现在是尝试植物蛋的最有利时机公众号新闻2023-02-12 13:02数据显示,2022年底时,美国市场植物性鸡蛋的价格已低于真蛋。2022年底时,美国鸡蛋市场发生了怪事:植物性鸡蛋的单价已经低于真鸡蛋。虽然这可能是暂时现象,但不可否认,植物性食品市场中的至少一个角落具有了价格竞争力。消费者似乎注意到,这期间植物性鸡蛋的销量有所增加。数据公司IRI称,2022年美国真鸡蛋[业内专家称为“壳蛋”(shell egg)]的平均价格上涨了51%,平均单价为4.17美元。(一个单位指6个、12个或18个鸡蛋为一盒的包装。)而2022年植物性鸡蛋的平均单价为4.43美元。但2022年最后12周,情况发生了变化。和2021年同期相比,壳蛋价格上涨了81%,平均单价为5.24美元。与此同时,植物性鸡蛋的价格略有下降,平均单价为4.42美元。IRI负责乳制品客户洞察的副总裁约翰∙克劳福德(John Crawford)说,这使得植物性鸡蛋“的单价便宜了近1美元”,他用“高得离谱”来形容鸡蛋价格的涨幅。2022年第四季度,壳蛋的单位销量较上年同期有所下降,液态的植物性鸡蛋单位销量有所上升……继续阅读全文共计1421字点击文章底部「阅读原文」看全文转载自《商业周刊/中文版》点击下方图片订阅最新杂志!微信扫码关注该文公众号作者戳这里提交新闻线索和高质量文章给我们。来源: qq点击查看作者最近其他文章