穷人上来问一下小费问题你们说的服务都是啥服务啊

隔壁帖子说咖啡厅没服务， 餐馆呢？ 餐馆服务员过来加两次水， 问一下 “How's the food?" , 感觉怎么着也不值20%啊， 还不如酒店帮忙拎行李的呢

小费就是行业默认潜规则。只是现在潜规则变默认的service fee了。
你去餐馆吃饭先去网站看看单价。然后算上小费。吃不起就换一家。

餐馆就是让你点菜，把菜端上来，吃完后端走。我都想去打餐馆了

隔壁帖子说咖啡厅没服务， 餐馆呢？ 餐馆服务员过来加两次水， 问一下 “How's the food?" , 感觉怎么着也不值20%啊， 还不如酒店帮忙拎行李的呢
xfcy 发表于 2024-01-31 12:30

终于有人说了我想说的，我压根就不需要喝水和被问

隔壁帖子说咖啡厅没服务， 餐馆呢？ 餐馆服务员过来加两次水， 问一下 “How's the food?" , 感觉怎么着也不值20%啊， 还不如酒店帮忙拎行李的呢
xfcy 发表于 2024-01-31 12:30

二十多年前 看 Judge Judy, 里面法官说： bring food to your table, that is 15%. 其它再往上加。

餐馆的服务包括给你带位，点餐，你吃完一盘菜及时给你收走盘子，饮料看喝的差不多了主动来问你需不需要加，随时观察你们的状况，在你东张西望之前来询问你有没有什么需要。 对于中国客人来说这种服务确实不重要，但是老美来说必不可少，因为他们不会主动叫服务员，都是等着人家来服务。当然，现在的服务也没有那么好，因为服务员越来越不够用，一个人要服务很多张桌子，没那个闲功夫，按照初衷，服务员应该让你有宾至如归的心情才算服务。

就是约定俗成而已，这种东西还需要具体细分析？

很多服务员连楼主说的这些都做不到却舔着脸索要18%+ 还到处在网上发贴带风向

好的服务生会察言观色，在你开口之前就已经知道你要什么了。而且来的时机恰到好处。现在这样的服务质量，只有在人均200刀上下的贵价餐厅才有。所以现在我要不自己做或者去不需要服务的grab & go，如果出去吃就去好点的餐厅。中等价位的餐厅性价比最低。

就是约定俗成。餐馆你坐下来，点菜吃饭，上菜，收盘子默认就是有服务了。北美以外的地方小费不普遍，所以还有咖啡店外卖和坐下来吃两个价格的呢

所有的小费都可以自定义的，我至今没有遇到过一次强制小费的，一般买咖啡奶茶都是可以直接选no的，不知道那么多人说的强制到底是什么样的高级店家。

餐馆的服务包括给你带位，点餐，你吃完一盘菜及时给你收走盘子，饮料看喝的差不多了主动来问你需不需要加，随时观察你们的状况，在你东张西望之前来询问你有没有什么需要。 对于中国客人来说这种服务确实不重要，但是老美来说必不可少，因为他们不会主动叫服务员，都是等着人家来服务。当然，现在的服务也没有那么好，因为服务员越来越不够用，一个人要服务很多张桌子，没那个闲功夫，按照初衷，服务员应该让你有宾至如归的心情才算服务。
tracylovebobo 发表于 2024-01-31 12:44

啥？原来我20刀买的那盘麻婆豆腐以及另外三四个菜和四杯饮料不包括"带位，点餐，吃完菜收走盘子"的费用？所以，一盒豆腐加点四川调料和青蒜然后师傅颠了2分钟勺，价值20刀啊

餐馆的服务包括给你带位，点餐，你吃完一盘菜及时给你收走盘子，饮料看喝的差不多了主动来问你需不需要加，随时观察你们的状况，在你东张西望之前来询问你有没有什么需要。 对于中国客人来说这种服务确实不重要，但是老美来说必不可少，因为他们不会主动叫服务员，都是等着人家来服务。当然，现在的服务也没有那么好，因为服务员越来越不够用，一个人要服务很多张桌子，没那个闲功夫，按照初衷，服务员应该让你有宾至如归的心情才算服务。
tracylovebobo 发表于 2024-01-31 12:44

这年头一般餐馆哪里有带位和点餐啊，我站门口，服务员看到我，说自己找个空桌子坐吧，扫码点餐。 我一切自助完成，从头到尾服务员给的服务是倒水，上菜，最后收桌子。很多时候骨头多了完全不换盘子，我需要餐巾纸需要自己去拿（很多餐馆现在餐巾纸就放在收银台边上，自助服务） 现在餐馆价格贵，一家四口吃三四个菜随便一百块，就以上说的服务价值25？这服务员同时可以服务至少十张桌子，一个半小时翻台率，那这服务生每小时工资167元，远超版上大多数人了吧

