为啥近几年很流行新年吃鲍鱼呢？

过节随大流买了鲍鱼，家里人都不咋爱吃。 我吃过广东人熬的多少小时的鲍鱼，中超里的包装的煮过的鲍鱼，为啥我也吃着都感觉像吃橡皮呢？ 有跟我一样的吗？ 鲍鱼很高大尚？很尊贵？有营养？不明白。

新鲜的鲍鱼不值钱，最好的鲍鱼是干鲍，以日本网鲍，麻吉鲍为至尊。四个头的就过万了。
干鲍是经过蛋白质分解为氨基酸过程中散发出特有的香味，以及口感顺滑细腻，新鲜鲍鱼现在国内大多是养殖的，野生的过去大多是南非鲍鱼，现在国内居然有澳洲黑金鲍，以及加拿大美国大鲍鱼，一只大约一斤-五斤，1000多RMB到几万。
喜欢吃鲍鱼的基本都是喜欢干鲍。新鲜的没什么意思，尤其现在绝大多数都是养殖的，价格非常便宜。

我觉得还蛮好吃的啊，我吃的是不上档次的鲜鲍，比牛肉好吃，哈哈哈

鲍（暴）富，玩个谐音梗，就跟广东人过年吃发菜一样，也是生活条件好了，鲍鱼也称负担得起了

中超里的鲍鱼怎么会比牛肉好吃？冷冻的就是橡皮，活的都是黑鲍，肉嫩但是无味啊。
好的牛肉，比如Angus牛，porterhouse部位炒大葱香气扑鼻啊。

鲍鱼捞饭哈哈哈

水族馆里的海獭一年伙食费顶一个人工资就是这么来的。

我猜是因为经济波动大 一阵富一阵穷的 富的时候买的鲍鱼没吃完 穷的时候没东西配就捞饭吃

说实在的不管是新鲜鲍鱼还是发的干鲍，都没有什么特别的让人想吃的感觉。。 但是大概放在汤里，比如佛跳墙，那个汤味道会比较好？ 总之这不是一个会让我惦记的食物。

我最爱是鲍汁 鲜甜

回复 2楼KVmitbbs的帖子
涨知识了！

水族馆里的海獭一年伙食费顶一个人工资就是这么来的。

Sleepy3824 发表于 2024-02-10 11:21

这货吃的大鲍鱼，一只最大的有五六斤，最早香港走私进去的，一只就要五六万港币，顶一个人一年的工资，而这货一天要吃几十只。

说实在的不管是新鲜鲍鱼还是发的干鲍，都没有什么特别的让人想吃的感觉。。 但是大概放在汤里，比如佛跳墙，那个汤味道会比较好？ 总之这不是一个会让我惦记的食物。
Momo99 发表于 2024-02-10 11:23

佛跳墙里的鲍鱼不属于调味的，是鸡汤调味。干鲍非常好吃。

这货吃的大鲍鱼，一只最大的有五六斤，最早香港走私进去的，一只就要五六万港币，顶一个人一年的工资，而这货一天要吃几十只。
KVmitbbs 发表于 2024-02-10 11:25

不明白。一人说鲜鲍不值钱，一人说一只5六万港币。难道这货吃的也是干鲍？

鲍（暴）富，玩个谐音梗，就跟广东人过年吃发菜一样，也是生活条件好了，鲍鱼也称负担得起了
adivon 发表于 2024-02-10 11:16

那怎么知道是暴富， 而不是暴晒，暴饮暴食，暴病，暴毙呢？

不明白。一人说鲜鲍不值钱，一人说一只5六万港币。难道这货吃的也是干鲍？
cnnbull 发表于 2024-02-10 11:29

中国已经实现鲍鱼养殖，现在鲍鱼真的不值钱了。 成人手掌大小的，只要150-200。
干鲍好吃是因为陈化了，类似腊肉要比新鲜猪肉味道浓郁

鲍鱼要放佛跳墙或者盆菜里。也可以红烧排骨放进去吸收汤汁。也可以买安记的溏心鲍，直接加热切开，鲍汁拌饭。

那怎么知道是暴富， 而不是暴晒，暴饮暴食，暴病，暴毙呢？
pop 发表于 2024-02-10 11:29

这个就看人了 正能量的人看的都是正能量, 负能量的人看什么都是负能量

不明白。一人说鲜鲍不值钱，一人说一只5六万港币。难道这货吃的也是干鲍？
cnnbull 发表于 2024-02-10 11:29

都是我说的，是现在国内市场上的大批鲜鲍不值钱，都是养殖的。
特殊的野生鲜鲍，因为少，而且个头大，主要还是因为物以稀为贵，所以不便宜。
同样大小的鲜鲍，比如四个头的，即四个就等于一香港斤的，每个鲜鲍的价格，现在国内基本可以十块人民币一只，而干鲍基本要几千一只，贵的要过万一只。差别就这么大。

