日籍名厨与底特律风披萨的碰撞，算是把Fusion玩明白了~

一直以来，西雅图都没有一家正式的底特律风格披萨门店。

但是就在前不久，日裔美籍名厨Shota Nakajima的Kōbo在Capitol Hill的Redhook Ale Brewery正式开张啦，紧邻他在西雅图炸鸡名店“Taku”。

出生在大阪，生长于西雅图，期间返回故乡精修厨艺，Taku自开业来也广受好评。Kōbo则是Nakajima的全新尝试——将底特律风格披萨与日式口味进行融合。

你可以在Kōbo品尝到Taku的招牌炸鸡，卷心菜沙拉，甜辣酱炸制的西兰花；还有改良过的底特律风格披萨，添加了牛奶，乳酪，麻薯粉和无水黄油的面皮更软糯有嚼劲，还自带日式牛奶面包的香甜。

除了The Flat-Earther（马苏里拉芝士，番茄酱料和罗勒的经典搭配），还有一些融合了更多日式街头风情的披萨，铺满卷心菜丝和蛋黄酱的创意菜品。

Redhook Ale Brewery也与Nakajima合作推出了一款以日式清酒的酿制方法炮制的饮品，覆盆子，草莓与啤酒酵母的碰撞，不知道会擦出何种美味的火花？

这家融合系餐厅与名厨的搭配，可以说一整个期待住了~

编译 排版 | 毛毛雨

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reference：

https://secretseattle.co/detroit-style-pizza-in-seattle-kobo/

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