还有的问的时候根本不需要加水，food刚进口，被问只能标准回答good，气死人😡

不是很多人刚好失业吗？刚好可以去餐馆端盘子，也不用再羡慕他们的高薪了。

我最最最不理解的是剪头发和家政打扫，本来付钱买的就是服务，最后还要加小费是个什么鬼？

餐馆就是让你点菜，把菜端上来，吃完后端走。我都想去打餐馆了
人在它乡 发表于 2024-01-31 12:32

现在好多餐馆刷码点菜。就是把菜端到桌子上。我宁可自己端。

楼主说加两次水，中餐馆能给你主动加一次就不错了，真的还是直接放一壶水在桌上比较痛快

我最最最不理解的是剪头发和家政打扫，本来付钱买的就是服务，最后还要加小费是个什么鬼？
sakura_wind 发表于 2024-01-31 13:14

剪头发我从来不给小费。

许多年前好的服务生是会察言观色、主动服务、随时提供所需。 现在的服务质量完全不行了 是劳动力素质不行 真的差。 印象里国内有些餐馆，是吃完了立刻就递过来调查单，gei服务生打分数， 那种店服务特别好。印象里大董烤鸭店和西贝西北菜是那样的，海底捞就不用说了。

我家楼下的中餐馆，中国服务员每次都是站在旁边盯着你写，看你写的不是她理想的，当场就让多加小费。吃相非常难看。我就只好明确说我这顿饭就想给18%小费，不打算再多了。真是每次吃饭搞得很扫兴

很多美国餐馆，服务生是密切注意顾客的，你眉毛一抬，就会上来问你需要什么，这种才配拿小费。

我家楼下的中餐馆，中国服务员每次都是站在旁边盯着你写，看你写的不是她理想的，当场就让多加小费。吃相非常难看。我就只好明确说我这顿饭就想给18%小费，不打算再多了。真是每次吃饭搞得很扫兴
masha 发表于 2024-01-31 13:21

哈哈 每次你还去，一次我就不去啦

餐馆的服务包括给你带位，点餐，你吃完一盘菜及时给你收走盘子，饮料看喝的差不多了主动来问你需不需要加，随时观察你们的状况，在你东张西望之前来询问你有没有什么需要。 对于中国客人来说这种服务确实不重要，但是老美来说必不可少，因为他们不会主动叫服务员，都是等着人家来服务。当然，现在的服务也没有那么好，因为服务员越来越不够用，一个人要服务很多张桌子，没那个闲功夫，按照初衷，服务员应该让你有宾至如归的心情才算服务。
tracylovebobo 发表于 2024-01-31 12:44

“对于中国客人来说这种服务确实不重要，但是老美来说必不可少，因为他们不会主动叫服务员，都是等着人家来服务”
别拿老美当挡箭牌。。 我同事老早就抱怨了，她宁愿自己端盘子，也不愿意付那20%...

啥？原来我20刀买的那盘麻婆豆腐以及另外三四个菜和四杯饮料不包括"带位，点餐，吃完菜收走盘子"的费用？所以，一盒豆腐加点四川调料和青蒜然后师傅颠了2分钟勺，价值20刀啊
littlebig 发表于 2024-01-31 13:10

还有餐厅的租金，水电煤，装修，厨师洗碗工代带位员等等的工资。。。加一起你算算吧，我也很讨厌小费制度，但说一个菜只有原料和两分钟有点过了。

服务员又不是光端盘子。我不喜欢小费，但是你们难道不向服务员问过菜单的问题？菜单会时常变的，服务员的服务之一是要了解各个菜和根据食客的喜好推荐合适的菜。不是每个餐馆都有sommelier，服务员是需要推荐wine和菜搭配的。这些都是服务啊。他们也需要read the table to pace the courses.