回复 17楼gemeaux0602的帖子
现在能做溏心鲍的没几家了。而且大部分是日本来的

佛跳墙里的鲍鱼不属于调味的，是鸡汤调味。干鲍非常好吃。
KVmitbbs 发表于 2024-02-10 11:26

好吃在哪啊。。也就是比橡皮好一点。。口感比较好嚼。鲜味我觉得不如新鲜海鲜。

不少广东人过年过节都会做鲍鱼发菜鱼肚，取其寓意，不是最近几年才流行起来的。

鲍鱼要放佛跳墙或者盆菜里。也可以红烧排骨放进去吸收汤汁。也可以买安记的溏心鲍，直接加热切开，鲍汁拌饭。
gemeaux0602 发表于 2024-02-10 11:32

我去年一月从上海离开回美国时候，朋友在上海泰国鱼翅村请客送行，四个人花了近六万，其中就有干鲍，结果我第二天一早上飞机飞台北回美国，在台北机场转机就给人台湾留下了几泡大便。。。拉肚子好几天。
回到美国，给朋友抱怨，结果发现都拉肚子，当天小红书推的视频，就是大连某公司的高科技，以前需要处理几个月的干鲍，这家公司用化学药水，一天就搞出来和干鲍颜色品相几乎一模一样的“干鲍”。。。
牛逼。什么都能搞成科技与狠活。

要说无上的美味至味，其实都是平常的食物。不会是说越麻烦越难取得的就一定更好吃。 比如日本的马粪海胆，也是好吃的。“像冰淇淋一样细腻。。”其实我就直接吃冰淇淋就好了。

好吃在哪啊。。也就是比橡皮好一点。。口感比较好嚼。鲜味我觉得不如新鲜海鲜。

Momo99 发表于 2024-02-10 11:36

两种东西，干鲍很香，味道比鲜鲍不是一个量级的，鲍汁都可以事后拌米饭都香。

要说无上的美味至味，其实都是平常的食物。不会是说越麻烦越难取得的就一定更好吃。 比如日本的马粪海胆，也是好吃的。“像冰淇淋一样细腻。。”其实我就直接吃冰淇淋就好了。
Momo99 发表于 2024-02-10 11:42

北海道的海胆的味道，可比冰激凌好吃太多。人工调不出那种味道，加科技与狠活也不行。有时候是形容那种入口的顺滑，确实类似冰淇淋，但味道绝对不是。

一对小夫妻去香港玩，到一家餐馆吃饭，想吃鲍鱼。 招待说你们要几头的， 我们这里2头到20头都有。小夫妻想了一下，尝一尝2头应该够了，就一人点了一个两头鲍。招待还反复跟他们确定。 结果账单拿来都傻眼了，二十多万港币！

山珍海味 说的就是鲍鱼啊。 一大片肉肯定营养丰富。
听前辈说，以前北加海边的鲍鱼随便拿。 到我去捡的时候一年只能拿四只。 现在这几年完全禁止了。 理论上野生鲍鱼现在更珍贵了。

一对小夫妻去香港玩，到一家餐馆吃饭，想吃鲍鱼。 招待说你们要几头的， 我们这里2头到20头都有。小夫妻想了一下，尝一尝2头应该够了，就一人点了一个两头鲍。招待还反复跟他们确定。 结果账单拿来都傻眼了，二十多万港币！
cnnbull 发表于 2024-02-10 11:47

哈哈哈，确实，不了解香港人这个鲍鱼头的意思，确实容易进坑。香港福临门，阿一鲍鱼，利苑，都是吃鲍鱼鱼翅的好地方。

鲍鱼流行了很久了吧，20多年前我们北方三线小城的酒店就流行吃这个。我也不喜欢鲍鱼肉，对我来说太腥了，那个汁用来配米饭还不错

山珍海味 说的就是鲍鱼啊。 一大片肉肯定营养丰富。
听前辈说，以前北加海边的鲍鱼随便拿。 到我去捡的时候一年只能拿四只。 现在这几年完全禁止了。 理论上野生鲍鱼现在更珍贵了。
JohnChan 发表于 2024-02-10 11:50

以前听说是每个人每个季节可以捞32个，政府发小排排，捞上来要立即挂在鲍鱼壳孔上。
最早香港走私进去的美国大鲍鱼，记得叫红鲍，就是北加华人搞的。那时候真贵，北加的美国人民免费捞，香港人民几万港币吃一只。

