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这几天，“海克斯科技”与“科技与狠活”等词突然爆火，第一个卷入风波的是海天酱油。可以想象，未来还会有更多实体制造业卷入其中。大家回想一下2012年我发的文章《请不要辜负这个时代》的结束语，在那篇文章中我早就说过：“在接下来的十年里，类似的谣言和段子会越来越多，内容基本都是换汤不换药。黑鳝鱼黑鲫鱼，黑了鲫鱼黑鲤鱼，黑完鱼儿黑鸡鸭鹅猪，骂完空气骂水质，骂完水质骂土壤”。——如今看来，一语成谶。食品安全是很重要，但是制造添加剂焦虑就等于重视食品安全吗？科技难道不可以用于食品吗？中国的食品安全舆论大环境其实是得了一场大病，从文字造词混乱到网络节奏全部被玩坏，这是一场令人不寒而栗的、分工详细明确的、铺垫早在30多年前就开始了的文化冷战，这场战争的伏笔是从对我国的食品添加剂产品名称进行乱翻译和乱命名开始的。先别急着骂我，听我说完了您再骂也不迟。我们先来说一下，中国食品和添加剂的命名问题。
比如，我说“卡拉胶”吃了没事，说不定还是长寿食品，一般情况下很多人估计都会疯狂骂人对吧？前几天，某国产品牌雪糕就因为“卡拉胶”添加而被痛斥到濒临倒闭。卡拉胶是什么？这个词语一般会让人联想到“胶水”对吧？卡拉胶呢？用卡车拉来的胶水？？别怀疑，这个中文词给人的第一印象就是如此。但实际上，“卡拉胶”是海藻天然提取物，海边人家自己做的海藻冻的古法美食就是这东西。“卡拉胶”天然提取自海藻类植物，其中不乏被称之为“长寿菜”的麒麟角菜、鹿角菜等等。所以，“卡拉胶”有什么问题吗？本身就是挺好的产品。如果我们把它命名为：“鹿角菜精华”、“海藻冻”是不是更准确一些？非常雅信达，让中国人一听就能明白，一看就懂这是什么东西。可为什么，我们非要把一个好好的天然海藻植物提取物命名或翻译为“卡拉胶”呢？？根本不会有人知道，这个制作工艺最早来自一个叫“卡拉”的城镇，所以才用卡拉为名好吧。我们根本没有必要这样去翻译这东西，更不应该在卡拉后面加个胶。在中文字意里，胶就不是个吃的东西。这种胡乱翻译和命名就像我们把电脑命名或翻译为：盾构机、把手机命名或翻译为：避孕套一样荒谬滑稽和令人难以理解！！中文是3D立体的词汇，既是表音又是表形还能表意。目前在食品安全和食品添加剂领域的乱翻译、乱命名情况完全破坏了中文的基本表意结构，造成了巨大的意识形态和舆论混乱。
我再说下“明胶”这个词，大家一听恐怕都会很害怕，毕竟中文表形表意能力很强的，所以这个词会让大家觉得这是一种透明胶水，或者明朝发明的胶水，或者用于明面上的胶水。但实际上，明胶是“肉皮冻”！就是我们煮猪皮汤冷掉以后自然凝冻的中华传统美食！（现在还有升级版用鱼皮鱼鳞制作的“鱼鳞冻”），也是美食啊~这是哪个丧尽天良的把“肉皮冻”“鱼鳞冻”翻译成“明胶”的？？？还记得当年的“皮鞋酸奶谣言吗？” 当年就是歪嘴记者恶毒造谣，说中国的国产老酸奶都是皮鞋做的，因为配料表里有“明胶”，而皮鞋里也有这成分。中国网民一听就以为是补皮鞋的胶水兑在酸奶里面了呢。在食品安全领域，连我们的文化根本：中文造词都被玩坏了。
