我们在硬件上下了不少功夫，但软实力跟不上

很漂亮啊

谢谢

好漂亮啊，在哪里？

啥软实力？雇本地土著人做服务生啦。

高级餐厅基本上每服务一客小费15至20刀（每客消费80刀左右）我们5至10刀（平均每客40刀左右）。价上不的服务生不来。

不喝酒价格怎么能上的去？

外国人吃中餐没有喝红酒或者配酒的习惯，都被茶压住了。中国人喝什么高价钱的酒，我也不知道。

进度挺快，前几月还是家徒四壁，转眼就熠熠生辉了。效果很好，别致又富丽。

那个还在扫尾

我去给大老板打工！

麻州，

麻州

确实如此

我们从隔壁義大利、牛排店的酒单中挑了一些高端红酒与香槟，按七折标价，还是走不动。即使是同一个客人，到我们家也不点高端酒水。所以说软实力不够

当地顾客群的年龄，收入都是哪些人？他们喜欢什么样的餐饮？你们餐馆的菜式以粤式，川菜还是淮扬类？

你们的菜在哪些方面有特色？这些特色当地人知道吗？另外，餐馆的地理位置，人流量也是很重要的因素。你们通过DoorDash, Ubereat, 熊猫等做外卖吗？外卖的菜单和堂食的不一样。

你们那里现在一家子来吃顿饭只有40多块？怎么那么便宜？

每客40刀

中餐要做到高大上不容易呀！正宗的只有中国人吃要走量。不然就做fusion。菜式设计上走高大上，吸引白人。但是，白人不吃公款的话，

我们这里好几家大餐馆都没能活过疫情 小餐馆容易些 有家中等规模的越做越好 还得到米其林认证 请名厨宣传

装修再好的中餐馆常常都免不了一个缺陷：

厕所的味道。我是说拿好的中餐馆跟好的西餐馆比。这个真的应该下本钱找到正确方法去处理。

I see

如山兄，老中是吃要紧，拉最后！老美是拉要紧，拉得舒服，才吃得下！

LOL. 胡涂兄总是寓

哲理于插科打诨中。

嗯。看一个人有多好，要看他最坏的时候，看一个家多干净，要看它最脏的地方。

哲理thumb up! 的确如此。

餐饮利润最高的是酒水饮料，这需要ambiance. 中餐厅难达到。没有酒水，总价难上去，小费就少了。老中一般不舍得点酒水

连麦当劳，饮料薯条毛利80%，汉堡毛利50%，所以夏天努力促销冰饮料，老中常常不舍得点