请推荐个鲈鱼的好吃做法

钓了很多鲈鱼，炖了感觉一般。请推荐！

清蒸啊。现在大华都买不到新鲜的鲈鱼了。

lemon， rosemary， 番茄，蘑菇炖汤。 加其他蔬菜比如土豆，洋葱，胡萝卜，芹菜根，parsnip， Peterselie，zucchini, 随便加。 撒胡椒。

鲈鱼新鲜的清蒸好吃😋 清蒸这种做法只适合用新鲜的鱼。

烤着吃吧。海鲈鱼也不见得清蒸好吃。

清蒸啊。现在大华都买不到新鲜的鲈鱼了。
dpdpdp 发表于 2024-01-19 01:24

+1 我家每周都要吃一次

清蒸最好吃，先蒸一下去腥，然后热油浇一下，加豉汁蒸鱼调汁，鲜美无比

清蒸，把鱼肚子切开，鱼侧着放上蒸锅，时间不要长，然后把蒸鱼的水倒掉，如果放了葱姜也拿掉，盘子边倒上蒸鱼豉油，葱切细丝，打卷的，切姜，铺在鱼身上，浇热油，齐活。卖鱼的教我的。

清蒸，把鱼肚子切开，鱼侧着放上蒸锅，时间不要长，然后把蒸鱼的水倒掉，如果放了葱姜也拿掉，盘子边倒上蒸鱼豉油，葱切细丝，打卷的，切姜，铺在鱼身上，浇热油，齐活。卖鱼的教我的。
claireliu 发表于 2024-01-19 01:50

请问怎么把鱼侧着放上蒸锅？

新鲜鲈鱼清蒸就很好吃啊。

现钓的炖了有些可惜了。用料酒把鱼抹一下去腥然后清蒸，蒸好后把出的水倒掉，加黄酒，葱丝摆上，浇热油。如果喜欢重一点的口味就加黄酒的时候加些酱油。我最喜欢清蒸鱼冰箱过夜后第二天拿出来后凉着吃。清蒸吃腻了，还可以直接把鱼肉片下来做鱼肉粥，糟熘鱼片。

新鮮魚炖了太浪費

清蒸或者铸铁锅焗

清蒸最美味😋

请问怎么把鱼侧着放上蒸锅？
mimibaobei 发表于 2024-01-19 08:37

类似这种吧，如果鱼比较大不侧着放也行，但底下要垫东西，要不然受热不匀。如果清蒸吃腻了，也可以麻椒鱼，就最后淋的是麻椒油，我在饭馆吃的，自己没做过。

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现钓的必须清蒸啊。空气炸锅烤鱼也行。

要分是淡水bass还是sea bass，淡水的清蒸不行，腥味去不掉，本大叔也钓过很多bass，都炸了吃，清蒸实在太腥，吃不下去。

清蒸完要把汤倒掉。重新淋佐料就不腥了。红烧鱼就没有不好吃的。

要分是淡水bass还是sea bass，淡水的清蒸不行，腥味去不掉，本大叔也钓过很多bass，都炸了吃，清蒸实在太腥，吃不下去。
nomadic 发表于 2024-01-19 09:38

加剁椒蒜蓉，再炒点五花肉片放上去，借点猪油香味。味道调浓厚点儿就可以了。