二合面馒头

starter 做了面包在低温发酵。再养一次，做玉米面和白面馒头，刚出锅，还挺好吃。

 

这馒头做得挺好，我做得馒头也差不多是这样，只不过我一般放四种粉进去。

哪四种？

白面，全麦，玉米，荞麦，芝麻，亚麻粉，燕麦，任选几种。

一直好奇美眉也是外嫁吗？如果不想分享，没关系的哈，我就是好奇而已

做的真好。我马上下单那个bamboo 有罩子那个， aliexpress上有

出去晒食物， 虫子飞不进

馒头做的漂亮！

啥样的？要看照片。

有的吧，边上还是有点缝隙，虫子还能钻进去。

这些粉保存时间长吗？怕它们shelf life 短，要常做才能用掉。

碰巧了。我很少做馒头，不是忘了比例就是忘了蒸的时间。。。

照片在上面。边上用毛巾围－圈应该可以解决问题

本家能干。我有一团做包子几个星期前剩下的面团，可以做starter吗？

我也不知道呢。

我家的starter是老二在大学宿舍里做出来的，很多年了。她是从头开始做的。

按说发面剩下的可以做，恐怕也要养些几天。。。

这主意好！

不行。会发酸。有杂菌产生。

美国是直接用yeast吧，我看娃爸做面包做cinnamon roll 等要发面的东西都是用yeast

没觉得他有用什么starter 呀

starter 这些年用得很多啊。。网上很多starter的做法和用starter 做面食的方子。

女儿送我的两本面包的书都是用starter：

cinnamon roll 也可以用starter 做。

https://www.kingarthurbaking.com/recipes/sourdough-cinnamon-buns-recipe

就是麻烦一点。。。

 

这种Starter 是我们中国以前说的“老面”吗？以前国内

我妈做包子馒头时就都是用一小坨上次剩下的老面来发，发完之后要放碱不然会酸，碱放多了又会黄而且碱味儿重，美国的这种starter 要不要放碱？

我自己基本不做要发面的东西所以完全不清楚，非要用到发面就叫娃爸给我弄好，我以前很喜欢吃肉包子常做，后来不吃了，太能长肉了。

现在对面食、甜食、零食、有油的、有盐的、都很犹豫，哎

有心理负担

那绿色怪吓人的，中国的颜料合不合格，能放吃的吗？肯定得垫张纸啥的吧。

上面透明的是塑料材质吗，能在太阳下晒？

完全不用碱。我用starter 做面包，馒头都不用碱。

应该是沙网，婚纱里蓬蓬裙那种材料。会垫毛巾晒的。我专门

找好看的，不是原味竹片

那就好，用碱太麻烦

网上找了一下，不少人说可以。

这里是一个例子：

https://piaowens.medium.com/sourdough-starter-woes-use-old-dough-a898422d54bd

馒头蒸的漂亮下面的那个白布哪里买的？

买的时候要看上面的日期，最好在到期日前吃完。

亚洲店里有卖的。不过，刚才上网一搜，这个可能更好。

https://www.amazon.com/Silicone-Steamer-Non-stick-Reusable-Kitchen/dp/B094Y7Q12K/ref=sr_1_5?gclid=CjwKCAiAmJGgBhAZEiwA1JZolhhHHXHYUjuSscj0feNQmspItqL6Fv-lAsW_G0h-rvxrFVtE7dTCTxoC150QAvD_BwE&hvadid=476030895583&hvdev=c&hvlocphy=9002122&hvnetw=g&hvqmt=e&hvrand=5867483400179646941&hvtargid=kwd-833503749537&hydadcr=27372_9997408&keywords=%E8%92%B8%E7%AC%BC%E5%B8%83&qid=1678053470&sr=8-5&th=1

 

这个也不错：

https://www.amazon.com/Katbite-120Pcs-Parchment-Perforated-Steamer/dp/B08YN42TGG/ref=sr_1_10?gclid=CjwKCAiAmJGgBhAZEiwA1JZolhhHHXHYUjuSscj0feNQmspItqL6Fv-lAsW_G0h-rvxrFVtE7dTCTxoC150QAvD_BwE&hvadid=476030895583&hvdev=c&hvlocphy=9002122&hvnetw=g&hvqmt=e&hvrand=5867483400179646941&hvtargid=kwd-833503749537&hydadcr=27372_9997408&keywords=%E8%92%B8%E7%AC%BC%E5%B8%83&qid=1678053558&sr=8-10

 

谢谢你的推荐！准备下单买了！