死掉的大闸蟹，到底有多毒

秋凉螃蟹肥，吃蟹正当时。

金黄流油、饱满鲜甜的阳澄湖大闸蟹，让无数“蟹迷”摩拳擦掌，只为一饱口福。

打开电商平台的网页，直播间和商品展示视频中，大闸蟹们一个个都生龙活虎。可待你热盼三天，取到大闸蟹礼盒后发现，货是真的，但死了。

喜阴喜冷的大闸蟹们被分拣打包后，靠着快递箱里的冰袋续命。但随着时间的推移，冰袋很快便失去功效，此时大闸蟹的代谢升高，消耗氧气的速率加快[1]。在这种高温且缺氧的状态下，大闸蟹很快便会失去生机。

〓 蟹类、贝类等生鲜食品一般通过冷链运输，靠特制冰块、冰袋保鲜 / 图虫创意

随着运输时间延长，大闸蟹死亡率会急剧上升。在模拟运输条件下，24h之内大闸蟹的死亡率为0，48h后死亡率为3.33%；但时间拉长到72 h，死亡率就猛窜到了40%[1]。也就是说，你白天上班摸鱼下的单，次日空运到了家门口，但你若不幸在公司加了个班，再回家取货，人和蟹就都奄奄一息了。

当然，比起大闸蟹的死因，身为吃货的你更关心的问题是，去世的大闸蟹还能吃吗？趁蟹死之前把它做熟，放进冰箱冷藏或冷冻可行吗？怎么吃螃蟹最安全？

答案如下不信没用的知识就不可以增加：

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按照流传已久的说法，女生让你拧瓶盖，是对你有意思。

但你真的那么有魅力吗？

女生真的拧不开瓶盖吗？

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世界上最没用的东西是什么？

玛莎拉蒂满 5 万减 5 元优惠券？需要太阳能才能打开的手电筒？还是你自己？

又或者是人们每个月向谷歌发问 2.2 万次的这个问题：

男生为什么会有胸？