服务员又不是光端盘子。我不喜欢小费，但是你们难道不向服务员问过菜单的问题？菜单会时常变的，服务员的服务之一是要了解各个菜和根据食客的喜好推荐合适的菜。不是每个餐馆都有sommelier，服务员是需要推荐wine和菜搭配的。这些都是服务啊。他们也需要read the table to pace the courses.
bbsquest 发表于 2024-01-31 14:00

不用这么细考虑。约定俗成的东西，就当成本地习惯对待就是了。至于这笔钱是不是具体对应于哪些服务，重要么？
任何明显偏离这种习惯的行为，都是可以被人说道说道的。比如，在传统上该给小费的地方没有特殊原因而不给小费。或者，人家给了传统上的小费数量，而服务人员还觉得不够，还直接表现出来的。。。这些行为都属于不那么地道的行为。

二十多年前 看 Judge Judy, 里面法官说： bring food to your table, that is 15%. 其它再往上加。
shanggj 发表于 2024-01-31 12:34

哈哈，看到提Judge Judy，以前爱看她在法庭上怼人。

这个无所谓穷人富人，反正分析起来肯定不值那个钱，但是有什么意义呢，不去就得了。市场经济，要是顾客不够慢慢也就关门了

以我和我朋友真身打工过的经历来说，普通buffet店，服务员除了端盘子打扫卫生，还有很多额外工作做，除了吃饭伺候客人，老板绝对不会让人闲下来，服务客人我感觉仅占所有工作的一半，他们有什么活怎么分配，都有标准化的意思了，整个行业应该有足够经验传承。
比如包馄饨包蟹角，包装搬运刀叉，打磨上油店里吧台各种金属面，后厨一部分卫生，所有抹布清洗，碗碟搬运清洗（后厨忙不开的时候），蔬菜水果搬运清洗切削，桌椅板凳婴儿椅坐垫大清洁（不是表面擦擦要搬开翻转全面清洁消毒）……其他还有店里各种定期大扫除要参与，就这么多活，老板给的薪水是一天10刀，包饭包住宿，2012年左右的事情，小费大概一天一百左右。
我最不能理解的一条是，服务员还得负责看住客人有没有付款，如果跑单，服务员赔钱，还不是按成本价赔，是按账单价格赔。跑一单客人差不多三分之一天的收入就没了。

以我和我朋友真身打工过的经历来说，普通buffet店，服务员除了端盘子打扫卫生，还有很多额外工作做，比如包馄饨包蟹角，包装搬运刀叉，打磨上油店里吧台各种金属面，后厨一部分卫生，所有抹布清洗，碗碟搬运清洗（后厨忙不开的时候），蔬菜水果搬运清洗切削，桌椅板凳婴儿椅坐垫大清洁（不是表面擦擦要搬开翻转全面清洁消毒）……其他还有店里各种定期大扫除要参与，就这些活，老板给的薪水是一天10刀，包饭包住宿，2012年左右的事情，小费大概一天一百左右。
冰糖梨 发表于 2024-01-31 14:27

要从服务员的收入角度去考虑小费问题的话，事情就复杂了，完全没必要。服务员是穷死还是富得流油，和我们没关系。
我给小费，纯粹是为了让自己的行为符合本地的基本规范，而不是为了让服务员活得更好或者是觉得她的活值这个钱。

以我和我朋友真身打工过的经历来说，普通buffet店，服务员除了端盘子打扫卫生，还有很多额外工作做，除了吃饭伺候客人，老板绝对不会让人闲下来，服务客人我感觉仅占所有工作的一半，他们有什么活怎么分配，都有标准化的意思了，整个行业应该有足够经验传承。
比如包馄饨包蟹角，包装搬运刀叉，打磨上油店里吧台各种金属面，后厨一部分卫生，所有抹布清洗，碗碟搬运清洗（后厨忙不开的时候），蔬菜水果搬运清洗切削，桌椅板凳婴儿椅坐垫大清洁（不是表面擦擦要搬开翻转全面清洁消毒）……其他还有店里各种定期大扫除要参与，就这么多活，老板给的薪水是一天10刀，包饭包住宿，2012年左右的事情，小费大概一天一百左右。
我最不能理解的一条是，服务员还得负责看住客人有没有付款，如果跑单，服务员赔钱，还不是按成本价赔，是按账单价格赔。跑一单客人差不多三分之一天的收入就没了。
冰糖梨 发表于 2024-01-31 14:27

老板不让闲下来是老板发工资啊

老板不让闲下来是老板发工资啊
lc9193 发表于 2024-01-31 14:40

老板怎么发工资，法律就没什么约束吧，我记得有网友科普说最低工资要求不适用于拿小费的行业，反正2012年我干的时候就是一天给10刀，如果没有小费，不可能有人愿意干，早有人说小费就是老板把劳资矛盾转移到劳动人民内部了。

