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牛肉中的“爱马仕”!澳洲和牛M5雪花板腱牛排,汁水香甜、肉质细嫩,谁吃过都得夸一句“真香!”

牛肉中的“爱马仕”!澳洲和牛M5雪花板腱牛排,汁水香甜、肉质细嫩,谁吃过都得夸一句“真香!”

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在牛排表面撒上一点盐,一小撮胡椒,少许香料,等待油脂慢慢炸裂,煎到习惯的七分熟,拿起刀叉切一小块,放入口中,感受鲜嫩的肉质,丰富的汁水慢慢溢开……光想想就受不了了!


想要一口这样的美味,选到好牛肉是关键。这次带来的是聊聊澳洲和牛M5雪花板腱牛排,人人称赞它有三大特点:

|牛油甜香,牛肉味道更香浓。
|口感嫩滑,牛肉结构肥瘦相间,没有筋膜,入口即化,像雪花落入口中。
|肉汁充盈,简单煎烤之后,均匀分布的大理石油脂开始融化,咬下去,嘴里会溢出香浓的汁水。


很多人说,澳洲和牛是日本和牛和其它牛种混血而来的,基因不是100%纯正,口感可能会略差。但澳洲愣是凭着优异的养殖技术、自然地理环境,在一定程度上还原了日本和牛肉的品质。


更重要的是,90年代,澳洲从日本引入纯种和牛,先与本地安格斯牛杂交扩大产量,后再与和牛交配纯化血统,或直接从日本带来纯种的和牛胚胎培育,经过若干年养殖,澳洲和牛血统纯度也可达93%以上。

在澳洲所有达到和牛等级的牛只,都要经过严格的DNA认证,每头牛都有一个“身份证”,就系在牛的左耳上,包括培育农场、出生日子、病例、父母等信息。


在寻找更优质、口感更好的和牛肉过程中,我们发现了澳洲Rangers Valley农场。这家农场养和牛已有100多年,大多数是黑毛牛种,即上图最左边的那种。

牛肉品质不仅和基因有关,还与农场的养殖技术、地理位置有关。为了让和牛肉形成高等级的大理石花纹,该农场在摸清了和牛习性后,采用日式喂养方式的同时,还不断根据观察、经验调整养殖方式。

在350天及以上的育肥时间内,农场不间断用复合饲料、谷物饲料喂养和牛,营养均衡,能量高。


据说,在有压力环境下生长的牛,脾气太大,情绪不稳定,极有可能让肌肉颜色较深,而且肉质也很硬,影响肉质软嫩。

该农场拥有4800公顷的世界级谷饲牛肉生产基地,能给牛提供充足的生活、玩耍空间,让肉质变得紧实。而且,农场选址在海拔1000米的高原上,气候凉爽,适合肉多、怕热的和牛。


如此,如此精心饲养的和牛,肉色和脂肪色更为稳定,口感鲜嫩,颜色呈鲜红色,大理石花纹特漂亮,出产的牛肉级别均达M5级以上。


澳洲和牛肉的分级,是以肉质色泽、脂肪品质和成熟度等为标准的,共分为M1 ~ M9级,M9级为最高级别。

等级越高,口感越好。M5级以上的和牛牛肉,油花丰富,无论是在铁板、烤架上,煎烤,还是用作火锅,熟后,入口,都有种奶油融化在嘴里的感觉


更有购买过的荐友表示“牛排真的又香又嫩,奶香浓郁”,再次激情下单4斤!哈哈哈哈。


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而且是正经牛排部位!来自口感极致软嫩香滑的板腱部位,拒绝合成拒绝添加拒绝拼接肉,0添加!配料表只有牛肉!


澳洲M5级别和牛谷饲,看到这几个关键词,识货的都知道绝对好吃!速速捡漏囤货!

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汁水香甜 肉质细嫩

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肉质细嫩 奶香浓郁
顶级殿堂级食材享受

绵密的雪花纹,一看就很高级上档次,绝对骗不了人!有着超越级别的雪花,还有浓浓的奶香味,亲测好吃!


放进煎锅的一瞬间肉香四溢,对这种殿堂级食材来说,根本不用加太多的调味料,食材天然的味道就足够香了!


汁水香甜、肉质细嫩,谁吃过都得夸一句“真香!”

