对话隅田川咖啡林浩：中国咖啡品牌靠什么走向全球？

消费下行周期

不如去海外找机会

Q：2023年消费大环境对你们什么影响？会改变你们2024年的扩张计划么？

A:  整体市场环境不是很乐观，给团队带来了不少挑战。下一个重点挑战，也是对我来说一个很大的任务，是推进跨境电商。从2023年下半年开始，我们更加重视且加速海外市场的发展和布局。另外，我们觉得咖啡的持续增长大方向不会变，一个人不会平白无故戒掉咖啡。只是从市场发展趋势来说，进一步拓展跨境电商的发展建设，将是品牌未来的一大重点。

更直接地说，在消费降级周期拼命卷的过程中，国内市场的流量费比是非常高的，竞争太大了！有时候换一种思路，如果抽一些费用去打海外，比如抽掉百分之十几，打海外市场，可能从投产比来说会有额外的收获。

Q：在海外市场的打法跟国内有什么差别？

A:  国内我们走性价比路线，国外就不一定了。比如在日本市场，我们一包挂耳咖啡卖50日元，折合人民币两块多、三块，虽然跟国内一个价格，但当地头部咖啡品牌一包挂耳25日元，我们反而是更贵的。尽管我们现在还卖不过它，但我们能够在保留利润空间的基础上，在贵出当地咖啡品牌的竞争下，还保留一定的市场份额及受众认可，对我们来说就意味着未来的机会。

Q：还在拓展哪些市场？

A：也在计划布局俄罗斯、中东等地区。国内咖啡市场的份额一定是不断扩大的，但增速明显不是呈直线上升的趋势，已经不是一味高歌猛进的时候了。而海外的跨境电商却在高速发展，有点像几年前的中国一样。现在的问题是大家都在抢时间，这也是我们为什么会拼尽全力拿下跟杭州亚运会的合作，成为杭州亚运会官方指定咖啡的一个主要原因。它可以让很多国家，在短时间内关注到隅田川咖啡。

Q：听说你刚从国外回来，有什么收获？

A：越出国越能看到市场机会，越觉得中国人有希望。但不能只出去一个人，最好是几个人一起过去，联动起来，就能发挥1+1大于2的势能。

比如，我认识一个朋友，他在32个国家都有建设云仓，那么假设要去这些国家发展市场的话，这就替我解决了巨大的问题。也就是说，生产跟发货不需要我太操心，我只要专心做销售、打品牌、搞运营，发挥我们团队的优势就好。而且海外也有很多电商平台，我们把国内的一些思路玩法复制去海外，结合当地的情况做一些调整，这不是一件事半功倍的事情么！

Q：不过相比家电、汽车，咖啡出海才刚刚起步？

A：这就跟进入中国市场的外国品牌和产品，从小家电到酒水饮料，最后是生活方式一样。中国的出海也会有一个过程。早先是代工服装出海，后来有了手机、汽车、精密机床出海，那么最终一定是食品出海、文化出海。因为食品代表着某种文化意义和生活方式。我相信中国食品的快消品牌一定会出海。

Q：海外业务分走你多少精力、时间？

A：今年三分之一时间都在国外，明年会有一半时间在国外。出海是我们眼下的重点挑战，也是对我来说一个很大的任务。其实我们跨境电商这部分一直在前进的，只是从2023年下半年开始，我们更加重视且加速海外市场的发展和布局。

Q：跨境收入目前有多少？2024年目标是多少？

A：之前差不多每年也有千万级的销售额了，2023年也是成倍的增长。这也给了我们很大的信心跟决心，选择在2024年发力，可能是一个非常合适的时机。

Q：隅田川咖啡在出海方面应该处在很领先的位置了。

A：可以负责任地说，海外市场，我们很努力去尝试并学习，也相对熟悉，有一些优势。希望未来有机会能够成为领先的品牌之一。

隅田川咖啡液占据市场头部 来源：隅田川咖啡

Q：你早先说把90%的精力都放在供应链上，现在主要精力放在什么地方？

A：还是在供应链。先要说明一点，供应链不是某个单一项目，而是从原料整合到售前售后的整个链条。比如说开工厂，只是纯粹想开工厂吗？不是的。在开工厂或者下单订货的过程中，你首先要考虑到工厂的产品如何服务于渠道，如何服务于消费者。

Q：似乎跨境的供应链整合能力才是隅田川咖啡根本优势所在？

A：对，供应链整合能力是我们的强项。因为深通供应链整个环节，懂其中的关键技术，所以在中国、日本、东南亚，供应链都不会是难题。原材料全球都可以想办法调度，发挥各自的优势，把好的产品卖出去，让消费者满意，其实就完成任务了。

Q：隅田川咖啡是怎么掌握这种供应链整合能力的？

A：时间的积累。我们的上游供应商，本来在全球就有工厂，当我们要走出去的时候，他自然而然就会介绍给我们。

说到底，供应链是一个协调，整合的过程，慢工出细活，需要充分的耐心、细心和决心，有些人负责制造，有些人负责销售。整合全链路的每个环节。

Q：这么说，找工厂对隅田川咖啡来说并不是很重要的一个任务？

A：做咖啡涉及两方面认知，食品原料和包装材料。用什么设备和工艺来生产，豆制过程中有哪些风味，包装材料中哪些可降解更环保，这些事情才是花时间的。然后在整合过程中，怎么把隅田川咖啡的「鲜」体现出来，产业链如何做到残氧量低于1%（包装内残氧量越低，咖啡品质保存越新鲜）等等，这些东西才真正值得去研究。

至于工厂，谁都能找到。但如果一个初创公司没有用时间去学习去沉淀，只是看到隅田川的咖啡由哪家工厂生产，然后就蹦过去说「替我生产」，那谈不上掌握供应链。

Q：刚才提到成本，你曾说咖啡必须要具备极致的性价比，为什么隅田川做咖啡选择了性价比这条路？

A：所有快消品都要讲求性价比，没有之一。首先一点，但凡你价格贵，肯定只能是花，不可能长成树干。另外，我之前就像一个村里人进城打工。什么都省，就是咖啡不能省。因为咖啡是一种健康的提神工具。这让我意识到，咖啡一定程度上是可以和城市化进程划等号的。回到隅田川咖啡的品牌使命，我们想「做中国人的口粮咖啡」，特别是要满足普通人的需求，这也是我们关注性价比最核心的原因。

Q：隅田川咖啡未来的目标是什么？

A：成为中国甚至全球的一个「大咖」。5到10年，在线上和线下所有咖啡品牌中，希望隅田川咖啡可以进入到名列前茅的队列中。

Q：要实现这个目标，最重要的一件事是什么？

A：对我来讲，助力中国的整个产业链能够发展起来，比一切都重要。当更多的人喝起咖啡，就会有更多的人进入这个行业，帮助中国整个咖啡板块向外扩张。这样就够了。蛋糕变大了，我们从中间取3%到5%的市场份额就可以了。隅田川咖啡应该会有这个能力。

Q：凭什么这么乐观？

A：我们是时代的产物。一方面，中国的快消品一定会像新能源车一样崛起，这个过程中需要有人用全世界人都能接受的方式来讲好故事。

另一方面，我理工学科出身，很喜欢捕捉一些前沿的信息。就谈ChatGPT，我会要求每个部门立刻学习它、掌握它，用它来完成一些事。技术快速变革给了我们这么多工具，让我们可以像哆啦A梦一样，这是让我特别嗨的地方。

隅田川咖啡的挂耳咖啡 来源：隅田川咖啡