美国鸡肉涨价牛肉降价，这是为什么？

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据KTLA 11月27日报道 美国劳工统计局最新数据显示，与去年相比，今年超市的平均价格上涨了近8%。

但所有的商品，价格趋势并不一致，例如：虽然苹果价格只上涨了5%，但早餐麦片的价格却上涨了近25%。

而在肉类方面，价格也有很大区别。鸡肉和火鸡的价格自去年10月以来上涨了17%。与此同时，牛肉和小牛肉（veal，指牛犊的肉）实际上下降了3.6%。

肉类价格差异背后的原因是什么？

俄克拉荷马州立大学农业经济学教授德雷尔·皮尔（Derrell Peel）表示：“鸡肉价格上涨的主要原因是今年消费需求非常强劲，以及生产（主要是饲料）成本的增加。”

皮尔说，禽流感并不是真正导致肉鸡成本上涨的原因（肉鸡是指饲养用于肉类生产的鸡），但它对超市的其他方面产生了影响。

禽流感对蛋鸡造成了严重影响——鸡蛋价格同比上涨了43%。同时，对火鸡的打击也相当严重。据美联社报道，今年到目前为止，流感病毒导致4900万只火鸡和其他家禽死亡，使火鸡价格创历史新高。

俄克拉荷马州立大学农业经济学教授罗德尼·霍尔科姆（Rodney Holcomb）指出，鸡肉饲料的成本也在上涨，这些成本转嫁到了消费者身上。同样，燃料成本也在上涨。消费者已经在为自己的汽车加油支付更多的钱了，他们也在为供应链上所有成本的增加买单。

皮尔说，牛肉需求依然强劲，因此有其他因素在起作用，使得价格略有下降。由于美国今年牛肉出口减少，牛肉市场可能会出现一些“操纵”，如通过降低价格来刺激更多的国内需求。

今年早些时候，泰森食品公司（Tyson Foods）表示，将降低部分肉类价格，以应对需求下降的局面。

自去年以来，生牛排和烤牛肉的价格下降幅度最大，而绞碎牛肉的价格则基本保持不变。然而，皮尔指出:“最昂贵的中间肉、肋眼肉和里脊肉今年秋季的价格有所上涨。”

今年还有一种肉的价格大幅上涨。根据政府的统计数据，午餐肉的价格比一年前上涨了19%。

在超市的其他地方，饼干、饼干、白面包、生菜、冷冻蔬菜和沙拉酱的价格都上涨了15%到20%。