旭日升冰茶的逆天人生

最近杭州开了一堆什么80后回忆的零食店。

一走进去，一水儿的我小学时候吃的零食，但价格已经比大牌还要贵了。

由此可知，当有人给你谈情怀的时候，大概率就是要割你韭菜了。

他们割我韭菜我倒不伤心，毕竟位置对调，我也割。

但我伤心的是，旭日升冰茶，不是那个味道了。

现在的味道非常无聊，跟冰红茶一个味儿。

但我要的是，冰茶，不是冰红茶。

人生很长，每个人的得志和失落也只是一时的，能屈能伸，方为丈夫。

最重要的是，茶饮料界的老祖，中国茶饮料界的张角，中国第一款茶饮料，旭日升老祖，当初可不会这么想。

这个牌子绝大多数零零后都没喝过啊，简单来说，就是有气的、冰的、甜的茶。

如果你上电商平台搜，你会发现有旭日升，旭日情，明日升等等，产地有山东有河北的，有时你买了旭日升，给你发过来的是旭日情，店家还告诉你这是新包装，要给你一段情；

有人怀疑是不是买到假的，其实都没差别。

因为旭日升早在2002年就猝死了，它在2011年被汇源收购，三年后再次停产，2021年汇源也破产了，所以你现在买到的都只是叫做旭日升的某某冰红茶罢了。

明明是红茶，怎么咋看咋绿。

那这要提及，旭日升有多猛？

首先，它起点够低。

别的饮料是大公司花重金调研研发出来的，旭日升就不一样了，它背后的旭日升集团在1991年的时候还叫河北冀州供销社，你就看这名，起点那就不高。

更刺激的是，在旭日升诞生以前，这供销社还背了两千万的外债，社里没有同事，只有同乡，中专学历都算是知识分子。理论上，讲这都不是起点了，算起坑。

不对，算起夜。

其次，它的成就够高。

这么说吧，你现在每个烧烤摊上都能见到的大窑，年营收是30亿，已经厉害到传闻说要被收购了。

但在1998年，也就是诞生的第五年，旭日升就做到了这个数字。

那是，1998年。

这个有多猛你回答我你回答我，请回答1998！

最巅峰的时候，一个旭日升就占了茶饮市场的70%，咱就按照今年第三季度手机品牌的市场份额打比方，它约等于华为加苹果加小米加OPPO加VIVO。

如果你那个时候打开电视，电视台的八个频道全放它的广告，巅峰的刘德华它都能请来做代言。

换句话说，如果你出生在那个年代，你不想喝碳酸饮料，也不想喝果汁和奶，那你的选择基本上只有旭日升。

可口可乐看了都傻眼。

为什么旭日升能做到这一点？

其实就是一点，中国人爱喝茶，而中国茶饮料这个品类都是旭日升开创的，正是因为有了旭日升冰茶的成功，才引来各大品牌的效仿；

又因为冰茶被旭日升注册了专利，为了进行区分，才有了各种冰红茶，冰绿茶。

我们现在喝的是冰红茶，冰，代表着加了薄荷香精。

红茶，是将红茶泡开了，然后加入各种糖和香精，茶水中有茶碱等带涩味的成分，所以需要加入柠檬酸柠檬酸钠中和一下；

茶水放久了又容易变色，所以需要加入维生素C防氧化一下。

冰红茶之所以常温马尿冰镇国窖，是因为不冰，这薄荷感不明显，酸味明显，冰了以后饮料里的果糖甜味更强，能把酸味盖过去。

你看各种茶饮料，配方思路都差不多，无非是红茶换绿茶乌龙茶，糖换代糖，维C换异抗坏血酸钠，等等。

旭日升的冰茶，成分上是更难的。

我印象中用的是绿茶，还加了气。

在研发层面上讲，这两点都不是难了，是要把大象塞进冰箱里，还要大象中暑，还要大象跳极乐净土。

绿茶有个特点是它更涩，而且茶本来就容易冷后浑，充了气以后，更容易浑，产生沉淀，绿茶的颜色又比红茶淡，更明显。

红茶跟绿茶的区别在于，红茶是发酵过的茶叶，在历史上福建地区对外贸易比较多，普通的茶叶容易受潮吸湿，红茶发酵后更耐储藏。

我看到一种说法是，因为红茶能塞进装瓷器的箱子的缝隙里减震，所以经常结伴出售；

卖到英国时，没想到茶叶也大火了，为此英国在印度阿萨姆等地区种茶，但因为日照和纬度的关系，当地的茶叶咖啡碱和茶多酚的比例都高，所以开始用奶和糖来遮盖味道，就有了阿萨姆奶茶和英式红茶。

旭日升能做出冰茶，是因为老板正好认识一位茶专家，俩人越聊越开心，后者就又带来了一百多位茶专家，大家提前三十年认为，未来茶饮品必火；

我觉得这些茶专家里面肯定有不少人后来去了东方树叶。

整个课题组就用了七十多种辅料，又用上了逆流提取和膜技术，才搞出了旭日升冰茶。

旭日升能爆发的关键因素，是因为那几年正好是国产可乐要么被可口百事收购后关停，要么被爆杀出局的年代，一大批灌装厂没活干，正好为有打气需求的旭日升拉来搞代工；

那几年又正好是电视影响力最大的年代，只要你看到了旭日升的广告，又能线下买的到，自然就会有销量。

如果旭日升能活到今天，那没准中国人会有自己的可乐。

或许可以反过来说，可乐也叫美国旭日升。

但旭日升老祖陨落只用了一年，原因还是前面那三点。

首先，起点太低。

前面说过，旭日升是供销社起家的，员工大部分是农民伯伯，甚至在夏天最热，饮料销量最好的时候，旭日升是要放麦收假，让业务员们回家收麦子的。

论营销，论促销，论包装，你这是在难为人家。

其次，成就太高。

旭日升的员工要求回款，为了回款，业务员就向经销商许下了各种好处，只要你拿货，我就给你返利，还送车；

这就导致旭日升一件二十四瓶，出厂价四十块，终端售价三十三，一不小心终端就放过期了，为了业绩，旭日升的员工会睁一只眼闭一只眼。

市场就这么大，硬是被旭日升塞爆了。

最后，研发问题。

那几年，饮料行业都开始用塑料瓶了，旭日升还在用易拉罐装茶，成本高，难运。 

你现在能喝到的康师傅或者统一的纸盒装冰红茶，一般卖一块钱，就是它们当初与利乐合作，一起卷旭日升的。

后来旭日升就算用上了塑料瓶，结果硬是搞出了个保龄球瓶子的形状，我现在刷贴吧都能看到终端店主的骂街。

光光如此，还不至于陨落。

但自己的赔钱固然让人难过，同行赚钱更是让自己睡不着觉。

除了自己整幺蛾子，同行们也开始卷了。

那一年以后，正好是功能饮料和茶饮料井喷的十年，东方树叶和冰红茶笑到了现在，嘴都笑歪了。

但看到这里，你真觉得旭日升冰茶完了吗？

也不是。

因为它的灵魂，以成分的形式流传了下去。

现在的旭日升冰茶喝起来像冰红茶，但其实冰红茶就是拿旭日升冰茶的成分思路改出来的。

它好像落寞了，但又用另一种方式实现了永远存在，藏在同行的身体里。

这何尝不是一种牛头人呢。

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