但最后该歪嘴记者辩解说：“虽然明胶是猪肉熬的，但皮鞋也是猪皮做的，所以明胶约等于皮鞋！” 请问，还有比这更不要脸的吗？回想一下“皮鞋酸奶谣言”，再看看今天的“添加剂雪糕酱油”，你是不是觉得异曲同工？平局觉得更悲哀的是，12年的时候我还是个小伙子，如今已过不惑之年，但还是我们这些民间人士在艰难的夹缝中发声，未见舆论场出现压倒性的正规军力量。更没有从根源上重视和解决这些问题。
其他添加剂造词或翻译就更有问题了，比如“山梨酸钾”和“柠檬酸钠”，你是不是会觉得这俩东西应该没啥问题？你是不是满脑子都是山上野梨和新鲜柠檬的画面？？没办法啊，中文的表意表型能力就是这么强。但问题是，这俩玩意才是真有问题。
山梨酸钾是防腐剂，柠檬酸钠是稳定剂，山梨酸钾里不含山梨，柠檬酸钠里不含柠檬。两者不能说和山梨与柠檬毫无关系，只能说是八竿子打不着。这类的命名和翻译还有很多很多，数不胜数。
无论是海天酱油还是日本酱油又或者是美国酱油，都有“含添加剂款”和“不含添加剂款”，就算是海天出口到美国的也有“含添加剂款”和“不含添加剂款”，这些都是正规合法生产的，在全球各地都是一样的，不存在区分生产和销售的情况。不信你可以到美国超市或美国亚马逊购物网随便看，我们完全可以反过来拍个短视频：买一瓶美国超市添加剂版本的海天酱油，再买一瓶国内不含添加剂版本的海天酱油放在一起对比。这种对比，有意思吗？更重要的是，我国食品添加剂有2000多种，美国有4000多种，美国是名副其实的食品添加剂之王，所以要说美国食品配料比中国干净，就是纯粹的反智。更有甚者说日本食品配料表就很干净，添加剂没有或者很少。但实际上，这是日本政府很懒很不负责任罢了！中美都是要求在食品外包装上列出全部的添加剂，而日本政府则规定配料表中无需列出食品添加剂，只需一个简单标注即可。所以，不是日本食品不用添加剂或配料表简单干净，而是日本食品添加剂用太多，且还不需要告诉你都加了什么。实际上，在现代食品当中，“0添加”并不意味着绝对好，比如细心的网友已经发现，诸多品牌“0添加酱油”甚至比该品牌“有添加酱油”更便宜一些！这又是为什么呢？答案很简单，因为酿造周期不同。我国已经废除了纯粹配置勾兑酱油的生产，全中国再也找不出一家非酿造纯配置勾兑的酱油产品，全部都是酿造的。这些酱油的区别和优劣也并非只有“含添加”或“未添加”这个尺度，更多的是选料和酿造周期成本。比如同样是酿造酱油，有7天酿造款、30天酿造款、60天酿造款、90天酿造款、180天酿造款。180天酿造款比7天酿造成本周期足足多了25倍！所以你看到某品牌大字写着：“无添加”还很便宜的时候，或许仅仅是因为它酿造周期太短了，是非常不好吃的7天酿造款和30天酿造款而已，这种酱油生产成本低、周期短、不添加保质期短一点没关系，过期销毁成本也很低很低，根本无所谓。并且这种短时间发酵的酱油，都是高盐版本，不好吃不说，还很不健康。反而是有些酿造周期长达60天、90天甚至180天的酱油，会严格按照国家标准适当加入添加剂延长保质期。为什么呢？因为这些酱油生产成本太高、制作周期太长、且还低盐。这种好产品如果完全不添加，保质期就会很短很短，过期销毁成本会很高很可惜，完全承受不起。
