加国吃货福利！龙虾的价格暴跌！A&W联手名厨推终极汉堡

（加西网综合）本月，新斯科舍省支付给渔民的龙虾码头（Wharf price）价格…暴跌了 37% 至 42%。

价格从 4 月 3 日的每磅 17.50 元降至周一的 10 元和 11 元！

为什么这种情况会出现？因为龙虾渔业将在新斯科舍省和滨海省的更多地点开放。

随着越来越多的供应进入市场，每年春季的龙虾码头价格往往会下跌。

杂货店的价格也有所下降，至少在 Sobeys，哈利法克斯一家商店的活龙虾售价为每磅 17.99 元。与上周相比，每磅下降了 3 元。

哈利法克斯的大西洋超市周一对活龙虾的收费为每磅 22.99 元。

价格是有利的市场条件，和买家愿意支付溢价以在新斯科舍省西南部渔业低迷时期保持供应滚动的结果。

龙虾渔民兼东海岸渔民保护协会会长彼得·康纳斯说：“当所有船只停止捕捞并且供应下降时，他们就会抬高价格。”

“我想他们现在已经有了利基市场，可以以这个价格供应。”

买家也愿意为未来的良好关系向渔民支付溢价。

新斯科舍省西南部的渔业于 5 月关闭，11 月重新开放，为该地区的龙虾生产注入了大量资源。

东海岸开业

康纳斯在位于哈利法克斯以东的龙虾捕捞区 32 捕鱼，它于周五为 150 名许可证持有者开放。

那里的渔民第一次上岸时每磅可获得 11 元，尽管天气多风，但还是很强劲的。

在新斯科舍省西南部，33 号和 34 号龙虾捕捞区——加拿大最大的捕捞区——自 11 月下旬以来一直开放，周一，渔民每磅可获得 10 元。

丹吉尔龙虾的买家斯图尔特·拉蒙特 (Stewart Lamont) 说：“我们在东海岸的捕捞和质量方面有了一个良好的开端。”

“硬壳春龙虾的质量一如既往地好，这令人鼓舞。”

然而，他预计价格不会回到过去几个月的高点。他也不想看到这种情况出现。

拉蒙特说，随着中国大部分地区处于完全或部分封锁状态，中国的需求将会减少。

“如果没有正常的需求，在供需市场中，我们会调整价格。所以我猜价格将不得不下降。”

结束繁荣的一年

自 2020 年春季第一波新冠疫情导致出口暂时关闭以来，龙虾行业经历了显着的反弹。

加拿大龙虾出口在 2021 年突破 32 亿元，是有记录以来的最高年度总额，比大流行前的水平高出 7 亿多元。

海鲜爱好者们往往将硬壳大西洋加拿大龙虾视为”海鲜之王”…这一事实无可争辩。

加拿大龙虾不仅味道鲜美适合于各种烹调方式，并且富含优质蛋白质。它还被人称为大西洋龙虾、美国龙虾、加拿大红龙虾、北方龙虾或缅因龙虾，但是无论他被称作什么，只要您亲口品尝一下它的美味，就会赞同其海鲜之王的美誉。

由于加拿大龙虾捕捞业基于综合渔业管理制度上，因此保证了龙虾的捕捞和加工过程均采用了生态友好的方式。

为了保护加拿大龙虾夏季的换壳活动，龙虾捕捞期不包括夏季。这一行为也保证了加拿大龙虾在味道、出肉量及营养等方面的出众品质。凭借这些优点，加拿大龙虾在世界各地广受欢迎。

硬壳加拿大龙虾的脂肪及胆固醇含量低而蛋白质含量高。实际上，加拿大龙虾所含的饱和脂肪酸、卡路里及胆固醇的含量要比许多流行的低脂肪食品（如猪肉、高瘦牛肉或白鸡肉等）更低。

每份加拿大龙虾的能量含量低于100卡路里（89%的卡路里来自蛋白质），适合不同饮食方式的人食用。

“终极汉堡”将于下周登陆加拿大

据DailyHive报道，A&W加拿大与多伦多名厨马西森（Matty Matheson）合作推出全新牛排汉堡，“终极汉堡”将于下周登陆加拿大。

信不信由你，反正这是有史以来最好的汉堡，或者至少是这样称呼它的。A&W加拿大（A&W Canada ） 和多伦多厨师马西森（Matty Matheson）联手打造了“Best-Burger-Ever”终极汉堡。

A&W的牛肉汉堡是由完美，不含人工激素100％纯牛肉饼制作，而即将推出的“终极汉堡”经名厨制作，更是令人垂涎，从下周开始在加拿大全国范围内的A&W餐厅有售。

马西森（Matty Matheson）表示，这是一直期待的一次合作。A&W请我帮助制作有史以来最美味的汉堡，相信我完全做到了。

新的限量版“终极”汉堡严选4盎司草饲牛优质肋骨肉饼，配以真正的切达干酪（ cheddar cheese）、炸腌黄瓜（fried pickles）、烤洋葱和蒜泥蛋黄酱，搭配黄油布里欧（Brioche）面包。

A&W加拿大的品牌宣传和数字营销总监Julia Cutt表示，如今，品牌合作无处不在，但我们一直在寻找真正了解牛肉的的汉堡迷，与他们合作。马西森完全满足A&W要求，我们联手将草饲牛肉提升到一个新的水平。我们迫不及待地想让加拿大人尝试这次成功的合作，共同创造的美味！

温馨的提示！“终极汉堡”（Best-Burger-Ever）将于4月25日（下周一）开始限时供应。

REF：https://dailyhive.com/vancouver/aw-canada-matty-matheson-best-burger-ever