卖不完也不扔了！全美多州回收和捐赠剩余食物 以减少饥饿

【侨报】为应对全球变暖以及粮食不安全（译者注：即粮食不足）问题，全美越来越多的州将剩余食物回收并捐赠给饥饿的人们。

美联社报道，当纽约埃尔姆斯福德-格林伯格（Elmsford-Greenburgh）的ShopRite商店经理肖恩·拉弗蒂（Sean Rafferty）刚开始从事食品杂货生意时，任何卖不出去的食物都会被扔掉。但最近，拉弗蒂会将一盒盒没卖出去的面包、甜甜圈、新鲜农产品和乳制品整理好，准备由一家食品银行领走。这是纽约州的一个食品项目的一部分内容，该项目要求大型企业捐赠食品，如果可以的话，回收剩余的食物残渣。

“多年前，所有剩余食物都被扔进了垃圾桶，运送到垃圾填埋场等处理垃圾的地方。”在这个行业工作了40年的拉弗蒂表示，“现在，该州已开发了许多项目，我们可捐赠所有剩余食物。”

全美越来越多的州如纽约州一样，他们担心垃圾填埋空间越来越少，而食物浪费会占用这些空间并加剧全球变暖，因为肉类、蔬菜和乳制品被倾倒在垃圾填埋场后会释放出温室气体甲烷。与此同时，一些饥饿的家庭也需要这些剩余食物。

根据哈佛食品法律和政策诊所（Harvard Food Law and Policy Clinic）的数据，全球约有1/3的食物被浪费；在美国，这一比例甚至达到40%，而种植和生产这些被浪费的食物却要花费约2180亿美元。

哈佛大学法学教授、该校食品法律和政策诊所主任艾米丽·布罗德·莱布（Emily Broad Leib）表示：“让人们震惊的不仅仅是我们浪费了多少食物，还有食物浪费造成的温室气体排放量约占全球的8%至10%。”

布罗德·莱布表示，美国20%的水被用来种植食物，“然后，食物又被我们扔掉了，所以，我们基本上是把水直接扔进垃圾填埋场”。

越来越多的人意识到，我们有必要对食物浪费采取行动。

2015年，农业部和环保署宣布了到2030年将食物浪费减少50%的目标。这引发了一些由州政府主导的倡议，以及一些规模较小的非营利组织的努力。

10个州和哥伦比亚特区已通过了立法或执行了减少、堆肥或捐赠剩余食物的政策。所有50个州都通过了立法，保护捐赠者和回收组织免受与捐赠食品有关的刑事和民事责任。

一些州已加入纽约的行列，建立了允许捐赠食物的系统。罗德岛州要求为教育机构提供服务的食品供应商将任何未使用的食品捐赠给食品银行，而马萨诸塞州则限制了企业可以送往垃圾填埋场的食品数量。莱布表示，这使得该州的食品捐赠在两年内增加了22%。

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来源: qq

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