你注意到日本红宝石罗马葡萄的第一件事是它们的大小。仅仅一颗就大约是普通葡萄的四倍大小。但检查员看得更仔细。如果这些葡萄的颜色符合色卡上的第三或第四类，那么仅仅一串就可以卖到90美元到450美元。但是尺寸和颜色只是定义这些奢侈葡萄的两个特征。那么，检查员还看什么？以及为什么这些葡萄会如此昂贵？
在日本文化中，水果被认为是一种奢侈品和礼品。事实上，如果水果有任何瑕疵或形状不对，日本的超市往往不会出售。像樱井和义这样的检查员使用非常具体的标准来仔细检查生长在日本河北市(Kahoku)的每一粒葡萄。优级葡萄几乎占收获量的90%，特级葡萄约占10%。优级葡萄串的价格在90美元至140美元之间。特级葡萄的价格在180美元到高达450美元。但仍有一个类别比这两个类别高。在日本河北市，每年只有一到两串葡萄符合顶级的要求。农民们希望能将一串顶级葡萄卖到1000美元以上。不是每年都有顶级葡萄的，在2019年和2020年，就没有葡萄符合顶级的要求。不过，据樱井和义说，无论哪个等级，所有红宝石罗马葡萄都有独特的甜味。
收获工作从7月开始，正好赶上日本两个主要的送礼节日之一，中元节。这种葡萄只在石川县种植，而且是在温室里栽培，农民可以更好地控制生长过程。每颗葡萄都受到监控和修剪，因此一串葡萄中的每一颗看起来都完全相同。为了生产出适当大小的葡萄，他们使用一把简单的剪刀，把不符合要求的葡萄疏剪掉。控制光照的一个方法是在葡萄树附近增加或移除树叶。为了确认是否有足够的光线进入温室，农民们使用了一种不同的工具。他们使用一家私营IT公司开发的程序，确定他们需要增加或减少多少光线。他们会打开温室的侧面和天窗，以保持尽可能的凉爽和通风。然而，并不是所有种植的红宝石罗马葡萄都能达到标准的。这就是为什么供应始终是有限的。2020年，只有2.5万串红宝石罗马葡萄可供出售。这只是日本每年葡萄产量的很小一部分，2020年日本的葡萄产量约为16.3万吨。创造这种葡萄的努力始于1995年，当时当地的葡萄种植者和石川的农业研究中心一起开发一种新的大型红葡萄品种。直到2008年，第一批红宝石罗马葡萄才开始上市出售。他们最终得到的是世界上最昂贵的葡萄。如此昂贵，以至于在2020年，一串这样的葡萄在拍卖会上卖到了1.2万美元。每颗葡萄大约400美元。ref:https://www.businessinsider.com/why-ruby-roman-grapes-the-most-expensive-grapes-on-market-2021-9
编辑：YUAN
