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牛肉火锅界的天花板,肥拼、吊龙、嫩肉、雪花、匙仁…超级鲜美

牛肉火锅界的天花板,肥拼、吊龙、嫩肉、雪花、匙仁…超级鲜美

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天气一冷,就想吃点儿热乎乎的火锅,猪肚鸡锅、牛蛙锅、羊蝎子、川味火锅、潮汕牛肉锅......


这些耳熟能详的火锅中,我独“潮汕牛肉火锅”百吃不厌,它可以算是我心目中的火锅界Top.1了。

清汤涮鲜切牛肉,肉嫩汤鲜,光看图我就馋了~

潮汕牛肉,之所以能在火锅江湖中脱颖而出,主要靠的就是老师傅根据牛身上每个部位进行切割,能让你吃到不同的牛肉:肥拼、吊龙、嫩肉、雪花、匙仁、胸口朥......

像夹面条一样下牛肉,在汤里稍稍拨散开,一大碗捞出来,趁着热气在配好的调料一滚,食肉星人看了眼冒金星哇!!!

想吃地道的潮汕牛肉锅,不妨试试【潮管家 潮汕牛肉火锅套装】

嫩肉、吊龙、雪花、肥拼四大件,到牛肉丸、牛筋丸、生牛小排、粿条这些涮牛肉搭子,再到汤底牛骨汤,蘸料沙茶酱、辣椒酱、蒜蓉酥配料,足足22件套一应俱全。

重点是性价比很高,爱吃潮汕火锅的人都知道,平时去店里吃一顿2人餐少说也得200+吧?!

但今天,潮管家牛肉火锅套装只要119元!小编我帮大家试吃过了,量很大,肉很新鲜,一个套装4人吃都饱饱哒~


一年卖出几十万份的“招牌牛肉”
吊龙、肥拼、雪花、嫩肉
潮管家之所以能成为潮汕牛肉火锅界的“大佬”,并不只是靠虚名,而是靠每一口牛肉的质量。
他们家牛肉的品质新鲜程度都堪称①绝。
精选3岁左右的散养在高海拔山地的黄牛,牛的品质都相当不错,肌间脂肪较多。
每天都是现杀现送,在宰杀之后,尸僵期之前的一小段时间,趁着牛肉的神经末梢还没有撤底死亡,还能看见牛肉带着体温微微颤动。
这时候老师傅手工鲜切,才能既保证了肉的鲜味,也让肉质更嫩。
而且,一头400-500kg的黄牛宰杀后,去掉骨架下水,真正能适合涮火锅的精致部分,蕞多只能分拣出15%~40%。
而这三成不到的肉中,又以嫩肉、吊龙、雪花、肥拼,这四大件为口感担当(基本去火锅店必点,而雪花都得提前预留)~
1、吊龙
吃潮汕火锅必点的部位,取自牛后背上的一条肉,嫩肉边缘镶嵌着雪白的细边是它典型的特征。
这个部位的脂肪蕞少,边缘带有少量肥肉,肉质鲜滑口感软嫩细腻。
入口软嫩香甜,细细咀嚼之下又会有几分劲道,既有瘦肉的鲜又有肥肉的甜~
2、肥拼
不吃肥拼的潮汕火锅是不完整的。
作为牛肚子上的整块肥牛肉,每一片都饱含油脂的浓郁兼具精肉的质感~
肥肉部分入口不会觉得丝毫油腻,整体反而会带来脆嫩的感受,油香与肉香完美结合一起,真的很妙!
3、雪花
雪花也叫“脖仁”,这个部位只占一头牛的1%,是牛肉中的明星产品,特受欢迎~
出水的雪花,花纹依旧保留。
抄底蘸饱料送入嘴中,转瞬便融化在口中,不用说了,全是幸福的味道,谁吃谁知道!
就冲这雪花牛肉,我能回购12345678次!!!!
4、嫩肉
相比其他部位,嫩肉要切的更厚些才能锁住肉汁。
颜色纯红,蛋白含量高,鲜嫩有嚼劲。
肉质鲜嫩可口,还带着些许油脂的柔润,吃起来会特别有满足感~
潮管家牛肉火锅套餐的量很足,每种肉均是100g,相当于店里一盘的量,大口吃肉好满足!

正宗潮汕牛肉丸

满满牛肉鲜香,直击味蕾

潮管家火锅套餐一次集齐了这四种招牌肉不说,还有牛肉丸、牛筋丸、生牛小排,这么多肉真的足够管饱!
我尤其要吹爆他们家的牛肉丸和牛筋丸,尝过一口就惊呆了~
选用新鲜的后腿肉,切粒手工捶打成浆,手揉上劲。这样做成的潮汕牛肉丸,肉质紧实Q弹。
一整个丢进嘴里,牛肉化身弹牙的质感,肉汁在口中裂开,直击味蕾!
吃潮汕牛肉丸享受的就是那份嚼劲和脆弹以及满满的牛肉鲜香!
牛筋丸有着更多的肉筋,吃起来比牛肉丸还要筋道。
咬开后,你会发现牛筋丸的纹理间都是闪烁的油花,鲜而不腥,油而不腻。总之就是鲜鲜鲜鲜鲜......
接下来就是经典的牛肉丸标配——粿条
粿条在潮汕人眼里有着不可撼动的地位,纯米浆炊制的粿条厚实滑嫩,属于你不知道吃什么的时候,来一碗牛肉粿条准没错!
潮管家的裸条,口感跟店里现煮的一样好吃~吸满汤汁的裸条,如果再蘸上酱,一口嗦进去,YYDS~

赋予灵魂的浓汤牛骨锅底
搭配灵魂蘸料,绝了!
汤底,也是潮汕牛肉的灵魂。
这不,潮管家贴心得帮大家把骨头汤底都备好了~
用牛骨,分切剩下的牛腩,熬制8小时的汤底,真的随便涮儿啥都好吃到掀起天灵盖来!
再搭配上里面送的沙茶酱*4袋、潮汕辣酱*4袋、蒜蓉酥*3袋,最后搅拌在一起,绝绝子~
辣味不足也可以自行搭配点小米辣,和带有豆酱香的辣酱,调个“沙茶叠叠乐”,也会让口味平衡一些。
下班或者周末,约上三五好友,来一份牛肉火锅尽情的大口吃肉,咀嚼的牛肉慢慢消逝,剩下的只有那口中满满的幸福~
都涮完了,汤底自然也不能浪费,想吃什么食材再任意涮点,都能饱满吸收牛肉汤汁的味道。
有一说一,比不少潮汕店里得火锅都要好吃!
足足22件套,才100出头
顺丰速运,新鲜到家
为了让大家吃到新鲜的潮汕牛肉锅,他们家在生产、运输环节都相当成熟,宰牛到地上餐桌的时间也控制的很紧。
发货也很快,选择的是顺丰速运,收到货后还能很好的确保牛肉的极鲜之味。
再来看看价格,一个套餐从嫩肉、吊龙、雪花、肥拼,到牛肉丸、牛筋丸、生牛小排、粿条这些涮牛肉搭子,再到汤底牛骨汤,蘸料沙茶酱、辣椒酱、蒜蓉酥配料,足足22件套
只要119元!只要119元!只要119元!
爱吃潮汕牛肉火锅的小伙伴赶紧下单啦~~~~

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