中餐餐价还会涨吗

这几天在调整餐价。餐馆营业额基本回到疫情前的水平，餐价也涨了15%，可是整个一个杨白劳，替员工与政府白忙活一场。

近二十年， 中餐后厨后继乏人，年轻人就算做餐饮，也不愿意做后厨。我们请过几任美国土著总经理，想把服务质量抓上去。亲眼所见他们使全身力气，还是记不住中餐的食材与调料。那么多种酒水配方能够轻松倒背如流，却攻不下中餐成分。拿不下这一关，客人得不到及时回答，在员工面前也得不到尊重，厨房更加鄙视。 这样最终无法领导团队。

也尝试请来阿米哥。可是禁不住后厨员工突然之间感觉高人一等，人踩人低，人人都可以欺负阿米哥。

现在中餐行业不缺资本但缺人，尤其缺岗位多的，从打杂，包外卖，油锅，炉头，炉尾。有限的员工，大家一起你争我夺，工钱见风涨。

三十年前，日餐是中餐两倍价钱，法餐比日餐更贵。不用多久，中餐将要追上日餐。记得当时看《终结者》，片中说（未来）大家都只有墨西哥餐可吃，看来并非戏言。

人闲生事。自2018年以来，没有再开新的参馆。去年一哥们又熬不住了，看中一个美国餐馆，说是稍加改装，即可开业。我们3月去看了，感觉还行。开始谈租约。几个来回，7月份签下租约。五月就开始请设计师设计。10月1日拿房，立即开工拆旧。原计划5月底完工，不想装修工程一直干到8月底。各种验收执照，又是三周。总算在9月的最后一个周末开门试运业。是以为记。

设计效果图

第一批酒吧客人

第一批堂吃客人

七上八下：廿年参投8家餐馆，一家关闭，七家存活。

更多我的博客文章>>> 中餐餐价还会涨吗 收获了，今天是个好日子 招租广告那家强 如何讨债？兼答网友 避免了一次驱赶

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弯曲保姆相当于13万年薪，信不信由你

恭喜开门大吉！

谢谢

恭喜！已经很有行业经验积累了。中餐餐费肯定涨啊！通胀一直都在。

有实力！恭贺发财！我在food court 吃碗越南河粉都15块假币了

恭喜！设计挺西化。发现我们这儿今年也开好几家中餐馆。上周路过看见一家，招牌中文是“海鲜酒楼”，英文是“饺子馆“。

我脑子里闪出个疑问：这是中国人还是美国人开的。行过就忘了，你这一说我又想起来了。哈哈

谢谢

确实成本难以管控，UAW要求涨工资40%，总统表示支持

每天乌央乌央放进来的看着都是青壮年劳力，怎么就不能让他们尽快上岗这些服务行业和制造行业呢?还有割草刷墙打栅栏这些活呢?

容我反映一下客户想法啊，也许这不适用你们

大多数中餐馆菜谱太长，很多redundant, 

连我也记不住，只点常吃的那几个。

想试新的，又怕不好吃。

去美国餐馆就很简单，就是那几样，不会

出错。

谢谢！中国人嫌我们菜少，美国人嫌我们菜多

这您要做下统计和算数了

当地中国客人和美国客人的比例，绝对数量

中国客人常点的菜和常询问的菜

不能他们要求什么都随时备着，不然inventory cost

太高，可以有提前预定的稀有菜肴，但是要made per reservation 

美国客人常吃的菜，还有酒水什么的，算一算，利润

最大方向

 

所见略同。我把营业额不到之五的剔除。每个版本删一次

先恭喜！ 也容我反馈一下食客看法，泛泛而说

海外中餐馆最大的问题是菜品质量不稳定，最常见的是，----新开业时期还行，人气一涨，就开始滑坡.......

另外，食物端上来时，用毛巾把盘子啊盆子啊等周边的汤汤水水给擦一下，上桌来看着好得多

希望中餐馆们戒骄戒躁保持水准，-----做为一个吃货的肺腑之言

如果觉得我说的不适，请删掉即可

谢谢

附近一家中餐馆开了十几年了，看着老板黑头变白头，每次味道变了我就知道

又换大厨了

 

 

居然就在麻州呀，有机会找个近点的和孩子去吃一次。

欢迎

美国用预制菜的餐馆儿多吗？

加拿大好多餐馆儿认为用预制菜是餐馆儿的趋势。

目前不多

发现你家就是风水，我挺喜欢你们小笼包的。

谢谢

阿米哥是指谁？

What Amigo means? a friend a friend; used especially by or o

What Amigo means?     a friend   a friend; used especially by or of a Spanish-speaking person: Sports and love of country are old amigos here in Mexico.

宽敞明亮，赞一个

谢谢

要求阿米哥弟一个薪水高点， 慢慢增加阿米哥就行了， 厨房有一到俩个中国人管理就可以了·。

如何投资餐馆啊？

定位？也去试吃一下，还要打杂的吗？

最后一张照片有电话地址