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2

上等M5和牛牛排
高级餐厅供货原料

这是一整条板腱牛排的原料,一般给黑珍珠、米其林等高级餐厅供货,只取原料最中间这一小段,因为可以切出一致的大小和漂亮的形状,而头尾部分虽然品质完全一样,但很难切出一样的大小,无缘进入米其林。


但是!我们拿到了这一批优质的货源,以低穿地心的超低价!给大家捡漏,在家也能吃上同样品质的M5和牛牛排,再也不用被高级餐厅割韭菜啦~


需要注意的是!只有属于牛排原料部位的肉切出来才能被称作牛排,其他的就算和这一块部位离地再近,形状切地看起来再像牛排,也不是真正的牛排。


尝一口就知道,无论是口感还是味道,都有着天壤之别!所以在买的时候一定要注意辨别,不要用牛排的价格买了切成牛排形状的普通牛肉。

还是要分部位来看,比如我们这一批牛排,全部是取自板腱部位,此部位也叫牡蛎肉。


正如其名,除了软嫩香滑之外,它最大的特色就是中间的“一根筋”,这根筋是板腱的灵魂!懂的人爱它爱得要死!


你只要看准正中间有一条筋,就可以确定它是来自板腱部位的正经牛排啦~

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高品质“牛中贵族”
源自澳洲最安全的牧场

和牛是世界公认的“牛中贵族”,大名鼎鼎的神户和牛、但马和牛,没几个人能真正吃到,却无人不知它的名号,是顶顶顶级的殿堂级珍贵食材!


和牛在全世界范围内的产地极其稀少,最主要的就是日本和澳大利亚,而日本由于疯牛病的问题,我国在2001年国家出入境检验检疫总局、农业部联合公告中,禁止了日本和牛的进口。


澳大利亚四面环海,清新的空气和自由无拘束的广阔天地,为动物创造了理想的生活环境。


澳洲牛最为人称道的一点,就是全世界最安全的牛肉。

澳洲是经国际动物流行病组(OIE)审核,公认为没有主要牲畜传染病的国家,拥有最有完善的牲畜追踪系统,确保澳洲政府能够严格把关食品的卫生安全。


这些,都让当今对食品安全问题异常敏感的朋友们食用时感觉非常放心。

除了品种,我们M5的级别也是一等一的高,澳大利亚根据大理石花纹将牛肉分为M1-M9一共九个等级,等级越高,大理石花纹越细密,价格也越高


别看M5在9个级别中只处于中上位置,但已经是能碾压美国最高等级Prime的级别了,最好的安格斯牛也很难达到M5的标准。


M5+只能是和牛的天下,普通的西餐厅根本吃不到,要去高级西餐厅才能得以品尝。


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牛肉中的“爱马仕”
更柔嫩 更多汁 更有味

日本人用“霜降”形容和牛牛肉肌里之间散布的网状的细小脂肪,这种肥瘦相间且没有筋膜的结构,澳洲农民发现情绪压力会让牛肉肉质变硬,为了让牛肉更柔嫩,他们着力于让和牛保持稳定良好的情绪,以获得更柔嫩的肉质。


夹杂在肌里间的脂肪,熔点相对较低,在简单的煎烤后,可以产生丰沛的汁水,带来爆浆般的满足。有些高等级的和牛,甚至只用手触摸,就能感受到脂肪在手掌的温度下融化。


丰沛的牛肉脂肪,作为芳香物质的承载物,自然而然为和牛带来了更浓郁的香气,这也正是我们所说的“牛肉味儿”。


这么精细的培育照料,难怪澳洲和牛会成为世界公认的顶级食材!

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单片独立小包装
避免反复解冻 食用方便 

我们是正经板腱牛排!不是什么乱七八糟的边角料,正关澳洲进口,M5级别谷饲和牛,纯原切牛排!不是整切不是合成不是拼接不是腌制,零添加!配料表只有牛肉!


此外,我们还贴心地做了单片独立小包装,吃一片拿一片,避免反复解冻影响牛排品质。


来自遇上牛Meet Meat,海外直采肉源,精选和牛、安格斯等优质牛种 将来自加拿大、美国、澳洲、新西兰等产地的高品质牛肉,带给对烹饪有品质追求的中国消费者。


与JBS、银蕨农场、Minerva Foods等世界顶尖食品集团、出口商战略合作,每年进口量达20000吨以上。


上海光明食品集团也和遇上牛是进口肉类高蛋白项目上的。长期战略合作伙伴,利用遇上牛的海外供应链资源,专业团队,复合销售渠道 共同推进进口肉类海外供应链的集成采购以及国内销售渠道的建设。


48小时内顺丰/京东发货,全程冷链运输,到手绝对新鲜,某东某宝1kg少说¥300+,今天¥178/kg放肆囤!【遇上牛 澳洲和牛M5雪花板腱牛排】。限量前1000单+0.1元换购遇上牛澳洲和牛M6-7雪花火锅片100g。

看完是不是特别想吃牛排了?买几块回家尝尝吧!

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