99%的人没吃过的鹿肉火锅！鲜香勾魂，秋冬首选

为什么99%的人没吃过鹿肉？？

先别急着觉得猎奇，鹿肉早在古代就已是皇家美食，“北魏全鹿宴“至今仍是赫赫有名。

在我国古代很多帝王都对鹿肉青睐有加，《本草纲目》曾记载，“鹿之一身皆益于人，或煮，或蒸，或脯，同酒食良之，大抵鹿为仙兽，纯阳多寿之物，能通督脉，又食良草，故其肉角有益无损”。   

在《红楼梦》第四十九回中，大雪初霁，大观园里本要开诗社，湘云、宝玉却弄来铁炉铁叉，在芦雪庵里就地生火烤起鹿肉来。热烫的炉火与鹿肉的香气却俘虏了芦雪庵，引得探春宝琴都垂涎三尺，不顾仪态跟着大快朵颐。

百年以前，春节期间清朝皇帝必做的事，就是赐给大臣鹿肉。写上“福”和“寿”，加上鹿肉的“禄”字谐音，正好就是福寿禄全齐，要的就是好彩头。

乾隆射鹿图

而鹿肉如今在国外法餐厅等地方也是一道名菜，像是红酒焖鹿肉、烤鹿肉、法式鹿排......等

对很多外国人来说，鹿肉也跟牛肉、羊肉一样普遍，在法国餐厅里，以麋鹿做的主菜价钱不菲，在盛大的节日，除了火鸡外，如果还有一盆香气腾腾的烤鹿肉，那就是对客人非常好的礼遇了。

说到这儿大家伙儿可能会纳闷，为什么市面上常见的肉类都是猪、牛、羊一类的，而这么美味的鹿肉却很少见呢？

首先鹿的养殖成本是较高的，鹿场需选在一年四季牧草繁茂、环境保护好、污染少、噪音低的地方，鹿是一种较活跃且擅于跳跃的动物，因此养殖密度不宜过密，需要很大的场地跑动保持肉的紧致，而且喜吃新鲜牧草，采用分区轮牧法，定期在不同牧场区域放养鹿群，使得牧场能够有足够的时间再生新草。

最关键的是，鹿的繁殖能力不高，一只成年雌鹿一年只繁殖一次，也就是说一年一般生一胎小鹿。

因为鹿的养殖环境要求极为苛刻，它不像猪、牛、羊，一小块儿地圈起来就能吃饲料、草料长大，所以国内难以大量养殖鹿，市面上少见鹿肉更少有人吃过鹿肉。

鹿肉可谓是是四季进补的首选食材之一，不管是清炖、红焖、火锅......

都是一年四季美味佳肴上乘之选。

鹿肉还有一个优点就是脂肪较低。再也不用担心吃肉肉会贴膘了。

脂肪较低高蛋白的特点，让鹿肉成为健康饮食的不二之选，非常适合宝妈、小朋友、以及健身达人食用，满足他们对健康营养的追求。

鹿它每天日行千里，体力消耗大，新西兰牧场给了它足够的空间和环境，天天跑来跑去的，运动量大。所以鹿肉肉质紧致结实。

很多人爱上鹿肉是源自鹿肉的营养价值，鹿肉营养丰富，高蛋白，富含不饱和脂肪酸，相比于其他肉类，鹿肉的脂肪含量较低，以及较少的胆固醇，鹿肉还富含人体必需氨基酸，这些氨基酸是构建身体蛋白质所必需的，丰富的Fe-铁元素让它比其他红肉颜色更深，这使得鹿肉成为一种营养价值较高的肉类食品。

自己做？还是算了，还不一定买到好的鹿肉食材，就算是买到了，做起来麻烦费时间不说，做的不好吃还废食材。

出去吃？吃的又超级超级贵不说，一个城市不一定能找到售卖的，即便是有卖鹿肉的餐饮，健康卫生也不一定得到保证。

天上龙肉，地上鹿肉。鹿食百草，饮清泉甘露，其肉质细腻，鲜美嫩滑，乃人间极品。古代多为帝王将相才能享用，现入寻常百姓家，不再是向往和奢望。

现如今大饱口福的机会来了，今有幸吃到鲜汁味美的食岛部落鹿肉火锅，更加受吃货喜爱口齿留香，肉厚汁浓，鲜嫩松软，不塞牙两手抓着大口啃，超级过瘾，美味滋补的双唇流油，采用的鹿肉源自新西兰天然牧场，人工放养，更为紧致、香醇、天然......

