回国札记之四：大碗喝酒，大块吃肉
爪四哥
楼主 (文学城)
昨天二表哥从济南坐高铁来北京，带来了家乡济南过春节的传统菜肴。二表哥知道俺是肉食动物，所以特意做了卤大肠，卤猪肝，卤猪肺，猪头肉，卤鸡，卤鸭，卤鸭爪，酥菜，炸鱼，炸茄盒，炸藕盒，腊八蒜，外加两盒济南特产：糖酥煎饼。
瞧，有木有穿越回水泊梁山聚义厅，大碗喝酒，大口吃肉的感觉？
二表哥一米八四，大表哥一米八七，都是如假包换的山东大汉，加上山东中汉爪四哥（不够大汉资格），可谓当代阮氏三雄：
大表哥：阮小五
二表哥：阮小七
爪四哥：阮小二
对，在大表哥二表哥面前，阮小二的名号，只能由俺认领了。
另附：济南特色菜“酥菜”的做法：
准备好大蒸锅，
锅底铺一层骨头（猪骨为佳）
猪骨上面铺一层白菜
白菜上面铺鱼（河鱼：鱼刺多鲫鱼，鲤鱼为佳）
鱼上面铺一层海带
海带上面铺一层猪肉
猪肉上面铺一层耦
耦上面铺一层鸡肉
鸡肉上面铺一层蕨菜
蕨菜上面铺一层牛肉
牛肉上面铺一层土豆
以此类推，一层菜，一层肉，铺满一锅，然后添入糖，醋，料酒，酱油，用厚毛巾密封后，大火烧开十分钟，变成小火，焖烧12小时。冷却后，起锅。