这个粤菜里一直都有啊，只是近几年养殖多了，宣传出去了，物流发达了，才轮到别的地域的人吃。

贵啊，新年才舍得吃。

北海道的海胆的味道，可比冰激凌好吃太多。人工调不出那种味道，加科技与狠活也不行。有时候是形容那种入口的顺滑，确实类似冰淇淋，但味道绝对不是。
KVmitbbs 发表于 2024-02-10 11:46

其实真的没啥特别的。。而且不能多吃，腻得很。 你能每天把海胆拌饭当做固定食物吗？但是天天吃白米饭加上番茄炒蛋坚持一周还是可以的。

我喜欢吃 鲍鱼是我最喜欢的海鲜

其实真的没啥特别的。。而且不能多吃，腻得很。 你能每天把海胆拌饭当做固定食物吗？但是天天吃白米饭加上番茄炒蛋坚持一周还是可以的。
Momo99 发表于 2024-02-10 11:59

任何食物天天吃都会腻。另外海胆不是用来拌饭的，还有就是日本北海道海胆是真的名副其实的美味，什么加州海胆大连海胆都完全没办法比。
我是在纽约Sushi nakazawa吃过几次，不是噱头，确实好。

南加早就不行了，before my time.
北加red Abalone一直到2017 年都可以，本来说2021年重新开放，推到2022年，又推到2026年了。再推我就老得抓不动了，不是潜水挂氧气瓶而是平时挂氧气瓶了。。

任何食物天天吃都会腻。另外海胆不是用来拌饭的，还有就是日本北海道海胆是真的名副其实的美味，什么加州海胆大连海胆都完全没办法比。
我是在纽约Sushi nakazawa吃过几次，不是噱头，确实好。
KVmitbbs 发表于 2024-02-10 12:02

空口吃生吃更是只能吃几口了。

论下辈子投胎成海獭的重要性

一对小夫妻去香港玩，到一家餐馆吃饭，想吃鲍鱼。 招待说你们要几头的， 我们这里2头到20头都有。小夫妻想了一下，尝一尝2头应该够了，就一人点了一个两头鲍。招待还反复跟他们确定。 结果账单拿来都傻眼了，二十多万港币！
cnnbull 发表于 2024-02-10 11:47

反复确定就没有确定下价格?哈哈 大意了

南加早就不行了，before my time.
北加red Abalone一直到2017 年都可以，本来说2021年重新开放，推到2022年，又推到2026年了。再推我就老得抓不动了，不是潜水挂氧气瓶而是平时挂氧气瓶了。。
Sleepy3824 发表于 2024-02-10 12:03

这点我非常佩服美国人，绝对不断子绝孙地捕捞，十多年前加州华人搞这个的时候，我也觉得过分，法律规定只能自由憋气下去捞，但是不少华人是背氧气罐的，这个是不允许的。很多年前第一次在香港吃到红鲍时候我都惊了，饭店就直接说是美国走私进来的。
我住美国东岸，平时钓鱼，美国东岸有种条纹鲈鱼，多的时候满海都是，但是现在商业捕捞的执照，是华盛顿时代颁发的，代代相传到如今，就几个人有了。。。还有就是鰣鱼American shad，多的时候春天康州大坝下扔块石头能砸死几十条，但人商业捕捞执照，只有一个人拥有了，祖上传下来的。。。我们钓的大型金枪鱼，每个季节只能搞73以上的一条，所有商业捕捞也只能钓，不能撒网，而且一天就一条，而且指定卖给政府的收购。。。
所以才能有如此好的自然资源。
我们老中，破坏了不少这里的自然资源，红鲍就是之一，过去上百年没有问题，大家都可以去搞点，但我们的搞点，搞成了商业化走私。。。

论下辈子投胎成海獭的重要性

Sleepy3824 发表于 2024-02-10 12:07

这家伙牙口真好

系统提示：若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/dEELVW0V6tg

东亚的经济发展造成的demand, 和老中在这里破坏资源，完全是两码事。象牙，熊胆，野生蘑菇，野生人参， 都是这样。真正破坏的主体还是本地人，卖给东亚而已。和大开发时期快把河狸杀绝了给宝玉宝钗做大衣是英法trapper 干的，不是焦大自己来下套子一样。
不用啥罐子都往自己族群上头扣。

