/只,共四只,母蟹3两,共四只]
4对8只装,仅需 598 元 
[公蟹4.5两/只,共四只,母蟹3.5两,共四只]

每一只都保证鲜活,蟹味浓郁迷人,自带鲜甜。

都是同事公公亲自挑的,品质和鲜度都有保障!产量有限,想吃得趁早!



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话说,这大概是我们最幸福的一次跑产地了

高淳背靠固城湖,空气清新,水质清纯,唯一能辨认出来是蟹塘的,多亏塘中的增氧机。
不知道的还以为到了某个度假村
看得我们几个打工人想定居在这里

问起来他们家大闸蟹为什么格外好吃,伯父回答也简单,因为水好(塘里的水是从固城湖引来的,十几年前都是当饮用水)
其次是养好水草,净化水质。水草的密度、什么时候种,什么时候捞,凭的是十几年的经验。

两片塘约40亩,不时见到个头极大的大闸蟹爬上岸。
本以为能见识一下捕蟹的盛况,伯父告诉我们,大闸蟹都是晚上捕的,这会儿,正在湖里醒水呢!

2月份投苗开始,养水草、喂养、巡湖....一直到来年1月清塘。

一年休息时间不足一个月,但好在是有收获的。

养出的大闸蟹,品质有目共睹,积累了不少熟客。(我们到的时候,叔叔还在分拣螃蟹...)

不仅水质好,他们家的螃蟹吃得更好

饲料好的蟹农不少,但像他们家这种,把煮熟的玉米、黄豆、小麦和鱼喂蟹的,我们也是头一回见

伯父告诉我们,因为煮熟后,螃蟹吃起来更香。(我猜煮熟后螃蟹更好消化......)
烧开的饲料,把我口水都勾出来了

每天早上,伯父都要划着小船,将煮好的饲料,均匀的投喂到蟹塘每个角落。

两片蟹塘,一天光伙食费就得花1000多块。
头一回见识到这样的大闸蟹,青背白肚金爪黄毛,光这造型就赢了。

这样养出来的大闸蟹,能不好吗?个个肚脐结实饱满,微微凸起,蟹壳颜色发亮,蟹腿灵活有力。
大闸蟹肥不肥
就看这里厚不厚

这样成本和精力,难怪好吃的大闸蟹这么贵

所以啊,我们给大家带回来的固城湖大闸蟹,才尤其珍贵

4对8只装,仅需 388 
[公蟹3.5两/只,共四只,母蟹2.5两,共四只]
4对8只装,仅需 428 
[公蟹4两/只,共四只,母蟹3两,共四只]
4对8只装,仅需 598 元 
[公蟹4.5两/只,共四只,母蟹3.5两,共四只]

产量和人手都有限,一天只能发30-40单,卖掉一份,就少一份,想要就得趁早~
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你们下单的大闸蟹,会在当天晚上抓上岸,次日早上顺丰生鲜发出。

因为人手有限,所以数量有限,想吃的要抓紧。

要知道,高淳地区的大闸蟹,还开通了生鲜专线

江浙沪和北京的小伙伴,从湖里到你的餐桌上不会超过48小时。

捕捞上来的每一只蟹,都会由伯父替大家挑选,称重。

简单的刷洗,绑绳,淘汰掉缺胳膊少腿的大闸蟹。(缺了腿的大闸蟹,在当地被称为残蟹,价格要便宜一半以上)

只有留到最后的大闸蟹,才会最终被送到你手里。
发货时会挑选的是足斤足两的螃蟹,不含绳重!

顺丰鲜活送到家,收到的大闸蟹还能保持非常鲜活生猛的状态。


能送到你们嘴里的,可真是拔尖子的好蟹啊...

收到的大闸蟹,最好是立即吃掉


如果一时吃不完,也可以放到冰箱冷藏室,然后在螃蟹上盖上一块湿毛巾进行保存。

母蟹的蟹黄红亮丰腴,公蟹的蟹膏如凝脂白玉,现在正是吃大闸蟹最好的时节

4对8只装,上新装 388 
[公蟹3.5两/只,共四只,母蟹2.5两,共四只]
4对8只装,精品装 428 
[公蟹4两/只,共四只,母蟹3两,共四只]
4对8只装,顶级装 598 元 
[公蟹4.5两/只,共四只,母蟹3.5两,共四只]

无论是拿来送礼,还是自食,都非常合适。

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