g*e
2 楼
这么麻烦啊，我正准备熬呢
g*e
3 楼
我看君之写的说小火40分钟到1小时。
a*a
4 楼
我后来又熬了一锅，大概就20-30分钟吧. 到目前为止，两锅都没有析出，应该就是好
了吧。继续观察中。。
这个糖浆除了做月饼，还能干别的不？
【在 g********e 的大作中提到】
: 我看君之写的说小火40分钟到1小时。
了吧。继续观察中。。
这个糖浆除了做月饼，还能干别的不？
【在 g********e 的大作中提到】
: 我看君之写的说小火40分钟到1小时。
m*d
5 楼
做核桃派
其实就是syrup
【在 a***a 的大作中提到】
: 我后来又熬了一锅，大概就20-30分钟吧. 到目前为止，两锅都没有析出，应该就是好
: 了吧。继续观察中。。
: 这个糖浆除了做月饼，还能干别的不？
其实就是syrup
【在 a***a 的大作中提到】
: 我后来又熬了一锅，大概就20-30分钟吧. 到目前为止，两锅都没有析出，应该就是好
: 了吧。继续观察中。。
: 这个糖浆除了做月饼，还能干别的不？
l*3
6 楼
不用温度计，就是小小火，看着糖浆往上冒个别的小泡泡就行了，，注意，不是一堆一
堆的往上冒泡泡，，
多煮一会儿，转化的彻底一点。
堆的往上冒泡泡，，
多煮一会儿，转化的彻底一点。
l*j
7 楼
我推荐爱厨的方子，她的网上也有温度判断方法
b*1
8 楼
我问过一个香港的饼师，他的糖浆一般至少要熬2个小时的。
我用小火试了，电炉3档2小时115度，2档3小时才到111度，时间越久，颜色越深。如果
要熬糖，还是需要一个温度计，我买的wilton的糖艺温度计，这种下面因为有一截是不
锈钢，不会直接接触锅，比较准确。电子速度温度计，有时候有点测不准。基本上成品
是呈红葡萄酒一样的红色。
我用小火试了，电炉3档2小时115度，2档3小时才到111度，时间越久，颜色越深。如果
要熬糖，还是需要一个温度计，我买的wilton的糖艺温度计，这种下面因为有一截是不
锈钢，不会直接接触锅，比较准确。电子速度温度计，有时候有点测不准。基本上成品
是呈红葡萄酒一样的红色。
g*e
9 楼
我就差不多熬了2个小时，颜色跟红葡萄酒差不多，开始还觉得这颜色过深，熬的时间
太长了，这么说俺的还是成功了的。
【在 b*******1 的大作中提到】
: 我问过一个香港的饼师，他的糖浆一般至少要熬2个小时的。
: 我用小火试了，电炉3档2小时115度，2档3小时才到111度，时间越久，颜色越深。如果
: 要熬糖，还是需要一个温度计，我买的wilton的糖艺温度计，这种下面因为有一截是不
: 锈钢，不会直接接触锅，比较准确。电子速度温度计，有时候有点测不准。基本上成品
: 是呈红葡萄酒一样的红色。
太长了，这么说俺的还是成功了的。
【在 b*******1 的大作中提到】
: 我问过一个香港的饼师，他的糖浆一般至少要熬2个小时的。
: 我用小火试了，电炉3档2小时115度，2档3小时才到111度，时间越久，颜色越深。如果
: 要熬糖，还是需要一个温度计，我买的wilton的糖艺温度计，这种下面因为有一截是不
: 锈钢，不会直接接触锅，比较准确。电子速度温度计，有时候有点测不准。基本上成品
: 是呈红葡萄酒一样的红色。
c*v
10 楼
能给个LINK吗？
【在 l*****j 的大作中提到】
: 我推荐爱厨的方子，她的网上也有温度判断方法
【在 l*****j 的大作中提到】
: 我推荐爱厨的方子，她的网上也有温度判断方法
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