说实在的，我觉得自助餐的服务员都比普通中餐馆的事情多，毕竟还得一次次的收拾桌子，自助餐大家用盘子很多的。普通餐馆服务员不干啥

以我和我朋友真身打工过的经历来说，普通buffet店，服务员除了端盘子打扫卫生，还有很多额外工作做，除了吃饭伺候客人，老板绝对不会让人闲下来，服务客人我感觉仅占所有工作的一半，他们有什么活怎么分配，都有标准化的意思了，整个行业应该有足够经验传承。
比如包馄饨包蟹角，包装搬运刀叉，打磨上油店里吧台各种金属面，后厨一部分卫生，所有抹布清洗，碗碟搬运清洗（后厨忙不开的时候），蔬菜水果搬运清洗切削，桌椅板凳婴儿椅坐垫大清洁（不是表面擦擦要搬开翻转全面清洁消毒）……其他还有店里各种定期大扫除要参与，就这么多活，老板给的薪水是一天10刀，包饭包住宿，2012年左右的事情，小费大概一天一百左右。
我最不能理解的一条是，服务员还得负责看住客人有没有付款，如果跑单，服务员赔钱，还不是按成本价赔，是按账单价格赔。跑一单客人差不多三分之一天的收入就没了。
冰糖梨 发表于 2024-01-31 14:27

那应该让他老板多开点工资。ps 很多州服务员最低工资就是标准最低时薪

那应该让他老板多开点工资。ps 很多州服务员最低工资就是标准最低时薪
大鱼吃小鱼 发表于 2024-01-31 14:53

查了下当时的情况，老板不按最低工资走，员工仍然赚得比最低工资高，还包吃住，那你不干有得是人干，当时工友聊天，说在纽约比在大农村赚得更少，因为人手供应更充足，更是你不干有得是人干了。那时候拿工卡的人都是乡里乡亲的，又不像现在金胖子金牌讲师，到处举报整顿市场。 还记起来一条，开店前一小时就得来，关店后还得收拾差不多一小时，一天给老板13个小时算少的，回忆起来真是惨啊。
As 2011 winds down, employers are reminded that effective January 1, 2012, Ohio''''''''s minimum wage rate will increase by 30 cents per hour, from $7.40 to $7.70. Tipped employees, who are paid one-half the minimum wage, will see an increase from $3.70 to $3.85 per hour, excluding tips.2012年1月1日

终于有人说了我想说的，我压根就不需要喝水和被问
burneremaiI 发表于 2024-01-31 12:33

哈哈哈“我压根就不需要喝水”，这句话说出来好逗

剪头发我从来不给小费。
happy3001 发表于 2024-01-31 13:16

每次他们都要… 

有的人服务很好。我经常看着菜单问服务员：what do you recommend? 从酒到主菜到甜点我都会让他们推荐，有的人说的头头是道。还有人会介绍一大堆今天的特色菜。还有一些是我对什么不满意，他会立刻拿到后厨，或者把这道菜不要钱。还有比如看我酒喝完了，立刻又给我来一杯，并表示免费。当然还又比如带娃去，娃有点闹，或者水洒了，餐具掉了，需要叫服务员拿新的这些，我都会给多一些。没什么特别服务或者态度不太好（特别赶，没耐心），那就给少一点。

反正我每次买奶茶咖啡面包房从不付小费。 叫的外卖自己去拿给几刀。

我觉得餐馆小费就跟医保一个性质，都是老实人替outlier买单。你觉得你不稀罕那些琐碎事儿，但是因为那些琐碎事儿唧唧歪歪的大把大把的，结果最后一平均就这样了。我LG去年暑假为了让我家老大体会生活不易，找了个熟人的餐馆让她去帮忙擦桌子摆餐具装外卖啥的，她说几乎每天都能见到好几个karen，饮料没给装过八分满，冰块太多，酱料少了点，动不动就是“叫你们manager出来”。 ps因为她年龄不够打工的年纪，所以就是纯帮忙的性质；老板又是熟人，也不像楼上那位使唤得那么狠，每次走了倒是给她装一大盒外卖。结果生活不易她完全没体会。

回复 31楼Vorlon的帖子
👍

巧立名目敛财罢了

老外餐厅的服务大多时间还是值个小费的，老中餐厅万不得已我是不会去堂吃的。剪发或是美容，完全看我心情和效果，毕竟有时候人要陪你讲话一个小时也蛮累的。

在美国小费是culture 不是真正意义上的服务费，当近现代如果多数人不满意应该废除

最早允许有些工作是没有最低工资的，然后就有小费来补充，都是些服务行业。比如餐馆，相对来说餐馆老板雇个服务员几乎零成本，菜价就可能低，他也愿意雇更多人。后来这个东西就发展了嘛，成为一种小费文化了
其实如果像某些人提议的外卖员要保证18小时最低工资的话，我是不乐意再给小费的

