这道珍贵的食材，竟是保护海洋生态系统的守卫者
黄昏时分，一艘驶往意大利普利亚区塔兰托市方向的快艇上，一名男子将一张收获满满的渔网从水中拉起。如果不被发现并将渔获顺利转手，他能赚到几百欧元。网中是大约50公斤不断蠕动、黏糊糊的海参，或者用意大利当地人的说法叫“海粪”。
尽管大多数意大利人一想到吃海参就会不寒而栗，但在一些东亚国家，海参却是珍贵的食材，在传统医学中有着很高的药用价值。买家对海参的喜爱——受其质地、外观和在当地医疗实践中的重要性所驱动——催生出了源自非洲、拉丁美洲、南亚和地中海沿岸的复杂而不可持续的供应链。
议员们对于保护海参的兴趣愈发浓厚，使得财政卫队可以采取电话窃听等额外调查手段，这进而又帮助他们追查到了两个当地犯罪团伙。法庭记录显示，这些团伙助长了普利亚区的海参捕捞和商业化；那一年，货船从当地运走的海参总价达270万美元。
对于日常生活离不开在地中海里游泳、捕鱼和潜水的卡萨尔及其团队成员来说，他们的一切努力都是为了保护这片海域中的美和生物多样性。
全文共计4370字
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撰文：彭博新闻社 翻译：王忠 编辑：冯艳彬、吴妍洁
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