食岛部落鹿肉火锅是传承至今的优秀者，饱满的鹿骨髓，厚实的大块鹿肉，啃肉吸骨髓，大块扎实的鹿肉，大口咀嚼的幸福。

古老年代清朝老北京城的味道

恒定不变的老北京经典菜系的味道+优质嫩鹿肉，舌尖上的味蕾熟悉的记忆

肉欲饱满诱人，鲜味香美

看着都口水直流，还有谁？还有谁能抵挡住这股北京老火锅鹿肉味的诱惑~

秘制汁汤，肉厚松软，口齿留香，全家人坐在一起，都啃得唇齿流油，么么香~

食岛部落鹿肉火锅01

/好鹿肉——极其丰富的营养价值/

新西兰独特的环境优势和纯天然饲养条件,牧草繁茂、水质纯净，未受污染的环境，提供了天然的草场牧养；孕育出强壮、健康的鹿。

得天独厚的自然条件，纬度低、四季阳光充沛、降雨适量，天然草场繁茂;非常重要的是，新西兰动物疫病少，畜牧业健康发展。

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而且对比小圈饲养鹿肉，也能看出明显的区别，丰富的含铁量让它的色泽看起来更为红润。

每一口都肉质紧实，瘦而不柴，新西兰鹿肉比牛肉脂肪低，铁的含量几乎是牛肉的两倍左右，好吃又营养！

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食岛部落鹿肉火锅02

/好食材——来自天然牧场的馈赠/

鹿肉富含丰富的蛋白质，脂肪含量较低，性质温和，高品质的鹿肉几乎没有腥膻味。

精选新西兰进口优质鹿肉，来自新西兰的天然生态鹿场，小鹿们都是放养，从小喝着纯净水源，吃着牧场自种的草料谷物，保持自然习性长大。

从养殖到加工，全程具有严格质量管控。散养鹿放牧于茂盛开阔的草场，保持健康与自然活力。除此之外，每只鹿还有监察员监管，严格保障了鹿肉品质。

鹿肉源自放牧散养，非野生、非捕猎，精心放养、品种优质，自然、味美、鲜嫩，品一口鲜嫩回甘，轻咬便汁水丰盈。鹿肉富含微量元素-铁、锌、硒，营养价值高，且易于被人体消化吸收。

养殖理念

新西兰本土的毛利人，以“守护”为核心理念，守护自然，为子孙后代。这样的理念，也一直延续到今天，成为新西兰各行各业的行为准则。

守护自然，新西兰几乎没有大的工业产业，得以保持纯净天然的自然环境。

科学管理

土壤、水、牧草、空气、环境,构建起良好的生态环境。畜牧业而言，新西兰严格遵从“草畜平衡”，管理牧场的水土，在不同时间放牧不同的畜群，更精心选育更好的牧草品种。科学配比管理，以保证牧草能满足家畜的营养需求。

得天独厚的自然条件

纬度低，四季阳光充沛，降雨适量，天然草场繁茂;非常重要的是，新西兰动物疫病少，畜牧业健康发展。 

自然的养殖方式，意味着鹿养的殖，以草饲和天然放牧为主的饲养方式。这样养出的鹿肉，更紧致、香醇、天然，而且没有土腥味。

鹿养的好，但也不是什么年龄的鹿都能拿来吃的，因为鹿的年龄越大，肉质纤维也会变得更加粗硬发柴。臻选刚长成的天然牧场散养嫩鹿，而不是那种养了六七年的割完鹿茸的老鹿，现宰杀的鹿肉经快速急冻后冷链运输到工厂，主打的就是健康新鲜、肉质紧实，瘦而不柴！！

经过24小时排酸的鹿肉，用秘制酱料配方慢炖8小时，酱香入味，肉质紧实，瘦而不柴

食岛部落鹿肉火锅03

/好鹿肉——先进切割车间/

对于忙碌的宝妈来说，特别省事方便，家里来客人的话，几分钟就能搞定一个硬菜，吃完鹿肉火锅，再涮肉涮菜，配上芝麻酱、韭菜花、红腐乳、辣椒油，层次感特丰富，好吃到幸福感飙升！