这就是为什么，很多“有添加”版本的酱油反而售价更高更贵，反而口味更好的原因。因为酿造周期长，风味物质就越多。并且最关键的是，酱油添加剂本身其实也没什么。比如“焦糖色”，这个命名到是没有什么问题。按照我国食品安全生产管理规定，“焦糖色”必须是用食用糖进行焦化取得，就和我们做红烧肉时“炒糖色”是一模一样的，我们熬红糖、做老冰糖、做糖葫芦都将糖焦化从而获得“焦糖色”。这玩意，非常天然，有什么可焦虑的呢？还有“谷氨酸钠”，这个命名就有些妖里妖气，因此网络喷子一张嘴就说“吃了它会头发全掉光”。但“谷氨酸钠”只不过是一种天然鲜味剂，广泛存在于蘑菇、发酵蔬菜、海菜当中，我国现在所有食品里的谷氨酸钠添加剂都是采用天然新鲜玉米淀粉制成，非常天然，这又有什么问题呢？又怎么可能吃完一把一把掉头发呢？你吃玉米制品会掉头发？？你怕不是个海绵宝宝吧~我们甚至可以说，酱油添加焦糖色、谷氨酸钠什么的从成分上来说简直天经地义，本就该是如此。这些，本就是发酵过程中也会自然产生的天然成分，并且添加量非常非常少。平时喝一杯进口可乐、色素饮料或者一杯三无奶茶，里面的添加剂分量顶得上你一口气喝光100瓶酱油。也不能说国内这些药品公司、酱油公司、食品公司、雪糕公司完全无辜吧，总之我感觉他们就是应对失败，超级失败。一个很简单的事，连发个公告都支支吾吾说不清楚，不仅不理直气壮，反而还给人一种遮遮掩掩的感觉。很难想象，这么大的企业，怎么连个像样的宣传部门都没有呢？
平局在美国纳斯达克上市公司工作过几年，国外的公司是非常重视舆论的，负责管理和应对舆论的负责人是C级，也就是和CEO\COO\CTO一个级别，可以直接向董事局和企业实控人随时直接汇报。而在我们中国的企业里，是在是太“传统”了，可能这一部门就是轻描淡写的几个人而已，不仅不怎么受重视，业务也很简单，就是买买广告、做做地推什么的，非常不入流。所以我们看到，一个产品根本没问题的民族企业，因为卖一款类似“隐适美”的连续矫正器鞋垫1800元被骂到倒闭，然后骂倒这家民族企业的公司立刻卖起了同款进口连续矫正器鞋垫（进口是进海关口，台岛、港澳产品也称“进口”），售价高达2800元~不仅不被骂，反而还生意蒸蒸日上，外资赚得盆满钵满。
商场如战场，落后就要挨打。中国已经有太多太多企业，死在了看不见硝烟的舆论战场上，希望有中国企业可以早日明白这一点，从血海中杀出一条生路吧。大争之世已降，别幻想自己可以偏安一隅。
最后，别TM再说什么海天的公关稿啊，什么收了海天的钱啊，说这种话就是无知。海天根本没啥舆论应对经验，而且临时抱佛脚地拿钱买稿也根本不会有任何作用，只会带来更大的副作用。笔者本人也从不吃海天的产品，主要是我一般都习惯买本地保宁酱油，照样有焦糖谷氨添加。——食品添加不是三聚氰胺事件，更不是毒害物质，甚至还有很多是天然成分，这里面的问题应该好好梳理而不是盲目乱喷。
本文更多目的其实是在于呼吁国家食品相关管理部门，能否出面管一管事关食品和食品添加剂领域乱翻译乱命名的情况，中文造词都快要被玩坏了，老百姓都要看糊涂看傻了，网络舆论带歪高手都乐得合不拢腿了！能不能管一管啊~能不能防腐剂就叫防腐剂，不要叫什么山梨酸钾，海藻冻就叫海藻冻，不要叫什么卡拉胶。注：平局视频课程上线了，人间清醒经验分享，欢迎大家点击了解→_→《解局人生第一课》全套精彩视频内容课程，无限次数回看
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