大家说时髦的低温慢煮机，值不值得买 ？

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时髦的低温慢煮机，到底值不值得剁？ - 吃货组长的文章 - 知乎 https://zhuanlan.zhihu.com/p/29378740

不值得。我试过，没有味道更好，只是又多了一样闲置的小家电。

你买个养生壶就可以低温慢煮了。

牛排和排骨可以做的非常好吃。但是好麻烦而且费时间。过了蜜月期用的并不多

不值得

没用的东西。我有一个做出来的牛排并没有更香，只用了一次

值得！ 连三文鱼都可以做的容易下咽

如果你喜欢吃牛排的话，非常值得，就是一根棒，不占地方。这个牌子很好，记着买一个有WiFi的。
就是牛排好用，其他的用处不大。

家里有一个很少用，因为可以用空气炸锅烤箱控制温度和时间，达到同样口感甚至更好。

著名的sous vide 啊，amazon 到处都有卖，这个就是为了让牛排嫩。但是这东西很耗时，而且你到时候煎牛排的时候还是得 时间控制好，不然一不小心还是会变得很老很硬，浪费了你嘟嘟它几个小时

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多宝鱼 发表于 2023-10-29 18:52

不就是slow cooker?

不就是slow cooker?
zhangxx818 发表于 2023-10-29 19:10

不是slow cooker， 比slow cooker 温度要低很多 ，是 类似于低温热得快的电热棒，lol

回复 10楼cigna的帖子
你搞错了。sous vide 的好处就是设置对温度后，不会煮老。多一个小时也不要紧。牛排medium rare是130度。我煮100到120分钟。

买来就用了两次，真的只有两次
还是Air fryer烤完，再拿铸铁锅煎一下小朋友们最爱吃

回复 10楼cigna的帖子
你搞错了。sous vide 的好处就是设置对温度后，不会煮老。多一个小时也不要紧。牛排medium rare是130度。我煮100到120分钟。
zjz_1999 发表于 2023-10-29 19:17

你根本没仔细看我写的，你拿出来以后是需要用锅两面煎煎browning 的，不然不够好吃，不香， browning 的时候还是要小心不要煎老的

买来就用了两次，真的只有两次
还是Air fryer烤完，再拿铸铁锅煎一下小朋友们最爱吃
pureaqua 发表于 2023-10-29 19:18

我也是嫌麻烦，就买来的时候新鲜了两天，我觉得腌好后，用airfryer 高温快烤效果也还行。

我买过，不值得买。又慢又没有特别好吃。要做牛排，用室外的weber grill，不到15分钟就完事儿了，里面medium rare外面有肉和黄油的焦香。

MARKMARKMARK

买呗。电器这东西只要家里能放得下，就是划算。比起去外面吃，只要用一两次就回本了。

塑料袋放热水中，安全吗？我的instant pot 有Sous Vide功能，我都不敢用来做牛排。

costco的 instant pot就有这功能呀！ 我拿它做牛排（很厚的那种）， 还有猪肋排都不错

不值得，做出来的东西没有特别好吃，利用率超低

好用。三文鱼我喜欢吃的唯一做法。 做牛排也好吃。煮完之后，每面煎一分钟，然后放5分钟开吃。可以做medium rare的。

有一个从costco买的。可能不会做吧，做完肉粉粉的，倒是不老。把牛肉做出了猪肝的口感。

看你吃牛排的频率有多高了，其实电饭锅保温功能煮出来的牛排就够好吃了。

会不会更省电？实在太慢了

鸡胸肉可以做得很嫩

很鸡肋产品

我觉得用来做beef short ribs太赞了，没有比它更好的办法了。尤其适合不喜欢吃一刀下去流一滩血出来那种风格的

我有，用过两次，第一次煮温泉蛋，失败了。第二次煮牛排，虽然没失败但是太费事了，尝个鲜就2再也不会用了。话说这个帖子让我开始想我到底把这破玩意儿塞家里哪个角落了。

买过但是闲置了……

如果你喜欢吃牛排的话，非常值得，就是一根棒，不占地方。这个牌子很好，记着买一个有WiFi的。
就是牛排好用，其他的用处不大。
Harenough 发表于 2023-10-29 19:04

我爱自己在家煎牛排，好多年前买了个清仓价的，是我家难得没太闲置的小废物，我会把牛排按份量抽真空冷冻，然后想吃的时候直接开泡，省了化冻的麻烦，也可以准确掌握温度熟度，哪怕便宜点的肉，做出来一样很好吃
不爱吃牛排的估计就没啥用了

用来做鸡胸肉啊，太健康了！

用了无数年了。 但凡对cooking略有要求的人家里都必备的吧

我也是嫌麻烦，就买来的时候新鲜了两天，我觉得腌好后，用airfryer 高温快烤效果也还行。
cigna 发表于 2023-10-29 19:23

用airfryer炸牛排 是我能想到的最暴殄天物的处理牛排的方法。
你好歹整个烤箱reversed searing 也行啊

有一个从costco买的。可能不会做吧，做完肉粉粉的，倒是不老。把牛肉做出了猪肝的口感。
dcgreen 发表于 2023-10-29 22:30

老天，这都啥年代了，您Google一个不难吧。
sous vide以后的牛排当然要擦干表面水分，快速油煎或者torch烤焦表面增香的啊。哪有直接拿出来就吃的

用过两次新鲜劲就闲置，鸡肋。

我爱自己在家煎牛排，好多年前买了个清仓价的，是我家难得没太闲置的小废物，我会把牛排按份量抽真空冷冻，然后想吃的时候直接开泡，省了化冻的麻烦，也可以准确掌握温度熟度，哪怕便宜点的肉，做出来一样很好吃
不爱吃牛排的估计就没啥用了
初 发表于 2023-10-30 02:26

我也是，一次会真空10袋以上，牛排2 cm厚，一磅左右，加上r ose mary在里面。

好用。用多了上瘾，什么肉都用sous vide

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多宝鱼 发表于 2023-10-29 18:52

鸡胸出来很嫩

我家傻儿子买了一个，用过一次。 还不如煎牛排，又快又香。 不知道丢到哪里去了。 傻儿子经常买这些智商税产品。。

你买个养生壶就可以低温慢煮了。
miaka 发表于 2023-10-29 18:56

哈哈。。我也这么干，效果一样好

用了10年+了，牛排神器，对不会煎牛排的人就是救命稻草。salmond和scallop也很好用，没试过20+小时的那种

我用来做鸡胸肉，口水鸡

回复 1楼多宝鱼的帖子
sous vide 吗？太好用了，我现在离不开它，每周都用两次吧，已经用坏了一个，马上又买了一个新的
牛扒，羊排，猪排，鸡腿， 蔬菜，甚至饮料，我都用过它，从来不会煮老还特别入味，轻松节省时间，我老公说我厨艺大大提高

我买过，然后退了。 如果家里经常吃牛排还是值得。不然就会闲置。