高档餐厅服务体贴是20%，一般餐馆来给你加个水凭什么20%。

还有餐厅的租金，水电煤，装修，厨师洗碗工代带位员等等的工资。。。加一起你算算吧，我也很讨厌小费制度，但说一个菜只有原料和两分钟有点过了。
hellosmallworld 发表于 2024-01-31 13:57

有种就把服务费包到菜价里。一盘麻婆豆腐本来20的就卖25，写好不要小费，看有没有人买。这就是硬拼口味环境和服务了。 市场经济，要是$25卖不出去，那亏本就让餐馆老板自己担着。看市场的鞭策下这一盘豆腐值几块钱。

回复 1楼xfcy的帖子
觉得小费不值不去吃好了, 哪有克抠小费这样省钱的省法. 下三烂干的事. 和尽想白嫖的人渣差不多……不信看看周围故意克抠小费的基本都是下三烂.

穷人就不要去了

。。希望服务员给我一个笑脸 。。 有的很上道的 帅哥美女 我是挺高兴给的
那如果没好气的 我会恶作剧 给一个羞辱小费 一块钱这种

很多美国餐馆，服务生是密切注意顾客的，你眉毛一抬，就会上来问你需要什么，这种才配拿小费。
morningcoffee 发表于 2024-01-31 13:24

现在也不行了。缺人。

小费貌似也不是只给服务员的，大家均分好像，看餐馆

大爷我给的开心

好的服务生会察言观色，在你开口之前就已经知道你要什么了。而且来的时机恰到好处。现在这样的服务质量，只有在人均200刀上下的贵价餐厅才有。所以现在我要不自己做或者去不需要服务的grab & go，如果出去吃就去好点的餐厅。中等价位的餐厅性价比最低。
lesity 发表于 2024-01-31 12:51

我们在巴黎旅行的时候在一家餐厅吃饭，就普通稍贵几十欧一人的那种餐厅。
当时就一个服务员服务所有人，给客人的那种恰到好处的服务，对客人不卑不亢的态度和做事的敏捷优雅，让人觉得这也是一个专门职业，不是所有人都做得来的。

前两天网上定蛋糕居然也要小费，10%开始，没有no tip选项，只有other，都让不好意思写0，问一个老美朋友，她说从来没有遇到，拿到蛋糕孩子都说一般，不值，以后不会再买了

我们在巴黎旅行的时候在一家餐厅吃饭，就普通稍贵几十欧一人的那种餐厅。
当时就一个服务员服务所有人，给客人的那种恰到好处的服务，对客人不卑不亢的态度和做事的敏捷优雅，让人觉得这也是一个专门职业，不是所有人都做得来的。
rubysiam 发表于 2024-02-01 10:31

法国貌似不额外收小费吧 小费包含在菜价里

要从服务员的收入角度去考虑小费问题的话，事情就复杂了，完全没必要。服务员是穷死还是富得流油，和我们没关系。
我给小费，纯粹是为了让自己的行为符合本地的基本规范，而不是为了让服务员活得更好或者是觉得她的活值这个钱。
Vorlon 发表于 2024-01-31 14:31

服务员嫌钱少应该和老板谈工资，现在老板把服务员的工资待遇扔给顾客，让顾客和服务员打架，自己一边盘剥服务员一边还偷乐。 餐馆的菜价一点不便宜，利润早该cover服务员的工资。

有时候加个水 问他们要纸巾 都要喊好久，爱理不理的。。。 付小费害怕付少了得到白眼，吃个饭吃得憋屈啊 所以现在很少去餐馆了

很多服务员连楼主说的这些都做不到却舔着脸索要18%+ 还到处在网上发贴带风向
franzia 发表于 2024-01-31 12:49

现在连订外卖自取都要张口要18%，尼玛忒无耻了。

就是比take out多的服务。不是说小费不只是服务员还有后面的人都分的吗？饭馆要更大的地，更多的租金，洗盘子端盘子都要人手。反正我不想给小费就take out。

就是比take out多的服务。不是说小费不只是服务员还有后面的人都分的吗？饭馆要更大的地，更多的租金，洗盘子端盘子都要人手。反正我不想给小费就take out。
sssccc 发表于 2024-02-01 11:41

我上次在一个外国馆子take out ，服务员一开始还瞎白话两句跟你聊聊，一看我没给小费马上转头走了。take out哎….