要吃日本澳洲干鲍那种一颗几千刀的。 新鲜的小的罐头的都是智商税。

这点我非常佩服美国人，绝对不断子绝孙地捕捞，十多年前加州华人搞这个的时候，我也觉得过分，法律规定只能自由憋气下去捞，但是不少华人是背氧气罐的，这个是不允许的。很多年前第一次在香港吃到红鲍时候我都惊了，饭店就直接说是美国走私进来的。
我住美国东岸，平时钓鱼，美国东岸有种条纹鲈鱼，多的时候满海都是，但是现在商业捕捞的执照，是华盛顿时代颁发的，代代相传到如今，就几个人有了。。。还有就是鰣鱼American shad，多的时候春天康州大坝下扔块石头能砸死几十条，但人商业捕捞执照，只有一个人拥有了，祖上传下来的。。。我们钓的大型金枪鱼，每个季节只能搞73以上的一条，所有商业捕捞也只能钓，不能撒网，而且一天就一条，而且指定卖给政府的收购。。。
所以才能有如此好的自然资源。
我们老中，破坏了不少这里的自然资源，红鲍就是之一，过去上百年没有问题，大家都可以去搞点，但我们的搞点，搞成了商业化走私。。。
KVmitbbs 发表于 2024-02-10 12:13

老美根本就对吃不感兴趣

东亚的经济发展造成的demand, 和老中在这里破坏资源，完全是两码事。象牙，熊胆，野生蘑菇，野生人参， 都是这样。真正破坏的主体还是本地人，卖给东亚而已。和大开发时期快把河狸杀绝了给宝玉宝钗做大衣是英法trapper 干的，不是焦大自己来下套子一样。
Sleepy3824 发表于 2024-02-10 12:29

能来快钱，就会有人犯法冒险去抓，不分人种。
前几年还看到新闻一个小白男带上氧气罐一个晚上就抓了三百只红鲍，给ranger抓到了. 中餐馆老板也让ranger钓鱼执法发现藏了很多非法鲍鱼。 还好加州对这种破坏资源的执法还是蛮严格。
现在海边的红鲍没多少，发现了捡起来看都不行。又少了一种sport。

很鲜啊，我烧鲍鱼鸡，应该鲍鱼红烧肉也好吃的。

反复确定就没有确定下价格?哈哈 大意了
dahai008 发表于 2024-02-10 12:12

估计也有欺负她们不懂行的可能

新鲜的鲍鱼不值钱，最好的鲍鱼是干鲍，以日本网鲍，麻吉鲍为至尊。四个头的就过万了。
干鲍是经过蛋白质分解为氨基酸过程中散发出特有的香味，以及口感顺滑细腻，新鲜鲍鱼现在国内大多是养殖的，野生的过去大多是南非鲍鱼，现在国内居然有澳洲黑金鲍，以及加拿大美国大鲍鱼，一只大约一斤-五斤，1000多RMB到几万。
喜欢吃鲍鱼的基本都是喜欢干鲍。新鲜的没什么意思，尤其现在绝大多数都是养殖的，价格非常便宜。
KVmitbbs 发表于 2024-02-10 11:12

这是什么屌丝没口福吃新鲜鲍鱼，还在一本正经的胡说八道

一对小夫妻去香港玩，到一家餐馆吃饭，想吃鲍鱼。 招待说你们要几头的， 我们这里2头到20头都有。小夫妻想了一下，尝一尝2头应该够了，就一人点了一个两头鲍。招待还反复跟他们确定。 结果账单拿来都傻眼了，二十多万港币！
cnnbull 发表于 2024-02-10 11:47

这是不懂规格大小术语吃的亏。

以前华人超市有超级大的活鲍鱼或者冰冻的卖，这几年没看见过了。新鲜鲍鱼不能煮过头的，几乎所有这种带壳的软体动物都不能煮过头

回复 38楼Momo99的帖子
你这是不爱吃吧，北海道海胆空口一盒吃下去都不够，想想价格才不吃那么频繁

的确不好吃，

回复 1楼sonata5196的帖子
燕窝人参鲍鱼以前我也觉得不好吃呀，现在我明白不是它们不好吃是我不会吃。燕窝炖的好味道真不错，人参炖的汤or泡着喝清甜舒爽，鲍鱼也很好吃。每种食材都有多种烹饪方式，总有一种适合你的。没有不好吃的食材只有不适合的烹饪方式

很鲜啊，我烧鲍鱼鸡，应该鲍鱼红烧肉也好吃的。
deann 发表于 2024-02-10 15:04

求做法推荐。别人送过一些干鲍，用鸡汤发过一次，但觉得也就是鸡汤的鲜味，估计还是做法不到位

穷人我我还是比较喜欢吃牛肉

新泽西新开的umi自助， 蒜蓉鲍鱼随便吃， 不知道是哪种鲍鱼， 挺小的，比鹌鹑蛋大一点点

话说鲜鲍鱼要怎么做才好吃呢？